Match Cacao

Ce Matcha Cacao est un délicieux mélange de matcha latte et de chocolat chaud.

Un jour, l’idée de combiner la poudre de matcha et la poudre de cacao m’est venue à l’esprit.

Même si j'avais hâte d'essayer, j'étais un peu incertain quant aux résultats. La saveur du chocolat l’emporterait-elle sur le délicat matcha ?

Mais j’ai continué et je me suis préparé une tasse de chocolat chaud au matcha.

À ma grande surprise, c'était bon. Très bien.

Le matcha et le cacao ont des saveurs terreuses et se marient bien.

Si vous êtes un grand amateur de matcha mais que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, ce cacao matcha est parfait pour vous ! Ou si vous avez un peu peur d’essayer le matcha, c’est une bonne façon de vous familiariser facilement.

Laissez-moi vous montrer comment le faire !

REMARQUE : Certains liens sont affiliés et Encha Matcha m'a envoyé le matcha que j'ai utilisé dans cet article. Je recommande fortement leur matcha – c’est mon préféré que j’ai essayé jusqu’à présent ! Toutes les opinions sont bien sûr entièrement les miennes !

Ingrédients du cacao matcha :

Voici tout ce dont vous aurez besoin : du lait entier (ou moitié-moitié de cacao en poudre de matcha, de sirop d’érable, de sel et d’extrait de vanille.

J'aime utiliser environ 3/4 tasse de lait et 1/4 de crème pour un cacao matcha extra riche. Mais le lait entier est aussi délicieux !

Si vous voulez une boisson vraiment sublime, optez pour matcha de qualité cérémonielle . Mais matcha de qualité latte est quand même assez excellent et un peu plus abordable.

Comment faire du chocolat chaud au matcha avec de la poudre de cacao

Tu peux tamisez votre matcha et le cacao ensemble d'abord pour faciliter l'obtention d'un résultat final lisse. Le cacao a tendance à être difficile à mélanger avec de l’eau, donc le tamiser d’abord vous donnera une longueur d’avance.

N'est-ce pas une jolie couleur lorsqu'ils sont tamisés ensemble ?

Il est maintenant temps d'ajouter de l'eau chaude ! Assurez-vous que l’eau n’est pas plus chaude que 170° F (76° C). Vous pouvez utiliser un thermomètre ou simplement porter l’eau à ébullition et la laisser reposer 2 minutes avant de l’utiliser.

Ajoutez 2 cuillères à café d'eau chaude et fouettez ensemble pour former une pâte.

Il est préférable de commencer avec une petite quantité d’eau car il est plus facile d’éliminer les grumeaux si vous formez une pâte épaisse.

Ajoutez ensuite progressivement 3 cuillères à café supplémentaires d'eau chaude.

Ajoutez le sirop d'érable salé et la vanille et fouettez à nouveau.

Faire mousser le lait

Faites ensuite chauffer votre lait/crème entre 145° et 160°F (63° – 71°C).

Mousse (consultez mon article sur 8 façons de faire mousser le lait si vous ne possédez pas de mousseur vapeur) et versez dessus le mélange matcha/cacao.

Et voilà ! Vous vous êtes préparé une délicieuse tasse de cacao matcha.

Comment préparer un matcha latte au chocolat :

Bien sûr, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée pour créer une gâterie encore plus spéciale. Le cacao, c'est toujours meilleur avec de la chantilly, hein ?

Saupoudrez un peu de poudre de matcha et de poudre de cacao sur le dessus pour rendre le tout joli.

REMARQUES :

• J'aime les boissons légèrement sucrées, donc 1 cuillère à café de sirop d'érable me convient parfaitement. Vous pouvez toujours augmenter ce montant si vous préférez les choses sucrées !
• Si vous possédez un fouet à matcha en bambou vous pouvez simplement placer le matcha et le cacao dans la tasse, verser toute l'eau d'un coup et fouetter. Pas besoin de faire une pâte au préalable !
• Je veux essayer de pré-mélanger le matcha et le cacao avec un peu de poudre. sucanate ou sucre de coco et poudre de gousse de vanille pour faire un mélange de cacao matcha DIY.

Voici un didacticiel vidéo pour vous !

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Match Cacao

Un matcha latte et un chocolat chaud s'associent dans cette délicieuse boisson !

Ingrédients

• 1 1/2 cuillère à café poudre de matcha qualité cérémonielle ou latte
• 1 cuillère à café poudre de cacao non sucrée
• 5 cuillère à café eau chaude (160F 71C) divisé
• 1 une petite pincée de sel
• 1 cuillère à café sirop d'érable pur ou édulcorant de votre choix plus à goûter
• 1/4 cuillère à café extrait de vanille pur
• 3/4 tasse lait entier nourri à l'herbe de préférence
• 1/4 tasse crème épaisse nourri à l'herbe de préférence
• crème fouettée pour servir facultatif

Instructions

1. Placez le matcha et la poudre de cacao dans une tasse et fouettez ou tamisez pour combiner. Ajoutez 2 cuillères à café d'eau chaude et fouettez pour former une pâte lisse. Ajoutez progressivement les 3 cuillères à café d'eau restantes et fouettez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable salé et la vanille et mélanger au fouet.

2. Faites chauffer le lait entre 145° et 160° F (63° - 71°C). Faire mousser et verser sur le mélange matcha/cacao dans le mug. Servir immédiatement ou avec une cuillerée de chantilly.