Allumer C'est un élément important si vous prévoyez de préparer des repas d'Asie du Sud-Est. Beaucoup disent que c'est aussi nécessaire que le lait de citron ou de noix de coco. Ses saveurs sont décidées, entre autres, en Thaïlande, au Vietnam et en Indonésie. Vous devez faire tout ce qui est en son pouvoir pour mettre ses mains dans un galangal frais ou sec. Si tout échoue, il existe de vraies alternatives. Essayez l'un des remplacements galangaux suivants.

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Indice

Votre meilleur pari: gingembre

Le gingembre et Galagal sont des parents et sont Un look et un goût très similaires . Bien que leurs saveurs ne soient pas exactement les mêmes, ils sont assez proches pour être un bon substitut. En plus de leurs similitudes avec Taste, Ginger et Galangál, certaines des mêmes qualités ont l'estomac.

Il faut se rappeler que le gingembre est une saison beaucoup plus savoureuse que Galagal, ce qui signifie que vous devriez en utiliser moins. N'oubliez pas non plus que de nombreuses réglementations asiatiques nécessitent les deux épices, donc dans de tels cas, vous devrez utiliser deux fois plus de gingembre. Galangal est situé dans de nombreux supermarchés asiatiques, mais n'est pas aussi courant que le gingembre. Le gingembre peut être trouvé dans la partie de la plupart des supermarchés.

Si votre recette nécessite une poussière de galagale, remplacez le gingembre sec au sol; Utilisez du gingembre frais pour remplacer le galalangal frais.

Parce que le goût du gingembre est plus fort, commencez à utiliser autant de 3/4 pour la recette dont Galagal a besoin et augmente si nécessaire.

-> Vous en apprendrez plus: Allumer Vs. Ginger – How Do Oy Compare?

Deuxième option décente: fin de racine

O doigt et dame Il est un autre membre de la même famille, dont Ginger et Galangal. Cette tige se compose de longs doigts sous forme de carottes de couleur orange brunâtre. La couleur et la forme donnent un aspect différent par rapport à la relation et à l'aspect déformé de Galagal.

Il est souvent confus pour divers galanges connus comme un plus petit Galagal, en partie à cause de son goût. En tant que plus petit Galagal, la racine du doigt a un goût coulissant que beaucoup considèrent comme une guérison. En fait, dans la plupart des Asie, il est principalement utilisé comme médicament; Cependant, il est utilisé comme épice en thaï et cartaire. Les chefs thaïlandais l'utilisent dans plusieurs des mêmes repas qui contiennent du carré et / ou du gingembre. Ceci est particulièrement efficace dans le curry de poisson, où il peut aider à neutraliser le goût trop suspect.

Comme le gingembre, le goût du doigt est plus intense que Galagal. Cette intensité signifie que vous devez l'utiliser moins lorsque vous l'utilisez comme remplacement. Commencez environ la moitié de la quantité requise par la recette de Galagal et augmentez si nécessaire.

Sous pressé: pomme et cannelle

Une autre bonne option est la réplication des notes de Galangal. Ni Mace ni Cinnamon ne sont associés à Galagal (ou entre eux). Cependant, ses saveurs combinées peuvent répéter la douceur et la complexité de Galagal et de sa chaleur épicée. Cannelle Fournit beaucoup de lumière de Galagal; femmes Ajouter les épices minces contenant des nuances d'agrumes légères.

Autres alternatives

Le gingembre et la cannelle peuvent être combinés pour fournir de nombreuses saveurs qui peuvent être obtenues auprès de Galangal. Les deux ont de bonnes épices et ensemble garantissent la complexité de la complexité similaire Galagal.

Poivre noir ou blanc Cela peut être une alternative beaucoup moins complexe à Galagal. Ils ont l'avantage que leur étage occidental sera beaucoup plus facile à trouver et beaucoup moins inconnu. Ils peuvent fournir un élément épicé du profil Galagal.