Pain quatre-quarts à la crème sure

Ce quatre-quarts à la crème sure est piquant avec un soupçon de citron ! C'est une recette tellement facile avec des ingrédients simples !

Je pense que l’un des plus grands obstacles à l’amélioration de la nutrition est l’attitude du tout ou rien. C’est l’état d’esprit selon lequel si vous ne pouvez pas manger 100 % bio/local/KETO, autant manger de la malbouffe.

Je rejette cette philosophie. Si nous devions attendre d’être parfaits pour faire de meilleurs choix alimentaires, aucun de nous ne commencerait jamais. Au lieu de cela, je vous encourage à apporter de petits changements significatifs chaque fois que vous cuisinez.

Prenez ce quatre-quarts à la crème sure par exemple. Vous POURRIEZ vous dire que le gâteau est mauvais pour la santé, alors autant en faire la version la plus malsaine que je puisse trouver. OU vous pourriez décider de préparer un délicieux gâteau mais en remplaçant quelques ingrédients par des choix plus sains.

Bien sûr, vous ne mangez pas de smoothie aux épinards et au chou frisé avec de l’ail cru et un bouillon d’os. Mais vous faites toujours des choix basés sur la nutrition.

Quoi qu’il en soit, j’ai développé une recette de quatre-quarts à la crème sure délicieuse et facile pour vous tous avec quelques échanges naturels.

D'accord, laissez-moi vous montrer comment préparer ce joli gâteau plus sain !

Voici un didacticiel vidéo au cas où vous apprendriez mieux de cette façon. Le tutoriel écrit est ci-dessous !

Ingrédients:

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux gâteau :

Beurre: Veuillez sélectionner du beurre non salé car c’est ce que j’ai utilisé pour élaborer cette recette. Vous voulez que votre beurre soit ramolli mais encore un peu frais au toucher. Vous ne le voulez donc pas à température ambiante pour cette recette. Sucre: J’utilise du sucre de canne bio mais n’hésitez pas à utiliser du sucre blanc semoule si c’est ce que vous avez sous la main. Œufs: Utilisez de gros œufs à température ambiante. Pour amener rapidement vos œufs à température ambiante, placez-les dans un bol et versez dessus de l'eau tiède mais pas chaude. Laisser reposer environ 5 minutes. Crème aigre: Cette recette a été développée avec de la crème sure entière, veuillez donc ne pas utiliser de crème sure faible en gras ici. De plus, je n'ai pas essayé cela avec du yaourt grec, alors remplacez-le à vos risques et périls. Extrait de vanille : Veuillez utiliser de l'extrait de vanille pur et non un arôme de vanille, sauf si vous préférez vraiment cette saveur. Zeste de citron : Vous aurez juste besoin du zeste d’un citron. Pas besoin d'utiliser le jus de citron ! Farine: Je discuterai du type de farine que j’utilise ci-dessous… Levure chimique Sel: J'utilise du sel de mer non raffiné, donc si vous utilisez du sel de table, vous souhaiterez peut-être réduire un peu la quantité de sel.

Le rendre naturel…

En parlant d’ingrédients, parlons de certains des échanges que j’ai effectués pour rendre ce quatre-quarts à la crème sure plus sain.

Tout d’abord, j’ai réduit le sucre. Vous pouvez souvent réduire la quantité de sucre dans les produits de boulangerie d'environ 1/3 à 1/2 sans affecter grandement le résultat final. Ma philosophie personnelle en matière de sucre est de tout consommer avec modération : une petite quantité ne vous fera pas de mal, mais c'est une bonne idée de la réduire lorsque vous le pouvez. Profitez-en comme une friandise, mais faites attention à la quantité que vous consommez.

Bien sûr, j’ai choisi de la farine tout usage biologique, non blanchie. Manger de l’eau de Javel et des produits chimiques n’est pas quelque chose que je veux faire régulièrement.

C’est également une bonne idée d’utiliser de la levure chimique sans aluminium et du sel marin non raffiné. Et puisque vous utiliserez le zeste du citron, achetez-le bio pour éviter les pesticides.

Si vous voulez changer une chose, que ce soit vos produits d’origine animale. J'aime utiliser des œufs de pâturage et des produits laitiers nourris à l'herbe.

Parlons de crème sure un instant…

Remplacer la crème sure conventionnelle par Crème sure biologique Kalona SuperNatural est un choix nutritionnel positif. Non seulement vous évitez les pesticides et les hormones artificielles, mais vous obtenez également des vitamines, des minéraux et des graisses saines puisque les vaches à Le surnaturel sont élevés en pâturage et nourris à l’herbe. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages des produits laitiers nourris à l'herbe dans mon message ici .

Bon, revenons à la préparation de ce quatre-quarts à la crème sure !

Comment faire un quatre-quarts à la crème sure :

Vous devrez d’abord préchauffer votre four à 350 °F (177 °C) et tapisser un moule à pain de papier parchemin.

Voici une astuce pour garnir un moule à pain sans frustration :

J'ai appris cette astuce de Christina de Dessert pour deux .

Enveloppez l’extérieur du moule avec du papier sulfurisé comme si vous emballiez un cadeau. Assurez-vous de bien tout froisser.

Retournez le papier froissé dans le moule. Tout doit être bien ajusté !

Veuillez noter que j'ai testé cette recette à l'aide d'un plat allant au four en métal (en particulier en acier inoxydable). Si vous utilisez du verre ou un autre type de moule, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.

Mélanger la pâte :

Pour la pâte, vous devrez d’abord mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur sur socle.

Voici quelques conseils pour bien crémer le beurre et le sucre :

• Assurez-vous que votre beurre est ramolli mais encore légèrement froid. Vous ne voulez pas qu’il soit si mou qu’il dégouline presque.
• Il faut plus de temps que vous ne le pensez pour obtenir la bonne texture. Vous voulez que le beurre pâlisse et prenne une consistance presque mousseuse. Cela prend généralement environ 8 minutes à feu moyen-vif à l’aide d’un batteur électrique.
• Arrêtez-vous et raclez les parois du bol toutes les quelques minutes avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer qu'il est uniformément crémeux. Vous pouvez également essayer d'atteindre le fond du bol.

Vous pouvez également le faire avec un batteur à main dans un grand bol si vous préférez, mais gardez à l'esprit que vous devrez rester là et mélanger pendant 10 minutes.

Ajoutez les œufs un à un en raclant les parois du bol entre chaque ajout. La pâte peut se séparer à ce stade – c’est tout à fait bien !

Ajouter la crème sure et la vanille et bien mélanger.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Ajoutez les ingrédients secs à la pâte.

Battre ensemble à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Ajoutez le zeste de citron…

…et incorporez-le délicatement à la pâte.

Temps de cuisson :

Versez la pâte à gâteau dans le moule à pain préparé.

Étalez la pâte dans les coins du moule.

Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. Pour de meilleurs résultats, NE PAS TROP CUIRE !

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.

Comment servir un quatre-quarts à la crème sure :

Vous pouvez manger ce quatre-quarts à la crème sure nature ou vous pouvez le relever en ajoutant une cuillerée de crème fouettée maison…

Et une pincée de baies fraîches et de zeste de citron !

Les fruits frais prennent vraiment une dimension supplémentaire à mon avis.

C'est vraiment joli si vous disposez des tranches de gâteau individuelles sur de petites assiettes à dessert.

Stockage :

S’il vous reste des restes de quatre-quarts, vous devrez les conserver dans un contenant hermétique ou les envelopper dans une pellicule plastique pour l’empêcher de se dessécher.

Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un jour ou deux, mais vous devrez ensuite le réfrigérer.

Remarques :

• J'ai mis deux options pour la quantité de sucre. Si vous ne souhaitez pas réduire votre consommation de sucre, une quantité plus élevée donnera un gâteau plus moelleux avec une mie plus tendre. Je trouve juste que c'est trop sucré à mon goût !
• Vous pouvez modifier le profil de saveur en omettant le citron et en remplaçant l'extrait de vanille par l'extrait d'amande.

Voilà donc comment faire mon quatre-quarts à la crème sure et au citron ! Si vous souhaitez d’autres recettes de desserts délicieuses, consultez les liens ci-dessous !

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Fiche de recette :

Pain quatre-quarts à la crème sure

Quatre-quarts fait avec le piquant de la crème sure et un soupçon de citron. ❤

Ingrédients

• 10 cuillère à soupe Le surnaturel unsalted butter adouci mais encore un peu frais
• 2/3 tasse sucre de canne biologique (peut augmenter jusqu'à 1 1/4 tasse)
• 3 grand œufs température ambiante
• 1 cuillère à café extrait de vanille pur
• 1/2 tasse Crème sure biologique Kalona SuperNatural
• 1 1/2 tasses farine tout usage biologique
• 1 cuillère à café levure chimique sans aluminium
• 3/4 cuillère à café sel de mer non raffiné
• le zeste d'1 citron bio
• crème fouettée et baies fraîches pour servir facultatif

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser un moule à pain de 8 x 5 pouces de papier parchemin et réserver.

   

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 8 minutes à feu moyen-vif. Arrêtez-vous et raclez les parois du bol toutes les quelques minutes.

   

3. Ajoutez les œufs un à la fois en vous assurant que l'œuf est bien mélangé et en raclant les parois du bol avant d'incorporer un autre œuf. Ajouter la vanille et la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

4. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Add the flour to the batter and mix just until combined. Gently fold in the lemon zest.

   

5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la dans les coins du moule. Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Ne faites pas trop cuire !

   

6. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Servir avec de la crème fouettée maison et des baies fraîches si désiré.

   

Notes de recette

• La texture du gâteau sera plus douce si vous choisissez une quantité de sucre plus élevée. Je préfère un gâteau moins sucré donc le léger changement de texture est pour moi un bon compromis.
• Vous pouvez faire votre propre extrait de vanille en suivant ma recette ici .
• Vous pouvez utiliser un batteur à main au lieu d'un batteur sur socle - sachez simplement que vous devrez rester là et mélanger pendant 10 minutes !
• Commencez à vérifier la cuisson quelques minutes avant de penser que vous devriez le faire. Pour garder le gâteau moelleux, ne le faites pas trop cuire !
• C'est vraiment simple de faire sa propre chantilly ! Voici ma recette : Crème Chantilly Maison

Publié initialement le : 22 avril 2020 à 13h00. Mis à jour le 7 avril 2023