Il peut être difficile d'obtenir le bon goût sur la cuisine thaïlandaise, surtout si vous avez une expérience limitée dans la cuisson des repas thaïlandais. Les bonnes saveurs nécessitent comment utiliser les épices thaïlandaises les plus courantes. Voici une vue des épices thaïlandaises les plus populaires et ce qui peut contribuer à leur nourriture:

Bazalka

En Thaïlande, le basilic est utilisé comme légumes et comme herbe de cuisine pour la saison. Les chefs thaïlandais utilisent principalement trois variétés: Horaph, Kaphrao et Maenglak. Les types de basilic sont attachés et distribuent certaines fonctions Bazalka mediterrâneo Il est utilisé dans les plats italiens, mais diffère toujours beaucoup et le basilic européen.

Harapp est le plus doux du groupe et est très aromatique lorsqu'il est cuit. Il a une douce odeur de réglisse qui provoque la cuisson. Kawhrao a un goût très épicé. Maenglak a une forte évaluation du citron, qui n'est pas causée par deux autres variétés.

Cassia cannelle

Cassia est le seul type de cannelle utilisé par les chefs thaïlandais. Il est principalement utilisé dans les repas de viande tels que le curry massaman. Cassia est également appelée Opchoi ou cannelle chinoise; Des pièces et des feuilles sont utilisées. Cassia A un profil de goût léger, sucré et presque épicé Il bouge également.

Poivre

Croix ca. Ce sont les poivrons les plus populaires utilisés dans la cuisine thaïlandaise. Il mesure essentiellement environ 1 à 1,5 pouces de longueur et peut être utilisé comme décoration ou poivre. Son niveau de chaleur peut passer à 130 000 shu. Ils ont une légère lumière avec chaleur.

Draps de citron kaffir

Listy citronu Kaffir jsou často nasekané a přidávány do kari, polévek a salátů. Tato písmena jsou zodpovědná za charakteristickou chuť thajského kari. Zavolal také Bai Makrut Draps de citron kaffir majú cennú vlastnosť, pretože ich môže zmraziť a rozmraziť bez rozpoznateľného rozdielu v kvalite. Avoir un grand goût à base de plantes et d'agrumes Il est difficile de le remplacer par d'autres ingrédients.

Citronnelle

Comme des feuilles de citron de roues, la citronnelle est utilisée Ajouter une saveur d'agrumes Pour les repas. Comme son nom l'indique, Limão Grass a un fort goût de citron avec une limite légèrement amère. Ceci est nécessaire pour la soupe Tom Yum et plusieurs autres repas thaïlandais.

Coriandre

Les plantes de coriandre sont largement utilisées pour décorer les bâtons et les racines les plus couramment utilisés pour goûter. Coriandre’s flavo is grassy with a citrus note. V Thajsku se nazývá Phak Chi, jedná se o další základní součást populární polévky Toma Yuma. Koriandr se obvykle přidává do surových jídel před jejich podáváním.

Allumer

Le nom thaïlandais Galangal est Vy o chaud . Allumer C'est une radio et un membre de la famille Ginger qui a une ombre d'agrumes dans son profil aromatique. Il a un look différent qui distingue le gingembre parce que sa viande est rose. Galangal est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Il est généralement utilisé pour tester les stocks en poulets ou en poisson et pour la production de curry.

Ryšavka

Le gingembre est populaire dans toute l'Asie, y compris la Chine et l'Inde, un rhizome qui est principalement utilisé pour les aliments salés. En gingembre domine La douceur chaude et la mélasse s'accompagnent d'une chaleur épicée Cela peut varier en fonction de la qualité du gingembre.