La sauce de poisson et la sauce soja sont des épices asiatiques classiques avec de longues histoires. Ils sont essentiels pour un grand nombre de repas salés et peuvent également améliorer de nombreux articles occidentaux populaires. Bien qu'il existe un chevauchement important de leur utilisation, ils ont des propriétés très différentes. Dans cette confrontation, nous analysons les épices comment comparer la sauce de poisson et la sauce soja.
Quelle est la différence entre la sauce de poisson et la sauce soja?
La première différence est liée aux principaux ingrédients des deux. Alors que la sauce au poisson et la sauce soja dépendent principalement du sel en raison des profils de goût appropriés, chacun avec un ensemble différent de saveurs différentes de sels mis en évidence. Sauce de poisson Est fait de poissons fermentés ;; Je suis une sauce Est fait de soja et de blé fermenté .
-
Sauce de poisson
-
Je suis une sauce
L'une des grandes différences entre la sauce de poisson et la sauce soja concerne les protéines animales. Parce qu'il est fait de poisson, la sauce soja ne convient pas aux végétaliens; La sauce soja ne contient pas de produits d'origine animale.
Comme vous pouvez vous y attendre de la vieille sauce sarda, la sauce de poisson a un arôme mobile. La sauce soja n'a pas cette odeur.
Sauce de poisson ma półprzezroczysty brązowy kolor podobny do koloru soku jabłkowego, a sos sojowy jest znacznie ciemniejszy.
Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
Dans certaines applications, la sauce de poisson peut être substituée à la sauce soja. Il faut se rappeler que cela ne conviendra pas aux personnes qui souffrent d'allergies aux fruits de mer ou aux végétaliennes. Cela garantira la salinité et la complexité de l'uMami que vous voulez de la sauce de soja, mais à côté avec beaucoup de pêche.
La façon d'éviter la pêche est d'utiliser ou de compenser le petit jus de citron ou de citron. N'oubliez pas, bien que le jus de citron compense la plupart des pêcheurs, il restera toujours un peu. En utilisant la sauce de poisson au lieu de la sauce soja, commencez par une fraction de la quantité de la recette souhaitée, puis augmentez le goût.
Au lieu de la sauce de poisson, vous pouvez porter une sauce de soja et obtenir le même coup de pied sur l'umami. Il est idéal pour les personnes souffrant d'allergie aux fruits de mer ou est végétal, mais pas sensible au gluten aux gens.
La couleur foncée de la sauce de soja aura également un effet dramatique sur l'apparence de la plupart des produits qui nécessitent une sauce de poisson. Si vous voulez que la sauce de soja soit un peu plus de pêche, insérez enfin l'iSter et ajoutez-la à la sauce.
Quand devriez-vous porter une sauce de poisson et quand devriez-vous utiliser la sauce de soja?
Používejte rybí omáčku v jídle v jižní Asii, která použije kop umami. Je to nezbytné pro thajskou omáčku známou jako Place Prik, kde je kombinována s citronovou šťávou a kořeněným kořením. Můžete jej použít k přidání ke zlepšení profilu Umami Western Meals. Používejte v marinádách pro kuře, vepřové nebo hovězí maso. Přidejte saláty a polévky.
La sauce de soja est tout aussi polyvalente. Vous pouvez l'utiliser comme épice submersible ou l'utiliser pour améliorer les nuances de couleurs et d'umami sur le bol. Utiliser le riz frit, dans les pâtes et même comme complément de sauce grillée.
