L'origan se compose de feuilles d'origan et passe de nombreux noms, y compris le marjorama sauvage. Il est généralement utilisé sous forme sèche pour empêcher la domination d'autres composants ( origan C'est l'une des rares herbes dans lesquelles la forme sèche a un goût moins concentré que la fresque). Il est utilisé dans la cuisine traditionnelle et le médicament depuis des millénaires. Un membre de la famille Mint joue un rôle important dans la cuisine méditerranéenne.

Des notes sur les saveurs intensives, terreux et légèrement oréganes sont universelles, mais si vous utilisez de l'herbe incorrectement, ils peuvent détruire la nourriture. Vous trouverez ci-dessous plusieurs façons d'utiliser l'origan sèche et sec pour obtenir les meilleurs résultats de chacun.

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En massage sec

L'origan sec peut fournir une classe à base de plantes précieuse pendant le massage sec pour la viande grillée ou lente. Vous pouvez utiliser des feuilles d'origan sèches sous forme de sol standard ou les verser dans une poudre mince dans un broyeur de poivre avant de les combiner avec d'autres ingrédients secs. La forme de la poussière peut garantir une plus grande distribution.

V Marinadas

Bien que l'origan sec soit mieux adapté au massage sec, il peut utiliser l'origan sec ou frais dans la marinade. L'origan est bien combiné avec d'autres marinades typiques telles que le vinaigre et l'huile d'olive.

Dans les sauces à base de tomate

L'une des façons les plus populaires d'utiliser l'origan est de la combiner avec des tomates bouillies. C'est une partie essentielle des sauces basées sur des tomates italiennes telles que la pâte et la pizza. Dans les deux types de sauce, l'origan fait généralement partie d'un goût complexe contenant de l'ail et de l'huile d'olive, ainsi que d'autres herbes telles que le thym et le basilic. Dans la sauce à la pizza, il contribue à l'une des saveurs les plus importantes. La sauce à la pizza a besoin d'herbes d'origan agressives pour exceller dans la mozzarelle crème et le toit avec goût.

En sauce chimichurri

L'origan est l'un des deux principaux ingrédients de la sauce Chimichurri, qui est fortement utilisé dans la cuisine en Argentine et en Uruguay. Traditionnellement, il est servi comme une épice avec de la viande grillée et rôti et c'est une bonne sauce empan. La deuxième herbe à la sauce Chimichurri est le persil.

Bien que les recettes d'autres parties de l'Amérique du Sud puissent inclure la coriandre mexicaine ou l'origan, ce ne sont pas des dossiers dans la version originale. (L'origan mexicain provient d'une autre plante, bien qu'il divise certains des mêmes goûts que l'origan sur Sinexrano). Vous devez utiliser l'origan frais pour faire de la sauce chimichurri, mais l'origan sec peut fonctionner dans des problèmes.

Pesto

Le basilic est l'herbe que la plupart des gens sont associés au pesto, mais l'origan frais peut également fonctionner. En plus du ravageur basal, les ravageurs de l'origan se trouvent une pâte créée pour broyer l'herbe avec de l'huile d'olive et d'ail et un petit parmesan. L'origan offre une autre plaie salée par rapport aux bonbons au basilic, mais vous pouvez utiliser le pesto de la même manière. Pesto Oregan crée une bonne sauce à salade et vous pouvez nettoyer les légumes.

Vo vinaigrete

L'origan frais ou sec peut assurer une qualification à base de plantes dans la vinaigrette. En plus d'assurer un degré de sel important et une morsure légère d'épices, l'origan peut être un accessoire visuellement attrayant de la salade d'huile et de la sauce ACE.

Dans les légumes rôtis

Les tons à base de plantes l'origan peuvent aider à ajouter des légumes à la cuisson comme la citrouille et les courgettes. À la fin du temps de cuisson, il peut saupoudrer des herbes fraîches au début ou utiliser de l'herbe sèche.