Comment faire du thé au lait matcha avec du Boba

Apprenez à préparer du thé au lait matcha à la maison ! Cette délicieuse boisson contient une belle poudre de thé vert et des perles de tapioca moelleuses (AKA Boba). C'est un incontournable si vous êtes un amateur de matcha !

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Vous souhaitez donc apprendre à préparer du thé au lait matcha à la maison.

Je vous propose un didacticiel étape par étape avec quelques conseils tout au long du processus pour assurer votre succès.

Il s’agit essentiellement d’une recette de matcha latte glacé avec des perles de tapioca ajoutées (AKA Boba).

Faire du Boba à la maison est vraiment amusant et gratifiant, mais vous devez suivre attentivement les instructions pour éviter certains pièges.

Ok, faisons chanter vos papilles !

Voici un didacticiel vidéo au cas où vous apprendriez mieux de cette façon. Le tutoriel écrit est ci-dessous !

Qu’est-ce que le Matcha ?

Le matcha est un thé vert cultivé d'une manière particulière et moulu en une fine poudre. Au lieu de faire infuser le thé et d’en retirer les feuilles comme le thé vert ordinaire, vous consommez les feuilles de thé vert entières.

Qu’est-ce que le thé au lait ?

D'abord quelques définitions.

Le thé au lait peut faire référence à toute boisson au thé à laquelle du lait est ajouté.

Mais il est aussi parfois utilisé pour décrire spécifiquement le thé Boba. Et c’est le genre de chose que je vais démontrer aujourd’hui !

Qu’est-ce que Boba ?

Les Boba sont de grosses perles de tapioca cuites dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais toujours rebondissantes et moelleuses. Cette texture est connue sous le nom Q et c'est similaire mais différent de al dente dans la cuisine italienne.

Boba peut faire référence soit à la boisson finie, soit aux perles de tapioca elles-mêmes. Les boissons à base de perles Boba sont également appelées Bubble Tea Pearl Tea ou Milk Tea.

Ingrédients:

Je vais énumérer les ingrédients du boba et du thé au lait séparément.

Pour réaliser le Boba, vous aurez besoin de :

¼ tasse de perles de tapioca AKA boba – Je recommande les perles boba vendues par POU. Boba Co. Ils sont fabriqués aux États-Unis et ont bon goût ! La première fois, ils sont arrivés tous cassés mais la société qui les vend m'en a envoyé un nouveau. Vous pouvez également les acheter chez cette entreprise indépendante . j'ai aussi essayé Boules de tapioca Boba de Bic – ils sont également fabriqués aux États-Unis et contiennent des ingrédients plus naturels. Cependant, elles ne sont pas tout à fait les mêmes que les perles de tapioca que vous achetez dans la plupart des magasins de boba. Vous pouvez également essayer le Boba à cuisson rapide, mais je n’en ai pas (encore !) l’expérience. 2 tasses d'eau : La quantité d'eau dont vous avez besoin peut varier en fonction des types de perles que vous utilisez. Si je descends en dessous de 2 tasses, je trouve que trop d'eau s'évapore pendant la cuisson. 2 cuillères à soupe de sirop simple de cassonade : Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ou un sirop aromatisé comme la vanille si vous préférez, mais je vais vous montrer ci-dessous comment préparer un sirop simple de cassonade maison super facile !

Pour préparer le thé au lait matcha, vous aurez besoin de :

2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha : Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de poudre de matcha si vous préférez une saveur douce de matcha. Je recommande d’acheter de la poudre de matcha de qualité cérémonielle pour la meilleure saveur. Il a une belle couleur verte vibrante et une meilleure saveur que le matcha de qualité inférieure. Si vous utilisez du matcha de qualité culinaire, il aura probablement un goût trop amer. Marché prospère et Remplir le matcha offrez du matcha de cérémonie au goût délicieux à un prix avantageux. Vous pouvez consulter mon article d'avis sur le matcha pour plus de recommandations! 4 cuillères à soupe d'eau chaude : Assurez-vous que l'eau est ¾ tasse de lait froid : J'aime utiliser du lait entier pour la richesse. Vous pouvez remplacer par un autre type de lait ou du lait sans produits laitiers comme le lait d'avoine si vous préférez, mais gardez à l'esprit qu'il peut masquer davantage la saveur du matcha que le lait ordinaire. Je ne recommande pas vraiment d’utiliser du lait de coco en canette – optez plutôt pour une boisson au lait de coco non sucrée. Et personnellement, je n’aime pas le lait d’amande ou le lait de soja, mais vous êtes le meilleur juge de saveur par vous-même ! ¼ tasse de crème : Encore une fois, vous pouvez remplacer un crémier sans produits laitiers si vous le souhaitez. Mais je n’ai pas testé cela personnellement, alors gardez cela à l’esprit ! Glaçons : J'aime utiliser soit un bac à glaçons carré, soit ces mini bacs à glaçons.

Comment préparer du thé au lait Matcha :

Les étapes sont assez simples pour préparer le bubble tea matcha mais encore une fois vous devez les suivre attentivement !

Ils sont les suivants :

• Préparez le sirop simple de cassonade
• Cuire le Boba
• Préparez le thé au lait matcha
• Rassemblez tout cela

Comment préparer un sirop simple de cassonade :

Vous n’avez besoin que de 2 ingrédients pour réaliser le sirop simple de cassonade : de la cassonade et de l’eau !

Vous pouvez utiliser de la cassonade foncée ou de la cassonade claire. La cassonade foncée aura bien sûr plus de saveur.

Pour préparer un sirop simple de cassonade, placez ¼ de cassonade et ¼ tasse d'eau dans une petite casserole.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant souvent et retirer du feu.

Verser dans un pot ou un récipient hermétique et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Faire le Boba :

Vous devez faire cuire votre Boba selon les instructions sur l'emballage, mais voici comment je cuisine le mien.

Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez les perles Boba et faites cuire en remuant souvent pendant 30 minutes.

Si vous ne remuez pas les perles Boba, elles commenceront à coller au fond de la casserole.

Retirer du couvercle chauffant et laisser reposer 20 minutes.

Filtrez le Boba. Certains Boba nécessitent également un rinçage, mais ceux de US Boba Co. ne le font pas.

Placez les perles de tapioca cuites dans un verre de 16 onces. Un pot Mason d’une pinte fonctionnerait parfaitement.

Placez 1 à 3 cuillères à soupe de sirop simple brun foncé sur les perles Boba et laissez reposer 15 minutes.

Laisser les perles reposer dans l'eau pendant 15 minutes leur permet d'absorber la saveur et la douceur du sirop de cassonade. Si vous sautez cette étape, le boba sera fade.

Vérifiez votre colis, mais Boba ne restera généralement bon que pendant environ 4 heures après sa cuisson. Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez rattraper la journée à l’avance et ce sera quand même bien.

Préparation du thé au lait Matcha :

Pendant que les perles Boba absorbent ce sirop, il est temps de préparer le thé matcha.

Placez le matcha dans un petit bol. Un bol à matcha avec bec verseur est ici très pratique.

Versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude sur le matcha et utilisez un fouet à matcha pour fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il n'y ait plus de grumeaux de matcha. Versez ensuite le reste de l'eau dessus et fouettez.

La raison pour laquelle je n’ajoute que la moitié de l’eau au début est qu’il est plus facile d’obtenir un matcha lisse s’il y a moins d’eau.

Vous pouvez désormais y parvenir sans fouet en bambou, mais cela demandera plus de travail. Un fouet en bambou est vraiment le meilleur moyen d’obtenir un matcha onctueux.

Pour faire du matcha sans fouet, versez d'abord juste assez d'eau pour faire une pâte et utilisez une cuillère pour mélanger le matcha en le frottant sur les côtés du bol pour briser les grumeaux. Ajoutez ensuite progressivement le reste de l’eau une fois qu’elle est lisse.

D'accord, ajoutez de la glace sur les perles boba dans le verre.

Versez dessus le lait et la crème de votre choix.

La dernière étape est la meilleure partie : versez le mélange de matcha sur le lait et regardez la magie opérer.

Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait pour fouetter le lait et le matcha ensemble, mais ce n’est pas aussi dramatique.

Où acheter des pailles Boba :

Une bonne paille boba est absolument essentielle pour savourer le matcha. Les pailles Boba sont extra larges pour vous permettre d'aspirer les grosses perles de tapioca.

j'ai acheté ces pailles en verre d'une entreprise qui les fabrique aux États-Unis. J'ai eu à la fois les options courbées et droites.

Voilà donc comment préparer du thé au lait matcha dans le confort de votre foyer. Passons maintenant rapidement en revue certains des bienfaits du matcha pour la santé !

Bienfaits du thé vert pour la santé :

Le Matcha présente plusieurs bienfaits protecteurs.

Il contient de nombreux antioxydants, en particulier des catéchines, dont le gallate d'épigallocatéchine (ECGC), qui aident à empêcher les radicaux libres d'endommager les cellules humaines.

Certaines études semblent montrer que le matcha peut également aider à réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer, d'arthrite, d'hypercholestérolémie et d'hypertension artérielle et pourrait favoriser la santé de la peau et votre système immunitaire.

Quelle quantité de caféine contient le matcha ?

La teneur en caféine du matcha peut varier d'une marque à l'autre. Mais en général, il y a environ 60 à 70 mg de caféine dans 1 cuillère à café de poudre de matcha. Cette recette de thé au lait matcha contient donc environ 120 à 140 mg de caféine.

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Boissons au lait :

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Boissons au lait glacé :

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Fiche de recette

Ingrédients

Pour le Boba :

• 2 tasses d'eau
• 1/4 tasse de boba (perles de tapioca)
• 1 à 3 cuillères à soupe de sirop simple de cassonade (voir note)

Pour le thé au lait Matcha

• 2 cuillères à café de poudre de matcha
• 1/4 tasse d'eau chaude (pas plus de 170 degrés F)
• Glace
• 3/4 tasse de lait entier ou lait de votre choix
• 1/4 tasse de crème épaisse ou de crème au choix

Instructions

Pour le Boba :

1. Faites cuire le boba selon les instructions sur l'emballage.
2. Placez le boba cuit dans un verre de 16 onces. Versez dessus le sirop simple de cassonade et laissez reposer 15 minutes.

Pour le thé au lait Matcha:

1. Placez le matcha dans un petit bol. Versez dessus la moitié de l’eau chaude. Fouetter jusqu'à consistance lisse avec un fouet en bambou. Ajoutez progressivement le reste de l'eau et fouettez jusqu'à consistance lisse.
2. Placez la glace sur le boba dans le verre. Versez dessus le lait et la crème. Terminez en versant le matcha dessus.
3. Dégustez avec une paille boba !
   

Remarques

Pour préparer le sirop simple de cassonade, porter à ébullition 1/4 tasse d'eau et 1/4 tasse de cassonade. Verser dans un récipient hermétique et laisser refroidir avant de réfrigérer.

Informations nutritionnelles :

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