GALAGAL ES Gingembre Il vient d'Indonésie, mais maintenant cultivé en Asie. Les premiers rapports sur leur utilisation proviennent de Java et de la Chine. C'est un rayonnement, comme un pain d'épice et lui ressemble beaucoup. Galangal était un ancien romain bien connu; C'était l'une des épices importées pour l'Europe pendant le commerce initial de poivre et l'Apicius l'a inclus comme élément de sa consommation.

On suppose que le nom Galangal a évolué à partir du mot arabe Khalanjan. Khalanjan signifie du gingembre doux et peut provenir de Liangtiang, ce qui signifie la même chose en chinois. Son nom latin est Alpinia, qui a eu lieu comme vacances des riches Alpini, une botanique italienne.

Galangal a été transporté en Europe au 9ème siècle arabe. Hildegard, le XIXe siècle, le neuvième siècle, l'a décrit comme l'épice de la vie. Apparaît dans les réglementations anglaises du Moyen Âge; À ce stade, son nom a été écrit comme Galangale. Malgré l'utilisation de siècles en Asie et en Europe, il n'a pas été officiellement reconnu et a reçu une classification biologique jusqu'à la fin du 19e siècle.

Aujourd'hui, la plupart des galangaux du monde viennent d'Inde ou de Thaïlande. Les Pays-Bas dépendent d'une quantité importante de cette épice.

Profil de Galangal Arbor

Il existe différentes variétés de galanges et peut varier considérablement en termes d'intensité de saveur. Par exemple, la variété Alpinia Galanga (communément appelée plus grand galangal) a un goût floral Cannelle ;; La diversité de l'escalade Officarum (moins Galangal) est plus forte dans ces mêmes tons et a un goût plus de guérison. Les deux épices ont une légère qualité épicée, similaire au gingembre fin.

Avantages pour la santé de Galangal

Galagal peut avoir d'importants avantages pour la santé de relations telles que:

    Prier: Galangina est un bioflavonoïde présent en grande quantité en Galangal. Il montre une promesse importante de traitement du cancer. Nitka: Galangal contient une quantité importante de fibres alimentaires par pièce. Kaempferol: Kaempferol est l'un des nombreux antioxydants trouvés à Galangale. Il est avantageux de lutter contre les radicaux libres en tant qu'antioxydant. Les radicaux libres soutiennent plusieurs maladies graves.

GALAGAL ES believed to be effective for treating or preventing health conditions like:

    Transporteur Des études ont montré que Galagal est efficace pour lutter contre plusieurs types de cancer, notamment la leucémie, le cancer du pancréas et le cancer du côlon. Infertilité masculine: La racine Galagal peut être bénéfique pour augmenter le nombre de spermatozoïdes et de mobilité. Il s'est avéré être trois fois plus efficace que le placebo. Maladie respiratoire: Les experts en médecine ayurvédique utilisent Galagal à bien des égards, y compris le traitement des symptômes du rhume tels que la toux et le mal de gorge.

Usage approfondi

GALAGAL ES used in parts of China and India. In India, it is used in curries and as a medicine. It also shows up in dishes throughout Southeast Asia where it is a popular ingredient in Vietnamese, Indonesian, and Bangladeshi cuisine. It may be best known for its role in Thai cuisine. It is a perennial favorite among Thai cooks for its ability to add its spicy note to soups and stir-fried dishes. You will find it used in Thai dishes like tom kha goong, though some western variants of this dish use ginger instead of galangal.