Dans une enquête complètement non scientifique, nous demandons à 16 serveurs les possibilités des cocktails les plus sous-estimés. Alors, quel genre de boissons méritent un peu plus d'amour? Votre préféré est-il sur la liste?

Jason Asher (contra-intuitif, Scottsdale, Arizona)

J'aime vraiment le bon Encore court , une boisson qui a de nombreux visages, et quand c'est bon, c'est vraiment surprenant. Parallèlement à la renaissance de Tiki, je pense que c'est vraiment l'un des cocktails les plus sous-estimés qui se font généralement mal.

Encore court.

Amanda Elder (Tape EYPS, New York)

Xerez Swaddle: Bambou , Couronnement . Sherry reçoit beaucoup d'amour dans la communauté des barman. Mais les invités pensent qu'ils trompent un cocktail ivre, comme si ce n'était pas une dose saine de whisky ou un génie, cela n'en vaut pas la peine. J'aimerais que plus de gens demandent du bambou, c'est super.

Julio Cabrera (Koktejlovó Klub Regent, Miami)

Negroni , Carré - Vraiment beaux cocktails. Tout le monde ne les commande pas.

Negroni.

Franky Marshall (Le Boudoir, Nova York)

Bambou, porque es bajo y excelente comienza la noche y hay muchas variaciones que puede hacer cambiando los tipos de xerries y rojo. Mientras estuve en España el año pasado, fui a algunos bares de cócteles. En todas las paradas, pedí un cóctel de estilo más ligero con ginebra o jerez. Sin solicitar uno específicamente, recibí Bambou en cuatro ocasiones separadas en diferentes ciudades. Todos eran diferentes, pero exactamente lo que quería en ese momento.

Abigail Gullo (lapin, Nova Orleans)

Classique. Des boissons simples, fraîches et bon marché qui sont soigneusement créées et aiment. Parfait Manhattan , classique Martini traiter Daiquiri . simple Ancien . Le lendemain, j'ai fait Gin Gin Mulo avec Audrey [Saunders] pour l'invité. Ce fut une grande boisson rafraîchissante et brillante et parfaite pour un nouveau amateur de cocktails par une chaude journée. Trouvez la boisson parfaite pour votre client à un moment idéal qui est sous-estimé!

Manhattan.

Soraya Odishoo (Nix, Nova York)

O Mezcal . C'est l'une de mes boissons préférées. Je suis Mezcal Drinner est tout. C'est comme des fantômes de cocaïne; C'est mieux. Mescal, citron frais et bonne bière au gingembre: c'est le meilleur et le plus simple et l'une de mes boissons préférées. Mezcal negronis Sont également sous-estimés. La plupart des gens n'ont jamais eu et sont parfaits.

Andrew Friedman (bon citoyen, Libertad; Seattle)

O Sazeraco . Tan Simple: Rye (O Brandy ), Gorzki de peechaud, bande et le sucre. Si simple, si simple, si bon. Mais beaucoup ne sont pas parfaits. Essayez toujours! C'est l'un des meilleurs cocktails classiques, alors essayez différentes marques si nécessaire, mais créez plus d'épices!

Sazeraco.

Garret Richard (Rentling, Pomalu Shirley; New York)

O Saturne Il mérite la couche de cocktail parfaite gin tiki. Sa combinaison aléatoire de Londres, Limona, Passion Frut, Orgate et Ginebra Fleern, qui ressemble à de nombreux classiques, ainsi qu'à la sculpture de leur espace unique dans un lexique à cocktails. Saturne fonctionne parfaitement Tom Collins . Qui n'en veut pas? Contient parfaitement des fruits, mais un cocktail sec, quelque chose que le bartenne est toujours nécessaire.

Rios Keli (Whitechapel, San Francisco)

O Être en dessous : Gin, graphique jaune et orange amer. C'est une danse entre l'esprit et les agrumes. C'est bien, déplacez le spectre de l'autre d'un côté. Et Yellow Charttue a parfois une mauvaise réputation qu'il est plus doux. Je suis aussi fan de bons faits Au 20e siècle . Devant la crème de cacao Time Il a quitté le sien, était très gentil et collant, et personne ne voulait faire quoi que ce soit. Mais maintenant, vous pouvez l'utiliser dans certains de ces cocktails classiques sans sucre. Vous n'avez pas besoin d'être à la fin du repas; Cela peut être initialement.

Martini.

Morgan Schick (Good Vivants, Trick Dog; San Francisco)

Je ne comprends pas pourquoi tout le monde ne boit pas de martini avant le dîner. Ce n'est pas une boisson inconnue, mais avant le dîner, c'est une boisson parfaite. Bambus est l'une de mes boissons préférées que je n'ai jamais reçues de nombreuses exigences: Jerez, rouge et amer. Il a beaucoup de plaisir avec Martini, joue un rôle similaire, mais vous pouvez boire 15. Aussi: câbles en général. J'ai mis les parcs dans de nombreuses offres; Nous en avions un Dog in Trick, qui est toujours la meilleure boisson commerciale sur l'offre Trick Dog. Je ne comprends pas quel est le problème.

Ancien.

Bob Peters (Punt Sala, Ritz-Carlton, Charlotte, N.C.)

Ou Quadrado Velho est dans mon cocktail préfabriqué préféré. Je pense que c'est partiellement sous-estimé parce que tout le monde a peur de le dire. Je ne suis pas une blague! Pour être honnête si vous n'avez jamais eu d'horloge française, cela peut être intimidant. Sérieusement, j'adore ce cocktail. Je pense qu'il est fascinant qu'il soit techniquement facile de plier le cocktail, mais il est difficile d'obtenir qui sait bien équilibré. J'aime la façon dont tous les ingrédients interagissent et mettent l'accent sur le konhaque.

Old Carron.

Beth Dixon (Pasto, Richmond)

O Scarvas . Il est délicat, sophistiqué et rafraîchissant, et il existe un million de façons amusantes d'insérer la rotation et les variantes. Je préfère participer à Gins and Vodka 50/50 et utiliser Coco américaines Ou Blanc Valley pendant Lill.

Scarvas.

Jeff Berry (largeur 29, Nova Orleans)

Vous coupez toujours. C'est une descente de bataille, alors les gens vous boivent tout le temps. À droite se trouve le rhum aigre et une boisson vraiment élégante et équilibrée.

Chris Ellford (Force Marine, sans ancre; Seattle)

Daqueiri est maintenant mon conteneur préféré il y a quelques années. Mes deux cocktails préférés de tous les temps sont parfaits en tant que complément et amusant comme l'enfer à demander ensemble.

Daiquiri.

Andrew Olsen (Bluestem, Kansas City, Missouri)

O Thé à la crème glacée de l'Islande . Si vous faites cela avec un produit de haute qualité, il peut être complètement sous-estimé. Vous ne devriez pas le prendre très au sérieux. Mais si c'est bien fait, vous pouvez montrer votre niveau de compétences et d'expérience.

Thé à la crème glacée de l'Islande.

Visiteur Pamela (Costur, New York)

O Jasmin ! Chaque fois que j'obtiens cette beauté et envoie un gars qui veut quelque chose de rafraîchissant, d'agrumes, pas trop sucré, ils sont étonnés du profil du goût et de la simplicité de la boisson. De plus, il peut remplacer le génie de presque tous les autres esprits et connaît toujours bien la boisson. Je voudrais connaître ce cocktail et être sur la liste dans plusieurs menus.