Raspberry Clafoutis

Ce clafoutis aux framboises est une délicieuse option de dessert OU de petit-déjeuner !


Je vois des recettes de clafoutis circuler sur Internet et dans des livres de cuisine depuis des années. Mais je n'en ai jamais fait. Probablement en partie parce que je n'avais aucune idée de ce que c'était et en partie parce que je ne savais pas comment le prononcer.

L’autre jour, j’avais un seau de framboises (cueillies fraîches dans le jardin de la famille de Reuben) que je voulais transformer en un délicieux plat cuit au four. quelque chose . J'ai décidé de consulter mes livres de cuisine. Là, dans ma copie de Miel et confiture C'était une recette de clafoutis aux framboises. Il fallait 3 tasses de framboises. Et quand j’ai pris le temps de lire la recette, j’ai réalisé à quel point elle serait facile à réaliser.

Il se transforme en un délicieux dessert à la crème aux œufs.
Laissez-moi vous montrer comment le faire !

Qu'est-ce qu'un Clafoutis aux Framboises ?

Le Clafoutis est un dessert français composé d'un œuf Crêpe allemande -comme une base avec des fruits parsemés partout.

Il s’agit essentiellement d’une crêpe allemande (AKA pancake au four) qui est plus épaisse et plus sucrée.

Traditionnellement, il est préparé avec des cerises, mais vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel fruit à la place.

Un clafoutis aux framboises n’est donc qu’un clafoutis à base de framboises !

Quel est le goût du Clafoutis ?

Si vous avez déjà eu un Crêpe allemande ça a beaucoup le même goût mais en plus sucré. Cela rappelle aussi la pâte à choux. Eggy et Carby en même temps.

Comment prononcer Clafoutis

D'après mes recherches tu prononces clafoutis Klah-Foo-Tee. L'accent est mis sur la dernière syllabe.

Parfois, quand je me sens idiot, je le prononce klah-FOO-tis. Je ne sais pas comment j’ai obtenu cette prononciation.

Ingrédients:

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main pour réaliser ce clafoutis aux framboises :

• framboises fraîches
• du lait entier (veuillez ne pas utiliser de lait faible en gras !)
• beurre fondu
• sucre biologique
• extrait de vanille pur
• œufs
• sel
• farine à pâtisserie de blé entier (vous pouvez remplacer tout usage)
• le zeste d'un citron ou un arôme de citron (cela garde les saveurs fraîches et lumineuses !)

Comment faire du clafoutis :

Vous commencez par placer vos baies au fond d’une poêle en fonte.

Vous pouvez utiliser un plat allant au four si vous ne possédez pas de poêle en fonte.

Ensuite, vous mélangez les œufs, la farine de lait et les arômes dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Et puis vous versez la pâte sur les baies dans la poêle.

Ce clafoutis aux framboises est une chose merveilleuse à préparer par une matinée lente.

Cela se déroule si simplement qu’il n’est pas nécessaire de réfléchir longuement tôt le matin.

Comment savoir quand le clafoutis est cuit ?

Un clafoutis est cuit lorsqu’il est gonflé et doré et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressort propre.

Il commencera également à se détacher du bord de la poêle.

Comment servir le clafoutis aux framboises

Vous pouvez servir un clafoutis tiède avec de la glace ou de la crème fouettée et saupoudré de sucre en poudre.

Étant donné que ce clafoutis particulier est fait avec des framboises, le sucre en poudre sur le dessus peut être un joli contrepoint à l'acidité des baies.

Le Clafoutis peut-il être servi froid ?

Si vous essayez d’impressionner les invités, je dirais non. Mais je l'ai dégusté froid au petit-déjeuner avec de la crème épaisse. Cependant, vous constaterez peut-être que cela devient un peu dur quand il fait froid.

Maintenant, j'ai envie de tester le clafoutis avec d'autres fruits : poires pommes myrtilles… il y a tellement d'options ! J'aime le fait que vous puissiez en faire un dessert de saison en le remplaçant par n'importe quel fruit de saison lorsque vous le préparez.

BTW, j'ai vraiment apprécié le livre de cuisine d'Hannah Miel et confiture . Jusqu’à présent, j’ai fait ce clafoutis aux framboises et un gâteau aux beignets au cidre de pomme. Les deux ont été très savoureux. J'aime beaucoup le fait qu'elle divise les recettes en saisons afin que vous puissiez facilement trouver l'inspiration pour des pâtisseries de saison.

J'ai hâte d'essayer plus de recettes !

Note:

Ma sœur, moi et Helen avons adoré ce clafoutis. Le mari de ma sœur n’a pas trop apprécié (il n’aime pas les crêpes feuilletées au four et cela lui a rappelé) et mon mari a trouvé que c’était un peu acidulé avec les framboises. Personnellement, j’ai aimé que ce ne soit pas si sucré. Vous pouvez toujours le rendre plus sucré en saupoudrant de sucre en poudre.

Recettes de desserts populaires :

• Scones aux bleuets avec yaourt grec et citron
• Pain aux bananes et au levain
• Gâteau étagé nu aux trois citrons
• Recette de shortcake au levain
• Panna cotta au yaourt

Raspberry Clafoutis

Un clafoutis à base de framboises à la place des cerises.

Ingrédients

• 3 tasses framboises fraîches
• 1 tasse lait entier
• 2 cuillères à soupe beurre fondu
• 1/2 tasse sucre biologique
• 1 cuillère à café extrait de vanille pur
• 4 gros œufs
• 1 grosse pincée de sel
• 3/4 tasse farine de blé entier pour pâtisserie
• le zeste d'un citron ou 1 cuillère à café d'arôme citron
• Crème fouettée ou glace au sucre en poudre pour servir en option

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (205 C). Beurrer une poêle en fonte de 10 pouces. Versez les framboises dans la poêle.
2. Placez le lait beurre sucre vanille œufs sel farine et le zeste de citron dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez sur les framboises.
3. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Servir chaud avec

Notes de recette

La recette originale prévoyait une température du four de 450 F. Cela donne un clafoutis plus gonflé (voir première et dernière photos) mais j'ai trouvé que les bords avaient tendance à brûler avant que le centre ne prenne. Je préfère la température plus basse.

Adapté de Miel et confiture