Merde, c'est une pâte de poivre racine, qui se compose principalement de soja fermenté. La Corée avait une longue histoire avec le soja. Selon certaines sources, elle est utilisée depuis environ 4000 ans, bien que le document le plus ancien lié à la Corée soit de 544 NL.

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En raison du régime coréen lourd, les légumes sont un manque de protéines pour la majeure partie de l'histoire du pays. Les produits de soja ont aidé à prévenir ou à résoudre le problème comme Damjang.

Selon certaines sources, les Coréens ferment du soja depuis plus de 2000 ans. Il est prouvé que les Coréens ont été le premier soja fermenté, et certaines sources coréennes disent que la sauce de soja a été créée en Corée et a atteint d'autres parties de l'Asie.

Il est prouvé que le commerce du soja entre le Japon et la Corée, par exemple vers le troisième siècle, suggère qu'un soja fermenté peut exporter de la Corée vers le Japon. Le document chinois mentionne le coréen et leur soja fermenté de la même période. Les peintures murales coréennes du siècle prochain montrent que les conteneurs d'argile appelés Yangdoks dans lesquels Damjang a été fermenté.

Damjang commence par un bloc de soja sec appelé le nom. C'est l'histoire principale des épices principales pour les épices coréennes telles que Cheongkjang, Kanjang et Marychang et Damkň.

Merde est l'un des articles préparés pour la cérémonie de mariage de Sinmun Sinmun en 683.

Le livre de 1613 appelé Dong, Bogam, était un livre important en médecine coréenne traditionnelle et contenait les premières descriptions de l'utilisation de la maladie.

Goûtez Dojang

Il existe plusieurs types de maladies avec différents profils de goût. En général, ils sont salés intenses. La chute du soja avec fermentation donne à la composante du soja un riche goût de l'umami. Il a le même goût qui fait de la sauce de soja un ingrédient populaire. Color Dojang et la plupart de son goût est le résultat de la réaction de Maillar, la même réaction chimique qui augmente le goût de l'or.

L'enfer fait dans une usine avec des méthodes modernes a un goût plus doux qu'une maladie faite de méthodes traditionnelles.

Les avantages de la santé de la maladie

La réputation de la maladie en tant qu'aliment sain est telle qu'elle contient des nutriments comme:

    Nitka: Damjang est une bonne source de fibres alimentaires.Vitamines: Damjang peut contenir une petite quantité de vitamine E.Minéraux: Dans l'épisode de la maladie, vous trouverez une petite quantité de fer et de calcium.Protéine: En tant que produit, Damjang est une bonne source de protéines. La protéine est un processus de fermentation biologiquement moins cher.

Si vous consommez régulièrement cette maladie, vous pouvez avoir un avantage en termes de traitement ou de prévention des problèmes de santé, par exemple:

    Obésité: Des études ont montré que Damjang a contribué à réduire l'obésité chez le rat pour manger l'épaisseur. Transporteur Les isoflawonas et la vitamine E dans les maladies entraînent l'efficacité pour prévenir certains types de cancer.

Santé

La plate-forme a une quantité importante de sel par pièce. La teneur élevée en sel signifie qu'il peut être une consommation risquée de personnes souffrant d'hypertension artérielle et d'autres conditions qui peuvent être perturbées par un régime avec beaucoup de sel.

Usage approfondi

Merde est largement utilisé pour différents types de soupe en Corée. Vous pouvez l'utiliser comme base d'une soupe similaire à la mission du bouillon ou de la cheville. Il peut également être utilisé dans les fruits de mer, les sauces de plongée et les légumes frits.