Aller à la recette Imprimer la recette

Apprenez à préparer cette recette maison de London Fog Tea Latte avec du thé Earl Grey et de la lavande, un favori des buveurs de thé !

Homemade London Fog (Lavender Earl Grey) Latte.' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Aller à la recette

Avez-vous déjà entendu parler du London Fog Tea Latte ?

C'est une si belle invention ! Vous préparez simplement un thé au lait avec l'ajout de lavande et de vanille. Délicieux!

Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette maison de London Fog Latte et je vais vous donner un petit aperçu de l’origine du thé Earl Grey et de l’emblématique London Fog !

Si vous préférez apprendre en vidéo, voici un tutoriel rien que pour vous !

Et si vous préférez apprendre en lisant suivez le tutoriel ci-dessous !

All of the ingredients needed to make an earl grey tea latte laid out on a white countertop. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Ingrédients:

Voici les ingrédients simples dont vous aurez besoin pour préparer un latte London Fog à la maison :

    4 cuillères à café de thé Earl Grey ou 2 sachets de thé : Vous pouvez utiliser des sachets de thé Earl Grey ou du thé en feuilles pour préparer ce latte. J’aime les sachets de thé Earl Grey Equal Exchange (c’est biologique et équitable) et le Thé Earl Grey décaféiné biologique Frontier c'est aussi bien. 1 cuillère à café de lavande séchée bio : La lavande est un ajout facultatif au latte London Fog, mais elle est délicieuse. Vous pouvez acheter de la lavande séchée biologique comestible. Mais si vous ne voulez pas vous embêter avec du thé en vrac et de la lavande séchée, vous pouvez toujours acheter des sachets de thé Earl Grey contenant de la lavande. Voici un thé Earl Grey à la lavande biologique et équitable ça a l'air sympa. 1/3 tasse d'eau bouillante 1 cuillère à café de sirop d'érable pur : J'aime utiliser du sirop d'érable pour sucrer ce latte mais vous pouvez aussi utiliser du sirop simple de miel, de vanille ou même de cassonade ! 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille pure : Si vous souhaitez ajouter cette saveur de vanille mais que vous n’avez pas de sirop de vanille, ajoutez simplement quelques gouttes d’extrait de vanille. 1/2 tasse de lait entier : Le type de lait que vous utilisez affectera grandement le latte final. Je recommande d’utiliser du lait entier pour obtenir une saveur/texture riche et crémeuse. Vous pouvez remplacer le lait d'avoine par une version sans produits laitiers. Je ne recommande pas vraiment d’utiliser du lait d’amande ou du lait de coco – je ne préfère tout simplement pas la saveur et la texture ! 1/4 tasse de crème : Pour passer au niveau supérieur, je recommande également d’ajouter un peu de crème. Étant donné que la base de la boisson contient une bonne quantité d’eau, l’ajout de crème garantit qu’elle est encore plus luxueuse. N'hésitez pas à remplacer moitié-moitié par le lait et la crème si vous en avez sous la main.

Comment préparer un thé latte London Fog :

Adding the earl grey tea and lavender to a tea strainer. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Mettez de l’eau dans une bouilloire et mettez-la sur la cuisinière pour la faire bouillir. Ou utilisez une bouilloire électrique si c’est ce que vous avez.

Si vous utilisez des feuilles de thé en vrac, placez-les ainsi que la lavande dans une passoire à thé et mettez-la dans une tasse à thé ou à café.

Voici une passoire à thé fabriquée au Japon si vous n'en possédez pas déjà un !

Placing the tea bags and strainer in a mug to make the London Fog latte.' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Si vous utilisez des sachets de thé, placez la lavande seule dans la passoire à thé et placez les sachets de thé à côté dans la tasse.

Steeping the Earl Grey tea bags with the lavender to make the base of the latte. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Ajoutez maintenant 1/3 tasse d’eau bouillante sur le thé et la lavande. Posez une assiette dessus pour emprisonner la chaleur et laissez infuser 5 minutes

Retirez le thé et la lavande de la tasse.

Sucrer avec du sirop d'érable, du sirop de vanille ou un édulcorant de votre choix.

Si vous utilisez du sirop d'érable et que vous souhaitez ajouter une touche de vanille, vous pouvez également mettre quelques gouttes d'extrait de vanille dans la tasse.

Brewing the Earl Grey tea and lavender in a French press instead of a mug.' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Trempage dans une presse française :

Vous pouvez également utiliser une presse française pour infuser et filtrer le thé au lieu d'utiliser une passoire à thé et une tasse.

Suivez simplement ces étapes :

  • Ajoutez le thé en feuilles et la lavande dans la presse française.
  • Versez l'eau chaude dessus.
  • Mettez le couvercle sur la presse française et laissez infuser 5 minutes avant de plonger.
  • Versez le thé infusé dans votre tasse.
  • Sucrer si désiré.

Heating the milk and cream in a pan and checking the temperature with a laser thermometer. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Faire mousser le lait :

Il est maintenant temps de chauffer et de faire mousser le lait de votre choix !

Si vous possédez une machine à expresso avec une buse vapeur à lait, utilisez-la !

Mais si vous ne possédez pas de machine capable de préparer du lait cuit à la vapeur, vous devrez chauffer votre lait sur la cuisinière dans une petite casserole.

J'aime chauffer mon lait à 155 degrés Fahrenheit (98 degrés Celsius). De cette façon, le lait ne deviendra pas trop chaud au point de brûler, mais il sera suffisamment chaud après le processus de moussage.

Vous pouvez utiliser un mousseur à lait portatif, une pompe à main, un fouet, un mélangeur, etc. pour faire mousser le lait chaud. Découvrez mon Vidéo Comment faire mousser du lait sans machine pour apprendre 8 façons différentes d'obtenir du lait mousseux.

Heating the milk and cream in a pan and checking the temperature with a laser thermometer. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Versez maintenant le lait mousseux sur le thé chaud dans votre tasse.

A London Fog Tea Latte (AKA Earl Grey Latte) in a pretty teacup with a tea kettle behind it. ' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Vous pouvez saupoudrer quelques fleurs de lavande supplémentaires pour la décoration si vous le souhaitez.

C’est surtout juste pour le look et ils peuvent en fait gêner la consommation du café au lait. JSYK.

A teacup filled with a London Fog Tea Latte with a tea kettle in the background and a tea strainer off to the side.' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

FAQ :

Vous savez maintenant comment préparer un London Fog Latte à la maison pour ne pas avoir à courir tout le temps dans un café !

Passons à quelques informations générales sur le thé Earl Grey et à quelques questions fréquemment posées !

Qu’est-ce que le thé Earl Grey ?

J’ai l’impression qu’il y a quelque chose de chic dans le thé Earl Grey. C’est probablement à cause du nom. C'est juste amusant à dire.

Le thé gris précoce est un thé noir aromatisé à l'huile de bergamote. Il a une saveur distincte qui est mieux ressentie que décrite.

Certaines entreprises proposent une version au thé vert du Earl Grey au lieu de la base de thé noir habituelle. Et vous pouvez également acheter du thé Earl Grey décaféiné ainsi que des variétés à base de plantes.

Thé Lady Grey est similaire à Earl Grey mais il contient du citron et de l'orange ainsi que de la bergamote. Il s’agit en fait d’un nom de marque Twinings Tea, mais d’autres sociétés de thé ont développé des thés noirs aux agrumes qui incluent ces saveurs. Ils ne sont tout simplement pas répertoriés comme thé Lady Grey.

De qui le thé Earl Grey porte-t-il le nom ?

Il existe une certaine controverse sur l’origine du thé Earl Grey. La légende raconte que Charles Gray, 2e comte de Grey (qui fut premier ministre britannique de 1830 à 1834), a popularisé le thé.

Mais les historiens remettent cela en question. Au lieu de cela, ils spéculent que les marchands de thé ont peut-être aromatisé leurs thés bon marché avec de l'huile de bergamote pour masquer la mauvaise qualité.

Voilà donc mon idée que c’est super sophistiqué.

Mais quelle que soit l’origine j’adore la saveur du thé Earl Grey. C’est plus excitant qu’une simple tasse de thé noir. Et c’est délicieux transformé en thé latte à la lavande Earl Grey (boisson AKA London Fog).

A photo of two types of Bergamot orange that’s used in making Earl Grey tea.' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte)

Photo via Getty Images

Qu’est-ce que la bergamote dans le thé Earl Grey ?

Bergamote orange ( Agrumes Bergamia ) est un type d’agrume qui ressemble un peu à un croisement entre une orange et un citron ou un citron vert. En fait, on pense qu’il est né d’un croisement entre un citron vert ou un citron et une orange aigre (AKA orange amère).

Il est principalement produit dans le sud de l’Italie, mais il est également cultivé en France, en Turquie, en Afrique du Nord et dans d’autres régions du monde (ils sont même cultivés en Californie !).

Les bergamotiers sont petits, mesurant environ 10 pieds ou 3 mètres de haut.

La peau du fruit de la bergamote peut être bosselée ou lisse et verte lorsqu'elle n'est pas mûre ou jaune lorsqu'elle est mûre.

Les bergamotes sont principalement utilisées pour l’huile parfumée présente dans les écorces. Il n’est pas seulement utilisé pour aromatiser un mélange de thé Earl Grey. Il peut également être utilisé pour parfumer les marmelades et les pâtisseries.

Vous pouvez acheter de l’huile essentielle de bergamote, mais les huiles essentielles ne sont généralement pas considérées comme comestibles. Donc, si vous souhaitez expérimenter la saveur, assurez-vous de vous procurer une huile de qualité alimentaire telle que l'extrait de bergamote ou utilisez le zeste d'une bergamote fraîche.

Elle est généralement répertoriée comme huile de bergamote sur un sachet de thé Earl Grey.

Origines du London Fog Tea Latte :

La création du latte London Fog a également des origines incertaines.

L'histoire raconte que dans les années 1990, Mary Loria, qui était enceinte, s'est rendue dans un café local de Vancouver et a demandé une boisson alternative au café. Soit elle a concocté, soit on lui a servi un mélange de thé Earl Grey et de mousse de lait.

Quelle que soit l’origine, Starbucks a repris la combinaison de saveurs et c’est désormais un élément régulier du menu.

Je n'ai jamais essayé le Starbucks London Fog Latte. Tout ce que je sais, c'est que cette version maison est délicieuse et que vous devez l'essayer ! Vos papilles vous remercieront.

Plus de recettes de lattés/boissons chaudes :




Fiche de recette :

Homemade London Fog (Earl Grey) Latte' title='Homemade London Fog Tea Latte (Earl Grey Latte) 5 depuis 1 voter Imprimer

Latte de brouillard de Londres fait maison

Un latte Earl Grey parfumé à la lavande !

Cours Boissons Cuisine britannique Mot clé latté Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Portions 1 Calories 181 kilocalories Auteur Erica Kastner

Ingrédients

  • 4 cuillères à café Thé Earl Grey ou 2 sachets de thé
  • 1 cuillère à café lavande séchée biologique
  • 1/3 tasse eau bouillante
  • 1 cuillère à café sirop d'érable pur
  • 1/2 tasse lait entier biologique/nourri à l'herbe
  • 1/4 tasse crème bio/nourri à l'herbe
  • 1/8 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  1. Placez le thé Earl Grey et la lavande dans une passoire à thé. Versez de l'eau bouillante sur le thé. Laissez infuser 5 minutes. Retirez les feuilles de thé et ajoutez le sirop d'érable.

  2. Chauffer le lait et la crème à 150 degrés F (65 C). Faire mousser le lait/crème et verser sur le thé. Apprécier!

Notes de recette

Adapté d'Anna Elizabeth

C'est le genre de passoire à thé que j'utilise et celui-ci est fabriqué aux USA

Publié initialement le : 16 mars 2017 à 11h08