Gochujang es L'une des épices coréennes les plus célèbres Et c'est une partie importante de nombreux repas qui sont devenus populaires en dehors de la Corée. Dans de nombreux repas classiques, comme Dakgalbi et Bibimbap, vous devez créer un profil gustatif authentique. Si vous ne le faites pas et que vous ne le trouvez pas rapidement, il y a un certain remplacement pour les agences coercitives que vous pouvez utiliser pour obtenir des résultats similaires.

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Votre meilleure plante: créez votre propre application

À la maison, vous pouvez effectuer les forces de l'ordre traditionnelles. Les ingrédients de la plupart du monde seront relativement faciles. Ils sont basiques et incluent le soja et les épices comme éléments principaux.

Le problème de la production d'application traditionnelle des droits à partir de zéro est qu'elle consomme du temps, ce qui signifie qu'il n'est pas idéal comme solution d'urgence. Les versions d'urgence nécessiteront des ingrédients pour assurer la chaleur des épices de soja fermentées et de l'umami, ainsi que des bonbons. Les options populaires incluent un mélange d'épices avec une composante de soja fermentée.

Si vous voulez garder vos ingrédients coréens, Gochugaru e Dotynjang C'est ce que vous devez utiliser. Options qui les utilisent -e poussière e miso o Je suis une sauce . Vous devez également ajouter un édulcorant pour donner une petite pincée de bonbons que vous obtenez du gyjang.

La deuxième option décente: Sambal Oelek

Como Gochujang, Sambal Oelek C'est une origine asiatique, mais vient de l'Indonésie, pas de la Corée. La version la plus courante d'Oelek Sambal dans de nombreux endroits est la version des bouteilles créées par Huy Fong Foods, qui se compose principalement de poivron moulu avec un petit vinaigre et d'autres conservateurs. Cette version effectue un travail acceptable dans la réplication de Marcheang car il sera chaleureux et similaire. La samba indonésienne traditionnelle peut contenir des sources d'umami comme les crevettes et peut être un peu plus que de profiter. La version Huy Fong a l'avantage d'être végétalienne parce qu'elle est heureuse.

Les caractéristiques qui peuvent être effectuées par Sambal Oleb et l'échange imparfait de Marchjang comprennent le fait qu'il n'est pas aussi épais que collant qu'ils le aimaient. Vous n'aurez aucune autre sauce coréenne par le soja.

En bez: Samjang

Une combinaison de deux sauces coréennes de base (dont la récupération est, Ssamjang Beaucoup de ses notes simples sur les saveurs de Gahajang garantissent. La deuxième partie du mélange est Daminjang, qui augmente l'umami et aide à créer une sauce à la chaleur chaude et à la douceur du Gohujang, mais elle est plus intense salée.

Autres alternatives

L'une des principales épices thaïlandaises, Pik Pao, est la composante de l'épice qui contient des saveurs qu'ils recevraient de Gyjang. Il a un mélange thermique et un art similaires. Au lieu d'une combinaison d'épices et de soja, il obtient son profil gustatif en mélangeant du poivre avec des crevettes ou de la sauce de poisson, ainsi que d'autres ingrédients tels que le tamarin et le gingembre. Parce que vous contiennez généralement des produits d'origine animale, nous ne sommes pas végétaliens comme il le veut. Sa texture est également différente de la texture du Marchuang. Il n'est pas si collant car il ne contient pas de riz collant.

La pâte de tomate peut être utilisée comme substitut du gyhujang, mais seulement lorsqu'elle est désespérée. Il offre une couleur rouge que je recevrais de Marcheang et que j'aurais des glutamates pour fournir l'umami, mais vous ne vous donnerez pas d'autres notes intenses que vous obtiendrez du composant de poivre coréen.