Qu'il s'agisse d'un pic de glace écrasé dans la menthe d'œufs ou dans une grande roche, la bonne LED peut définir la bonne humeur et boire un bon verre.
Ice remplit plusieurs fonctions dans le cocktail, explique Camper English, Pioneer Glace légère auteur Carnet de glace . Il fait froid et les diluer et peut sembler si bon qu'il fonctionne comme une décoration.
Bien qu'il s'agisse d'une attraction évidente d'une boisson fraîche, la dilution a des avantages moins visibles. Personne ne veut un cocktail dilué, mais de l'eau fondu sortant de la glace fait partie intégrante de la création d'une boisson équilibrée.
Pour l'anglais, l'anglais, la glace à cocktail est une œuvre d'art
Article connexe La dilution est bénéfique car la plupart des boissons sont trop fortes pour boire, explique Don Lee, un vétéran d'un serveur d'une institution à New York, y compris la mort.
Un grand cube de glace a une surface proportionnellement inférieure, comme la glace broyée pour fondre rapidement. La plupart du temps sera selon l'anglais et la lecture, le type de glace que vous devez utiliser réduira la façon dont vous voulez manger un verre au fil du temps.
Faites du whisky très testé. Si je bois en 10 minutes et que je veux qu'il passe de manière plus diluée, je peux brûler des glaçons plus petits, explique Lee. Mais si je veux survivre pendant 15 à 20 minutes, je veux plus de glaçons.
À la fin de la journée, le type de glace utilisée dépendra des préférences personnelles et de ce que vous avez dans votre main. Il dit que vous n'avez pas à vous limiter à une seule taille. C'est formidable d'avoir des options.
Voici un guide clair qui utilise de la glace à la maison.
La meilleure glace pour les frissons et les énormes cocktails
Lee explique que dans la phase de barre, la LED est utilisée pour secouer et secouer avec des boissons généralement extraites des armoires de glace en métal isolées, conduisant à une glace légèrement humide car elle fond constamment. D'un autre côté, la glace sera froide et sèche.
La plupart des banques initiales ont déjà un grand avantage sur le serveur dans le bar.
Cela signifie qu'à la maison, vous devez secouer ou déplacer la boisson pendant une période un peu plus longue. Cependant, cela donne également un avantage important.
Il a un contrôle plus long sur la boisson car il commence par de la glace plus froide sans surface, explique Lee.
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Article connexe Si vous voulez secouer ou transférer une boisson standard 1x1 -Vous pouvez faire en silicone ou en plastique ou utiliser de la glace au réfrigérateur en forme de récolte, cela fonctionnera très bien. Chaque taille de glace plus grande prendra simplement plus de temps pour se détendre et diluer le cocktail.
La différence entre l'itinéraire et la glace mobile sera à nouveau diluée. Trian brise naturellement la glace et crée une autre surface et dilue dans une période plus courte. Si vous souhaitez créer cette impulsion lors de l'éclaircissement tout en déplaçant Lee, vous pouvez diviser la LED en morceaux plus petits avec l'extrémité de la ceinture ou n'importe quelle cuillère standard. Évitez les pierres ou quelque chose de plus petit, qui a beaucoup de dilution à la surface et enrichit trop la boisson.
Combien de glace devez-vous utiliser sur un cocktail?
Vous ne pouvez pas utiliser l'agitateur avant de remplir l'agitateur Aussi Beaucoup de glace, mais c'est une question de dose.
Si vous êtes un cocktail fou qui a un autre congélateur, Dieu vous bénisse et utilise la plus grande glace autant que possible, dit Lee. À la maison, la moitié des glaçons conseillent quatre boissons. Si vous ne contactez pas le liquide, vous ne perdrez que.
LED propre versus nuageux
Il y a une raison pour laquelle la glace dans le congélateur ne reçoit pas de cubes cristallins dans le dernier cocktail. Le réservoir de glace standard n'est pas isolé, donc l'air froid atteint toutes les pages simultanément et le centre des glaçons est nuageux et fissuré.
Le gel de direction est une méthode qui pousse tout l'air et la saleté arrêtés vers le bas du récipient isolé au lieu du centre et crée une LED légère. Les barres dépendent généralement de leurs visages ou de l'achat de glace auprès de fabricants de glaces transparentes. À la maison, glace propre Ce processus peut être impliqué, mais il existe également des formulaires qui fonctionnent pour vous et font essentiellement confiance aux mêmes règles. Chaque produit qui produit une LED légère à la maison sans pièces mobiles est basé sur le gel directionnel, explique l'anglais.
Les meilleures formes de glace transparente depuis 2023
Article connexe Avez-vous besoin d'utiliser une LED légère pour faire un grand cocktail? En bref, non. Bien qu'il ait sans aucun doute une fusion visuelle et technique à une vitesse inférieure à celle des sédiments, cela n'affecte pas radicalement la qualité du cocktail fini. C'est plus qu'une simple question de la durée et de l'espace de congélation est prêt à continuer à produire de la glace.
Différents types de cocktails de glace
Cubes standard 1x1 pouces
Ce sont ses dés à toutes fins, s'il devait choisir la taille de la glace à utiliser pour le reste de sa vie, dit l'anglais. Des tremblements parfaits ou forcer la plupart des boissons, les cubes de 1 pouce assurent même la dilution et la mesure.
Les boissons nécessitant des cubes 1x1 -palec comprennent généralement des cocktails dans le style d'acide dans les rochers et les boules de carbonate. Cependant, les LED standard peuvent être idéales pour commander ou des boissons spirituelles si vous voulez manger un cocktail rapidement en 10 minutes ou si vous voulez simplement diluer.
Il y a beaucoup de whisky élevé américain sur le marché, ce que je préfère plus qu'il ne fournit de gros dés, donc l'utilisation de dés plus petits pour obtenir un peu plus d'eau dans le mélange, explique l'anglais.
De nombreux bars ont des machines de glace à rabat Kold qui produisent de la glace parfaite mais sont chères. À la maison, vous pouvez acheter un ensemble de formes de silicone. Pour une dilution légèrement moins et une touche visuelle est un choix fantastique de 1,5 cm de glaçons, dit l'anglais recommandé Cocktails .
2x2-dans les grands cubes
Il s'agit de votre déclaration de glace initiale, mais a également un objectif fonctionnel. Le grand cube fond moins de quelques centimètres et est idéal pour maintenir la température de la boisson pendant longtemps sans le diluer dans les boissons occupées ou détruire l'esprit. Les cubes de deux pouces sont également trop grands pour s'adapter Collins ou verre highball . Par conséquent, vous pouvez les voir plus souvent dans les boissons servies dans les rochers comme Murzyn e Ancien .
À la maison, vous pouvez acheter des moules de silicone 2x2 -cal. Bien que ces cubes durent plus longtemps pour libérer et diluer la boisson, elles étaient parfois utilisées dans l'agitateur pour créer de la mousse Daiquiris Et d'autres secousses de boissons. Cependant, Lee partage une alternative si vous ne voulez pas gaspiller de la glace qui pourrait aller dans un verre de cocktail: ajoutez tout le citron vert à l'agitateur. Il dit que vous créez cette étape dans les secousses, ce qui vous donnera le même effet qu'un grand seau de glace.
Glace écrasée ou cailloute
Ce type de glace est utilisé pour les cocktails qui bénéficieront d'une plus grande dilution, comme les boissons tropicales et les boulettes de viande qui contiennent beaucoup d'alcool et d'autres ingrédients. De nombreuses boissons tropicales ont été conçues pour se mélanger avec une très forte concentration de goût car elles ont été conçues pour avoir beaucoup de dilution en verre, explique l'anglais.
Il existe plusieurs façons de faire ce type de glace à la maison. Vous pouvez acheter de petits réservoirs conçus pour la glace écrasée ou vous pouvez acheter Torba lewis je glace malle t Ensuite, écrasez la glace. Si vous n'avez pas de sac Lewis, vous pouvez utiliser n'importe quel type de sac et battre le placenta. Lee, cependant, souligne que les poches de Lewis ne créeront pas la glace uniforme souhaitée dans de nombreuses boissons tropicales de style et peuvent se retrouver avec de la glace écrasée (lieu de rayures) qui sera gaspillée.
Si vous souhaitez obtenir la bonne taille, vous aurez besoin d'un test et d'une erreur et ajoute que la meilleure race pour les personnes qui préparent des boissons tropicales est généralement d'acheter une machine à glace écrasée. Lors du mélange ou du mélange du cocktail, il est également préférable d'éviter la glace ou les galets écrasés car l'augmentation de la surface de la glace est trop réduite par la boisson.
Collins Spears
Ces lances rectangulaires sont essentiellement de grands cubes qui correspondent au verre Collins en verre. Il mesure généralement environ 1 x 5 pouces.
Bien qu'il ait fière allure dans la tasse, Collins Spears n'a pas nécessairement une flexion visuelle, explique Lee. Tout d'abord, la surface est toujours valable et fond moins lentement que l'étalon de 1 x 1 pouce. Les boissons les plus froides maintiennent également plus de CO2 et sont toujours en vie. Cependant, la glace a des zones embryonnaires qui libèrent ce charbon plus capturé, ce qui peut échouer rapidement. Collins Spears maintient une faible température de boisson, tandis que ces lieux spirituels sont moins impacts qu'un petit cube, garantissant que les bulles restent actives.
Comment faire des glaçons transparents pour les cocktails
Article connexe Mais rappelez-vous que vous ne vous en souciez probablement pas Ginebra Pendant une heure. L'anglais et Lee disent que la différence ne sera pas inhabituelle pour la plupart des consommateurs. Même dans le bar, je pense que ce style de glace est plus une question esthétique que l'exigence de diluer les boissons pertinentes, dit l'anglais.
Bien que Collins Spears ice molds Ils sont disponibles, l'anglais suggère que cette exposition à la glace semble mauvaise quand il fait sombre. Si vous voulez faire une lance légère, vous pouvez Hacke a Collins Spear Tay Créez des trous au bas du plateau et configurez-les dans l'ascenseur au bas du réfrigérateur isolé. Après avoir gelé l'eau sous le réservoir, vous pouvez casser la crème glacée sur la tige de glace.
Boule de glace
La balle a le pourcentage le plus bas de la surface du volume de quelque manière que ce soit, et dilue donc une boisson légèrement plus lente, explique l'anglais. Mais Anglais et Lee reconnaissent que le véritable impact sur la dilution du cocktail ne sera pas pertinent.
Un seau pratiquement grand sera très proche, explique l'anglais. La référence est très satisfaisante visuellement, je pense que nous sommes tous d'accord.
Utilisez une boule de glace comme si je le faisais avec un gros rocher, cela signifie que si vous voulez une légère dilution dans un cocktail ou une boisson pendant longtemps. Le handball sous la forme d'une main est devenu une marque déposée du barman japonais, mais il existe de nombreuses formes sphériques disponibles pour le serveur. La plupart de ces formes utilisent un gel directionnel pour profiter de leur ancienne mode à la mort cristalline de l'étoile.
Lod
Cette poudre est encore plus mince que la glace écrasée. La glace rasée est rasée est un morceau de glace solide, tandis que la glace broyée est une glace solide qui se brise dans un petit morceau, dit l'anglais.
Pour certains, le grattage de la glace est une partie importante de Menta julep Il parle anglais. C'est aussi une base de desserts emblématiques et rayées comme le kakigori japonais et la glace à raser hawaïen Cônes enneigés ivres .
Si vous voulez éviter la glace sans machine à glace rasée, vous pouvez utiliser Lewis Pocket et écraser la glace jusqu'à ce que la neige se produise. Vous pouvez également prendre une fourchette et gratter le bloc de glace, explique l'anglais.
Réfrigérateur
Il est généralement assez bon de secouer ou de secouer la glace nuageuse, qui vient du distributeur de réfrigérateur, à une exception importante.
La pire glace est la forme du centre qui a une énorme diversité, explique Lee. Si tout est à portée de main, cela suggère qu'il le met dans la serviette ou la poche de Lewis et secoue la partie de la dilution de la surface.
Ice Ice-moon est un problème mineur et peut généralement être utilisé de la même manière que 1x1 pouces standard. Comme un peu plus petit qu'une LED standard, vous n'avez probablement pas à vous soucier de briser cette glace avant de la déplacer, dit Lee. Lors du mélange avec la croissance de la glace, n'oubliez pas de diluer un peu plus rapidement. Il convient également de noter que cette LED écrase plus légère que la glace transparente.
Caoutchouc ou glace
Chaîne de restauration rapide popularisée comme Sonic (et récemment Starbucks ), la glace à mâcher est une mauvaise glace qui est pressée et pressée d'une manière différente, donnant aux couches caractéristiques glacées que de nombreux superfans ont reçus.
Il est un peu absorbant et dilué rapidement, encore plus que la glace écrasée, dit l'anglais. Cependant, il semble que les gens aiment mâcher.
Dans la production de cocktails de glace à mâcher, chaque boisson est susceptible de se répandre très rapidement, mais cela peut être une option satisfaisante pour les boissons gazeuses sucrées. Jusqu'à présent, il n'y a pas de formulaires sur le marché pour créer de la glace à mâcher sur le marché; Par conséquent, les fans réservés doivent acheter une machine s'ils veulent se préparer à Sonic.
