Allumer C'est une épice qui est fortement utilisée dans la nourriture thaïlandaise qui appartient à la même famille que le gingembre. Comme Ryšavka Galangal peut être utilisé sous des formes sèches et fraîches. Galangal et Fresh Galango Dry offrent certaines fonctions, mais ont également des caractéristiques très différentes. Nous les comparons pour affronter les spécifications ci-dessous.
Indice
- Quelle est la différence entre le nouveau Galang et le nouveau?
- Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
- Quand devriez-vous utiliser Galagal sec et quand devriez-vous utiliser frais?
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Quelle est la différence entre le nouveau Galang et le nouveau?
Le goût sec de Galagali diffère du galangial frais. La différence de goût entre les rhizomes secs et secs est similaire à la différence entre le gingembre sec et frais. Le Galagal sec n'a aucune intensité et complexité des épices fraîches. Les rhizomes secs ne sont pas si savoureux et les nuances d'agrumes sont dominées. Le pin fort et le poivre de galagal frais se calment dans les épices sèches.
Le Galagal sec doit également être préparé en plus de frais. Avant utilisation, il monte au Galagale sèche dans l'eau, car il sera très forêt et il est difficile de le couper ou de le râper. Bien que le galangal frais soit souvent fibreux, vous pouvez immédiatement déchirer et utiliser sans immersion.
Sec
Moyens
Sec galangal and fresh galangal have different shelf lives. Sec galangal can last for years in your spice cabinet at room temperature. Moyens galangal can go bad relatively quickly, so you should refrigerate it. Moyens galangal can last for up to three weeks in the crisper drawer of a refrigerator.
Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
Généralement, les experts recommandent d'utiliser le nouveau Galagal pour chaque recette nécessitant Galagal. Si vous ne pouvez pas utiliser un Galangal frais, un tel Galagal peut être un substitut décent. Parce que un tel galangal a beaucoup moins de goût que la nouvelle version, il est certainement recommandé d'utiliser plus. Commencez à utiliser deux fois plus de Galagal séché qui nécessite votre recette de galangal frais.
Bien qu'un tel Galagal fasse un travail décent, il remplace le rhizome frais, il continuera de changer le goût. Si vous souhaitez utiliser un Galagal sec au lieu de Galagala frais dans le dossier Curry, vous êtes d'abord absorbé. Immerger Galagal dans l'eau tiède pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux et flexible.
Au lieu d'un Galagal sec, vous pouvez utiliser un Galangal frais, qui sèche simplement -O. Créer votre propre galang sec vous donne le même goût que le rhizome frais. Si vous avez besoin d'un remplacement plus rapide, vous pouvez simplement ajouter de nouvelles tranches de Galag dans le bol ou les insérer dans le dossier Pylon et mortier. Lorsque vous remplacez un tel Galagal, n'oubliez pas que la nouvelle version sera plus intense, vous devriez donc en utiliser moins. Remplacez le galangal sec environ la moitié de la quantité de galangale frais.
Quand devriez-vous utiliser Galagal sec et quand devriez-vous utiliser frais?
La meilleure façon d'utiliser un Galagal sec est des liquides tels que les soupes et les sauces dans lesquelles il peut remplir un goût sec dans l'assiette. Si vous n'avez pas accès au nouveau Galangal, utilisez le galangal sec. Vous pouvez également utiliser Galagal Dry dans les soupes thaïlandaises telles que la soupe Tom Yum, où elle contribue à un goût un peu authentique.
Moyens galangal should be your first choice when making any dish that calls for galangal. Use it to make tom yum soup, massaman curry paste and classic Thai dishes like khanom jeen, where the flavor profile depends on fresh galangal’s bright citrus and pine notes.
