MEILLEURE revue de poudre de matcha biologique

Quelle est la MEILLEURE poudre de matcha bio ? Dans cet article, je partage mon avis sur 14 grandes marques de thé vert en poudre.

Il existe TELLEMENT de poudres de matcha biologiques sur le marché de nos jours. Ce qui est merveilleux, mais cela peut rendre difficile de déterminer lequel est le meilleur à acheter.

Et les prix sont très variés : de quelques centimes par gramme à plus d'un dollar !

J’ai éliminé les incertitudes pour vous avec cette critique.

J'ai acheté 14 poudres de thé vert différentes et je les ai soumises à plusieurs tests différents pour déterminer lesquelles étaient de haute qualité et méritaient d'être recommandées.

Comment naviguer dans ce message :

• Mes critères :
• Comment j'ai sélectionné les marques :
• Comment je les ai testés :
• Qualité de couleur (sur 5)
• Prix ​​par gramme
• Test de goût à l'aveugle
  • Voici le classement final selon le test de dégustation à l'aveugle :
• Choses à garder à l’esprit :
• Dites-moi simplement lequel est le meilleur :
• 1 Meilleure poudre de matcha globale :
• 2 Remplissage de cérémonie
• 3Rosée de Kyoto
• 4 qualité cérémonielle édition Jade Leaf Teahouse
• 5 Matcha Konomi Akira Matcha biologique qualité cérémonielle
• 6 Thé vert de cérémonie Pantenger
• 7 DoMatcha de qualité cérémonielle biologique
• 8 Qualité cérémonielle Matcha Organics
• 9 Matcha culinaire Mizuba
• 10 Kiss Me Organics de qualité cérémonielle
• 11. Remplir la grille du latte
• 12 Récolte estivale DoMatcha
• 13 avril Lifiable
• 14 Splendmood Latte Grade (je ne recommande pas cette marque)
• Quelques mentions supplémentaires de la marque :
  • Matcha de cérémonie Rishi
  • Café Matcha Chamberlain
• Comment préparer le matcha :
• Comment conserver le matcha :
• Thé vert vs Matcha :
• Avantages pour la santé :
• Recettes de matcha :

Mes critères :

Avant même de commencer à chercher quelles marques acheter, j'ai déterminé que Je n'achèterais que des poudres de matcha biologiques et fabriquées au Japon .

Comment j'ai sélectionné les marques :

Pour affiner davantage ma recherche, j'ai sélectionné les marques de trois manières différentes :

J'ai recherché les marques préférées d'autres blogueurs. De cette façon, j’utilisais l’opinion d’un être humain réel au lieu de me baser sur des critiques de sites Web.
1. J'ai tapé dans Google de la poudre de matcha biologique fabriquée au Japon et acheté certaines des plus grandes marques du carrousel de produits populaires de Google.
2. J'ai tapé sur Amazon de la poudre de matcha bio fabriquée au Japon puis triés par avis client moyen et acheté les 4 meilleures marques. Mon critère était que ils devaient avoir plus de 500 avis (un produit peut facilement obtenir un avis parfait 5 étoiles avec seulement 5 avis) .
3. Et comme un joker J'ai décidé d'ajouter le matcha de cérémonie de la marque Thrive Market (c'était important comme vous le verrez plus tard).

REMARQUE : Certains liens sont affiliés. Toutes les opinions sont entièrement les miennes. Si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je gagnerai une petite commission. Cela n’a aucun impact sur le prix que vous payez et aide Buttered Side Up à s’en sortir !

Comment je les ai testés :

Après avoir reçu toutes les poudres de matcha, je les ai toutes prises en photo et j'ai commencé à les évaluer.

Je les ai tous testés dans un café au lait et je les ai également regardés côte à côte pour évaluer les couleurs.

Ci-dessus, une comparaison côte à côte des couleurs des différentes marques de matcha biologique.

Je les ai classés selon la façon dont mon œil les percevait :

Qualité de couleur (sur 5)

En règle générale, le matcha de qualité supérieure aura une couleur verte vibrante, tandis que les qualités inférieures de matcha auront une couleur brunâtre vert terne.

Voici le classement de toutes les marques selon la couleur :

5/5 : Cérémonie de remplissage Faire le cérémonial du Matcha et Hors feuille

4,75/5 : Rosée de Kyoto et Hypothèque

4,5/5 : Prospérer Akira Remplir le café au lait et Embrasse-moi biologique

4/5 : Mizuba Matcha biologique

3,75/5 : Faire du Matcha en été Vie d'apicule

3,5/5 : Splendeur (je ne recommande pas cette marque)

Prix ​​par gramme

Les poudres de matcha peuvent coûter assez cher. Trouver cet équilibre entre qualité et prix abordable est important pour moi car je bois un matcha latte presque tous les jours. .

Je sais aussi que le prix des poudres de matcha peut sembler ridicule. Mais même si vous achetez la marque la plus chère que j’ai testée, vous économiserez toujours de l’argent en achetant du matcha dans un café.

Voici la répartition du prix par once.

Gardez à l’esprit que vous utilisez environ 1 gramme de poudre de matcha pour préparer un latte, le prix par gramme correspond donc au prix par tasse.

• Splendeur : 0,10$ le gramme (je ne recommande pas cette marque)
• Mizuba : 0,30 $
• Vie d'apicule : 0,33$
• Remplir le café au lait : 0,43$
• Prospérer Market: $0.50
• Cérémonie de remplissage : 0,67$
• Akira : 0,80$
• Hors feuille : 0,83$
• Matcha biologique : 0,83$
• Rosée de Kyoto : 0,83$
• Faire la récolte d'été : 0,845$
• Hypothèque : 0,915$
• Embrasse-moi biologique : 1,058$
• Faire un cérémonial : 1,162$ (0,97$ en solde)

Test de goût à l'aveugle

J'ai également effectué un test de dégustation à l'aveugle des 14 marques de matcha. Vous pouvez me voir les tester dans la vidéo ci-dessus.

Voici le classement final selon le test de dégustation à l'aveugle :

• Hors feuille
• Rosée de Kyoto
• Cérémonie de remplissage
• Matcha biologique
• Hypothèque
• Akira
• Embrasse-moi biologique
• Faire un cérémonial
• Faire la récolte d'été
• Vie d'apicule
• Remplir le café au lait
• Splendeur (je ne recommande pas cette marque)

Maintenant, je pense que ce test de goût était assez précis, sauf pour quelques marques, car il est difficile de discerner les saveurs lorsque vous essayez 14 marques différentes en même temps.

J’ai donc pris en considération ce test de dégustation à l’aveugle. Mais j'ai aussi pris en considération quel goût ils ont dans un café au lait le prix au gramme conditionnement attestations et disponibilité .

Choses à garder à l’esprit :

Il existe de nombreuses qualités différentes de poudres de matcha. Les plus populaires sont (de la pire à la meilleure qualité) : le latte culinaire et la qualité cérémoniale. La qualité culinaire est généralement la meilleure pour préparer des smoothies, etc. La qualité latte est idéale à déguster avec du lait. Et la qualité cérémoniale aura un goût délicieux avec juste de l'eau.Le matcha de la plus haute qualité est cultivé à l'ombre a une couleur vert vif et est fabriqué à partir du première récolte de printemps . Les 2e et 3e récoltes produisent du matcha de qualité inférieure (généralement étiqueté qualité culinaire).Le goût du matcha est totalement subjectif. Vous aimerez peut-être une saveur quelque peu amère et terreuse, tandis que quelqu'un d'autre préférera peut-être un matcha doux et sucré. Gardez également à l’esprit que différents matchas peuvent avoir différents profils de saveur, comme le chocolat floral sucré-salé, etc.

Dites-moi simplement lequel est le meilleur :

Et donc, sans plus tarder, voici mes derniers choix, de mon préféré à mon moins préféré.

NOTE RAPIDE : J'ai évalué le goût/l'odeur sur une échelle comme celle-ci :

Légèrement

1 Meilleure poudre de matcha globale :

Je devais simplement donner le

50 ¢ le gramme pour une poudre de matcha biologique de qualité cérémonielle fabriquée au Japon, c'est superbe.

L’une des raisons pour lesquelles ce matcha cérémonial pourrait être plus abordable est le fait qu’une partie de celui-ci est cultivée dans la préfecture de Shizuoka. Après la catastrophe de Fukushima en 2011, certains des niveaux de rayonnement auraient été constatés dans des feuilles de thé vert de Shizuoka. Toutefois, le Japon a des lois strictes sur les niveaux de rayonnement autorisés dans les exportations de produits alimentaires.

Couleur: 4,5 sur 5

Goût: Très légèrement amer légèrement à moyennement sucré légèrement saveur de matcha

Odeur: Odeur moyenne à forte, herbacée/douce

Texture: Très légèrement granuleux

Prix: 0,50 $ le gramme

Conditionnement: Pochette refermable Sans BPA, non recyclable, instructions sur la pochette.

Certifications/tests : Projet biologique casher sans OGM de l'USDA vérifié

Origine: Régions de Shizuoka et de Kagoshima au Japon.

Récolte: Récolte de printemps.

Disponibilité: Disponible pour les membres de Thrive Market.

2 Cérémonie de remplissage

Je suis fan d'Encha depuis le début. Ils parviennent à offrir à leurs clients du matcha biologique de haute qualité à un prix raisonnable.

À 67 ¢ le gramme, c’est la deuxième poudre de matcha de qualité cérémonielle la plus abordable que j’ai examinée.

Leur matcha de qualité cérémonielle est l’un de mes préférés depuis des années. J'ai récemment commencé à acheter le sac de 1 livre pour économiser encore plus par portion !

Si c'est la première fois que vous achetez leur matcha, je vous recommande d'acheter un petit paquet de leur qualité cérémoniale et si vous l'aimez et savez que vous boirez du matcha tous les jours. vas-y et prends le gros sac .

Couleur: 5 sur 5 – une teinte verte si vibrante !

Goût: Très légèrement amer légèrement savoureux légèrement herbacé légèrement à saveur de matcha moyenne.

Odeur: Odeur herbacée/sarriette moyenne à forte.

Texture: Très légèrement granuleux.

Prix: 0,67 $ le gramme.

Conditionnement: Pochette refermable non recyclable instructions sur la pochette.

Certifications/tests : USDA Organic a été testé pour la radioactivité et le plomb ( lire ce rapport ).

Origine: Depuis Uji Japon (loin du site de Fukushima 2011).

Récolte: Première récolte de printemps.

Disponibilité: Achetez sur Amazone ou sur le Remplir le site Web .

3 Rosée de Kyoto

C'est une marque dont je n'avais pas entendu parler avant cet avis. Minimalist Baker l'a recommandé, alors bien sûr, je devais l'essayer !

J'apprécie la quantité d'informations qu'ils donnent sur .

Couleur: 4,75 sur 5

Goût: Légèrement to somewhat bitter somewhat to medium matcha flavou slightly sweet slightly grassy.

Odeur: Légèrement grassy smell.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 0,83 $ le gramme.

Conditionnement: Pot en étain. Instructions sur le pot.

Origine: Depuis Uji Kyoto Japon (loin du site de Fukushima 2011).

Récolte: Récolte de printemps.

Certifications/tests : Testé pour les radiations et le plomb ( voir rapport ). USDA/JONA (JAS) Organic.

Disponibilité: Achetez sur Amazone . Également disponible sur Walmart.com mais c'est un peu plus cher.

4 Hors feuille Teahouse Edition Ceremonial Grade

J'ai acheté d'autres produits à base de matcha chez Jade Leaf dans le passé et j'ai été impressionné.

Cette marque a obtenu la deuxième place au test de dégustation à l'aveugle. J'apprécie la saveur presque savoureuse.

Couleur: 5 sur 5

Goût: Savoureux légèrement amer, moyen à fort, saveur herbacée légèrement à moyenne de matcha.

Odeur: Odeur moyennement herbacée.

Texture: Légèrement to somewhat grainy.

Prix: 0,83 $ le gramme.

Conditionnement: Paquet de papier d'aluminium en pot d'étain. Instructions sur le pot et livré également avec un mini livret.

Origine: Cultivé à Uji

Récolte: Première récolte.

Certifications/tests : Approuvé USDA Organic Whole30. Testé pour les radiations et le plomb mais résultats non publiés à ma connaissance.

Disponibilité: Achetez sur Amazone et le Hors feuille website. I’ve even seen some Hors feuille products in grocery stoues!

5 Matcha Konomi Akira Matcha biologique qualité cérémonielle

Cette poudre de matcha est peut-être légèrement plus granuleuse que les précédentes. J'apprécie un matcha très doux, je l'ai donc classé un peu plus bas.

Mais c'est quand même très sympa !

Couleur: 4,5 sur 5

Goût: Légèrement bitter slightly sweet somewhat matcha flavou slightly grassy.

Odeur: Odeur un peu herbacée.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 0,80 $ le gramme.

Conditionnement: Pot en étain. Instructions sur le pot. It also comes with a small sheet of ouigami paper which is a cute touch.

Récolte: Première récolte (de printemps)

Origine: Uji Kyoto (Japon)

Certifications/tests : USDA et JONA (JAS) Organique et régulièrement testé pour les radiations ( voir le dernier rapport ici )

Disponibilité: Achetez sur Amazone et Site Web de Matka Connami (également disponible sur le site Walmart mais plus cher).

6 Hypothèque Ceremonial Green Tea

Le packaging est magnifique sur celui-ci. J'adore un bon couvercle rabattable.

C'était peut-être un peu plus amer que certaines marques précédentes. Mais j’ai remarqué une saveur vive lors du test de dégustation à l’aveugle.

Couleur: 4,75 sur 5

Goût: Un peu amer, un peu à moyen, saveur de matcha, légèrement sucrée, légèrement herbacée.

Odeur: Légèrement grassy smell.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 0,92 $ le gramme

Conditionnement: Sachet en aluminium avec couvercle rabattable. Il est également livré avec une carte pédagogique.

Récolte: Première récolte de printemps.

Origine: Préfecture de Kagoshima Japon.

Certifications/tests : Casher biologique USDA. Non testé pour les niveaux de rayonnement/métaux lourds.

Disponibilité: Achetez sur Amazone ou le Hypothèque website . C'est aussi sur le site Walmart mais c'est plus cher là-bas.

7 DoMatcha qualité cérémonielle biologique

C’est la plus chère de toutes les poudres de matcha que j’ai examinées. Il est actuellement en vente sur Amazon mais je ne sais pas combien de temps durera la vente.

Il a une saveur très agréable, mais ce n’était pas si exceptionnel que je pensais qu’il méritait le prix le plus élevé.

Couleur: 5 sur 5

Goût: Légèrement bitter medium to strong matcha flavou slightly sweet somewhat grassy.

Odeur: Odeur herbacée.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 1,16 $ (0,97 $ en vente) par gramme.

Conditionnement: Paquet de papier d'aluminium en pot d'étain. Les instructions sont sur le pot et il est également livré avec un mini livret.

Origine: Kagoshima Japon.

Récolte: Première récolte de printemps.

Certifications/tests : USDA/JONA (JAS) Casher biologique. Do Matcha est testé pour le plomb et les radiations, mais les rapports ne sont pas publiés publiquement. Vous pouvez demander à voir les résultats par e-mail (voir leur page FAQ sous Ingrédients et tests).

Disponibilité: Acheter chez Amazone ou le Site Web DoMatcha.

8 Matcha biologique Ceremonial Grade

Oui, celui-ci a obtenu la 5ème place au test de dégustation à l'aveugle. Mais quelques facteurs m’ont poussé à décider de le placer plus bas dans mon avis final.

Tout d’abord, à son arrivée, le couvercle n’était pas correctement fermé. Il y avait aussi une étrange odeur presque savonneuse.

Je détecte également un soupçon de saveur savonneuse lorsque j’y prête vraiment attention.

Le site Web ne semble pas non plus très professionnel, mais vous pouvez également acheter via Amazon.

Couleur: 4 sur 5

Goût: Savoureux légèrement amer légèrement à moyen goût de matcha légèrement sucré légèrement herbacé

Odeur: Un peu herbeux.

Texture: Un peu granuleux.

Prix: 0,83 $

Conditionnement: Paquet de papier d'aluminium en pot d'étain à couvercle rabattable. Instructions sur le pot.

Origine: Okabe Shizuoka Japon.

Récolte: Première récolte.

Certifications/tests : USDA/JONA (JAS) Biologique. Testé pour les résultats des radiations et du plomb non publiés publiquement.

Disponibilité: Achetez sur Amazone ou le Matcha biologique website .

9 Matcha culinaire Mizuba

Maintenant, avant que vous perdiez tout respect pour moi en plaçant une poudre de matcha de qualité culinaire aussi haut sur la liste, laissez-moi vous expliquer.

Mizuba culinary matcha is not like most culinary grade matchas on le market.

C’est dès la première récolte mais ils utilisent juste les feuilles qui se trouvent plus bas dans la plante.

Je dirais que c'est au moins du grade latte. Ce n’est pas aussi sublime qu’un très bon grade de cérémonie mais le prix au gramme est incroyable.

C’est idéal pour les lattés et les pâtisseries, mais si vous préférez le matcha préparé uniquement avec de l’eau, vous voudrez peut-être opter pour l’une des options de qualité cérémoniale.

Couleur: 4 sur 5

Goût: Un peu amer, un goût moyen de matcha, un peu herbacé, un peu sucré, un peu moins brillant.

Odeur: Odeur moyennement herbacée.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 0,30 $

Conditionnement: Pochette réutilisable. Il est également livré avec des cartes pédagogiques.

Origine: Testez le Japon.

Récolte: Première récolte (mais utilise les feuilles plus bas dans la plante).

Certifications/tests : JONA ​​(JAS) Certifié biologique sans radiations ni métaux lourds (voir leur page FAQ ) les résultats ne sont pas publiés publiquement.

Disponibilité: Achetez sur Verishop ou le Mizuba website .

10 Kiss Me Organics Qualité cérémonielle

J'aime beaucoup cette poudre de matcha. C'est vraiment sympa.

Je ne pensais tout simplement pas que cela justifiait le prix. Sinon, il aurait été plus haut sur ma liste !

De plus, l'emballage est différent de l'image sur le site Web et de la liste Amazon.

Couleur: 4,5 sur 5

Goût: Très légèrement amer, quelque peu sucré, un peu saveur de matcha, pas vraiment herbacée.

Odeur: Odeur un peu herbacée.

Texture: Légèrement grainy.

Prix: 1,06 $ le gramme.

Conditionnement: Paquet de papier d'aluminium en pot d'étain. Instructions sur le pot.

Origine: Shizuoka Japon

Récolte: Je n’ai pas pu déterminer s’il s’agissait de la première récolte (de printemps) ou non.

Certifications/tests : USDA/JONA (JAS) Casher biologique. Kiss Me déclare qu'ils sont soumis à des tests tiers pour garantir des niveaux sûrs de rayonnement et de métaux lourds. Il faut cependant creuser un peu pour trouver ces rapports.

Disponibilité: Achetez sur Amazone le Embrasse-moi biologique Website ou Walmart (plus cher là-bas).

11 Remplir le café au lait Grade

C’est un autre de mes préférés depuis longtemps.

Ce n’est pas aussi brillant et doux qu’un matcha de cérémonie. Mais c’est plus abordable et c’est définitivement un cran au-dessus de la cuisine.

Couleur: 4,5 sur 5

Goût: Un peu amer, un peu matcha, légèrement sucré, légèrement herbacé.

Odeur: Odeur chocolatée.

Texture: Un peu granuleux.

Prix: 0,43 $ le gramme.

Conditionnement: Pochette réutilisable. Instructions sur la pochette.

Origine: Testez le Japon

Récolte: Première récolte

Certifications/tests : USDA biologique. A été testé pour la radioactivité et le plomb ( lire ce rapport ).

Disponibilité: Achetez sur Amazone ou sur le Remplir le site Web .

12 Récolte d'été DoMatcha

DoMatcha appelle cela leur récolte d'été et je dirais que c'est similaire à une qualité de latte.

J'avoue que le goût est un peu meilleur qu'Encha Latte. Mais pour le prix, il serait préférable d’acheter un grade de cérémonie d’une autre marque.

Couleur: 3,75 sur 5

Goût: Saveur moyennement amère de matcha, saveur moyennement herbacée.

Odeur: Odeur herbacée.

Texture: Un peu granuleux.

Prix: 0,85 $ le gramme.

Conditionnement: Paquet de papier d'aluminium en pot d'étain. Les instructions sont sur la boîte et elle est également accompagnée d'un mini livret.

Origine: Pas indiqué clairement mais apparemment il est cultivé à Uji et Kagoshima au Japon

Récolte: Récolté en été au lieu du printemps (qualité inférieure).

Certifications/tests : USDA/JONA (JAS) Casher biologique. Do Matcha est testé pour le plomb et les radiations, mais les rapports ne sont pas publiés publiquement. Vous pouvez demander à voir les résultats par e-mail (voir leur page FAQ sous Ingrédients et tests).

Disponibilité: Acheter chez Amazone et le Site DoMatcha .

13 Vie d'apicule

C’est un peu un casse-tête.

La texture est un peu plus granuleuse que celle de l’Encha Latte, c’est pourquoi elle obtient le rang inférieur.

Cela reste cependant une option économique intéressante. Si vous achetez en gros, vous pouvez économiser encore plus.

Couleur: 3,75 sur 5

Goût: Un peu amer, un peu de matcha, pas sucré, un peu herbacé.

Odeur: Odeur plus faible.

Texture: Grain moyen.

Prix: 0,33 $ le gramme.

Conditionnement: Pochette réutilisable. Livré avec une carte pédagogique.

Origine: Yokkaichi Mie Japon

Récolte: Deuxième récolte.

Certifications/tests : USDA/JONA (JAS) Testé biologique pour les radiations et les métaux lourds (il faut demander le rapport).

Disponibilité: Acheter chez Amazone ou le Vie d'apicule website (utilisez le code promo CÔTÉ BEURRÉ pour économiser 10 %).

14 Splendeur Latte Grade (je ne recommande pas cette marque)

C'est la marque que je ne recommande pas. Non pas que ce soit terrible, mais je ne sais tout simplement pas si je fais confiance aux certifications.

Splendeur doesn’t have a dedicated website: it’s only available on Amazone. It claims that it’s USDA Organic. But it doesn’t have le noumal USDA ouganic symbol on le conditionnement. Seems suspect to me. 🤔

Le goût ressemble à celui d’un aliment super transformé. Vous savez, ce n’est pas aussi bon, mais c’est avec ça que vous avez grandi.

La carte d’instructions est également livrée DANS la poudre de matcha. Ce qui est ennuyeux et compliqué.

Couleur: 3,5 sur 5

Goût: Un peu amer, un peu de matcha, pas sucré, une saveur herbeuse moyenne à forte, une saveur plus terne.

Odeur: Odeur herbacée.

Texture: Un peu granuleux.

Prix: 0,10 $ le gramme.

Conditionnement: Pochette réutilisable. Carte d'instructions à l'intérieur de la pochette.

Origine: Je ne sais pas avec certitude, probablement au Japon ?

Récolte: 1ère récolte.

Certifications/tests : Prétend être USDA Organic, mais le sceau USDA Organic habituel n'est pas imprimé sur la pochette.

Disponibilité: Vous pouvez l'acheter sur Amazone mais je ne le recommanderais pas par rapport aux autres marques que j'ai examinées.

Quelques mentions supplémentaires de la marque :

Depuis que j’ai écrit cette critique, j’ai eu le plaisir de tester quelques autres poudres de thé matcha :

Matcha de cérémonie Rishi

Il s’agit d’une option abordable que vous pourrez peut-être trouver dans une épicerie locale. Je trouve qu’il est plus grumeleux que certaines des autres marques que j’ai initialement examinées. Mais je l’obtiens quand je suis pressé puisqu’il est disponible localement.

Ils ont aussi un Everyday Matcha (que je n’ai pas essayé) qui est le premier et deuxième récolte donc ce serait plutôt une qualité latte.

Café Matcha Chamberlain

J'aime vraiment celui-ci. C'est un prix raisonnable et la saveur est excellente. Le Cérémonie de remplissage Grade et Prospérer Market Ceremonial Grade matchas are a similar quality et a better price so I personally purchase those moue often.

J'ai fait une vidéo entière passant en revue le matcha de cérémonie Chamberlain. sur YouTube .

Vous pouvez l'acheter directement auprès du Site Internet du Café Chamberlain ou Amazone.

Comment préparer le matcha :

Il existe de nombreuses façons différentes de préparer le matcha, mais voici une méthode très courante :

1. Placez un fouet en bambou dans un bol résistant à la chaleur et versez de l'eau chaude dessus pour ramollir les dents.
2. Mesurez la quantité désirée de matcha dans une tasse ou un bol à matcha.
3. Ajoutez de l'eau chaude (pas plus de 170 degrés F ou 76 degrés C) sur le matcha. Vous pouvez également utiliser de l’eau froide si vous préparez une boisson glacée au matcha.
4. À l'aide du fouet en bambou préparé, fouettez le matcha et l'eau avec un mouvement rapide de va-et-vient jusqu'à ce que le matcha soit complètement dissous et mousseux, environ 30 secondes à 1 minute. Vous pouvez passer à un mouvement tourbillonnant si nécessaire pour incorporer tout le matcha.

Regardez comme c'est beau et mousseux !

Remettez le fouet en bambou dans l'eau chaude pour le nettoyer et dégustez votre matcha !

Le processus de préparation du matcha pour un latte est un peu différent, alors assurez-vous de consulter mon Comment faire un Matcha Latte poster pour apprendre cette méthode.

Comment conserver le matcha :

Il est préférable de conserver votre matcha dans un récipient hermétique opaque dans un endroit frais et sombre. La boîte ou la pochette dans laquelle il est livré est parfaite ! Le matcha est délicat et peut donc s'oxyder assez rapidement.

Je suis un grand buveur de matcha, j'achète donc mon matcha en gros et je range le big bag dans un tiroir du réfrigérateur. Ensuite, je mesure environ 30 à 60 grammes à la fois et je les conserve dans une boîte à température ambiante pour un usage quotidien.

Thé vert vs Matcha :

Le thé vert ordinaire et le matcha sont fabriqués à partir de la même espèce de plante : Camélia Sinensis (le même théier utilisé pour le thé noir BTW !) . Cependant, la façon dont ils sont cultivés, récoltés et transformés donne un produit final distinct.

Il y a tellement de choses à faire dans la culture du matcha, alors comprenez qu'il s'agit d'une simplification du processus :

Les plants de thé vert sont ombragés 3 à 4 semaines avant la récolte, puis les feuilles de la meilleure qualité sont cueillies à la vapeur, séchées et tamisées pour éliminer les impuretés. Enfin, il est moulu en une fine poudre AKA matcha ou poudre de thé vert japonais.

Le thé vert ordinaire est généralement préparé en trempant des feuilles entières dans de l'eau chaude ou en utilisant des sachets de thé. Les feuilles sont ensuite jetées.

Avec le matcha, en revanche, vous consommez la feuille entière puisque la poudre finement moulue est dissoute dans l'eau.

Avantages pour la santé :

L’un des grands avantages du matcha est qu’il contient des niveaux élevés de catéchines, notamment le gallate d’épigallocatéchine (ECGC). qui est un type d'antioxydant .

Et comme vous mangez la feuille entière au lieu de simplement la tremper et de la jeter Le matcha contient plus de catéchines (antioxydants) par portion que le thé vert ordinaire.

Le matcha contient également l'acide aminé L-théanine . Cet acide aminé peut favoriser l’activité des ondes alpha dans le cerveau. Lorsque votre cerveau est à la fréquence alpha, vous n’êtes ni somnolent, ni hyper concentré/anxieux. Vous êtes calme mais éveillé.

Bien que le matcha contienne de la caféine, la L-théanine peut vous pousser simultanément vers un état d’alerte et de calme.

Cela a également été appelé Zenergy et j'en ai personnellement fait l'expérience. Quand je bois du café, je peux devenir un peu nerveux. Mais une quantité similaire de caféine issue du matcha n’a pas le même effet.

Voilà donc mon avis sur 14 marques différentes de matcha biologique !

Si vous avez l’une de vos marques préférées ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire !

Recettes de matcha :

• Comment préparer un matcha latte sans sucre
• Match Cacao
• Les MEILLEURS brownies au matcha
• Glace aux morceaux de chocolat matcha
• Recette de latte glacé au matcha
• Matcha Latté Aux Fraises
• Recette de café matcha
• Matcha Latte glacé Starbucks avec mousse froide à la fraise
• Copieur Starbucks Matcha Frappuccino
• Thé au lait matcha et boba

Mis à jour le 28 janvier 2025