La sauce de poisson est utilisée depuis des siècles comme épice en Asie du Sud-Est. Avec les mélanges les plus purs qui se composent uniquement de poisson et de sel, la sauce de poisson est en grande partie Ajouter un goût caractéristique de l'umami à la nourriture Avec le sel. Alors que l'Occident ne le savait que comme ingrédient dans la cuisine vietnamienne, la sauce de poisson est maintenant généralement connue sous le nom d'ingrédients polyvalents, mais il n'est pas disponible partout. Si vous étiez sans lui et que vous avez besoin de remplacer la sauce de poisson, essayez l'une des options ci-dessous.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\[lasso ref=amzn-red-boat-fish-sauce-17-fl-oz id=21167″ link_id=9091″\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\]

Indice

Votre meilleure plante: sauce soja

Sójová omáčka se skládá ze sóji, obilovin a dalších ingrediencí, které byly fermentovány. Do sójové omáčky se přidávají speciální kvasinky, které usnadňují kvašení a věk šest měsíců před napětím a láhve.

Pour la plupart des chefs, la sauce soja est le meilleur substitut de la sauce de poisson, bien que votre profil gustatif ne soit pas le même. Sauce de soja A un goût plus foncé en raison de la caramélisation , e possui uma amargura semelhante a um melaço em vez da salinidade de peixe de molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\. Seu sabor é complexo, mas a nota mais distinta é a do sal\\\\\\\\\\\\\\\. Tanto o molho de soja quanto o molho de peixe dão à comida um sabor intensamente saboroso\\\\\\\\\\\\\\\. O molho de soja claro seria uma opção melhor, pois sua cor será a mais próxima da do molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\. É uma boa idéia começar com uma quantidade relativamente pequena de molho de soja e adicionar mais se o prato precisar\\\\\\\\\\\\\\\.

-> Vous en apprendrez plus: Sauce de poisson vs sauce de soja: comment se comparent-ils?

Deuxième option décente: pâtes de crevettes

Comme la sauce de poisson, la pâte est une saison de fruits de mer avec un goût et une odeur solides. Sa méthode de production est très similaire à la méthode de la sauce de poisson. Les versions les plus propres se composent uniquement de crevettes et de sel. Les crevettes sont coupées en pâte et mélangées avec du sel. Il s'agit également de ferments et de sauce de poisson.

Dépêchez-vous: SOS pour Oyster

Comme la sauce de poisson, Épicé Il est fait de mollusques. Les huîtres et l'eau utilisée pour la cuisson ont été utilisées jusqu'à ce qu'elle crée une sauce concentrée dense. La plupart des versions actuelles que vous voyez dans les magasins des magasins comprennent l'épaississement et d'autres ingrédients pour améliorer le goût. La sauce à l'huître donne la même fonction que la sauce de poisson car elle est utilisée pour éliminer les propriétés salées des navires.

La sauce à l'huître a un look complètement différent de la sauce de poisson. Comparé aux poissons bruns rougeâtres comme le thé, il est brun foncé, similaire au thé. La sauce aux huîtres a également une autre consistance: contrairement à la sauce à l'eau, elle est aussi épaisse que le ketchup. L'épaisseur peut affecter la facilité d'utilisation dans certains repas.

Autres alternatives

Sos worcestershire Začalo to pokusem o vytvoření asijských příchutí. Je to fermentovaná omáčka se základnou ryb, která přidává nebo zlepšuje profil umami ve slaných jídlech. Worcestershire omáčka obsahuje mnohem více než jen ryby, takže chuťový profil se liší od jednoduché rybí omáčky; Jedná se však o velkou alternativu k rybí omáčce v potravinářských výrobcích, kde chcete všechno, slané a slunečné vlastnosti rybí omáčky. Omáčka Worcestershire má tu výhodu, že je velmi snadné ji najít ve srovnání s rybí omáčkou a některými z jejích alternativ.

Bien que MSG n'assure pas le caractère du poisson, le poisson figure, Apporte l'umami à la nourriture Il sera utile si ce profil de goût est principalement ce dont les aliments ont besoin.