Le safron et le safran sont deux épices qui sont mieux connues pour les tâches dans la cuisine classique en Asie du Sud et au Moyen-Orient. Parce qu'ils fournissent des couleurs vives et un goût, ils sont importants pour plusieurs repas classiques et certains chefs les considèrent comme très similaires aux avantages alimentaires. Malgré certaines similitudes importantes, ces deux épices sont très différentes. Comparer.
Indice
- Comment sont le curcuma et le curcuma?
- Pouvez-vous utiliser le safran au lieu du safran et vice versa?
- Quand dois-je utiliser le curcuma? Et quand devriez-vous utiliser du safran?
- Publications liées à la lecture obligatoire
Comment sont le curcuma et le curcuma?
Szafran est complètement Safron floral Taupe indigène tandis que le curcuma est Sous-sol indien lié au gingembre . Le curcuma contient un pigment jaune, mais surtout, les bâtons ont un léger goût qui diffère du goût du safran. Le goût du curcuma est légèrement épicé, avec une légère note amère, tandis que le goût du safran est légèrement métallique, avec des tonnes et des noix terrestres.
Szafran coûte beaucoup plus cher que le curcuma. Il est considéré comme les épices les plus chères du monde, principalement en raison de la quantité de travail et du temps nécessaire pour collecter des bâtons. Vous avez besoin de plus de 75 000 curcuma pour obtenir un kilogramme d'épices. Il n'y a que trois bâtons dans la plante.
-> Vous en apprendrez plus: Pourquoi le safran est-il si cher?
Pour rendre plus difficile de rendre les choses plus difficiles, le safran murmérique est connu pour la culture. Le safron est relativement léger avec une cuillère car il se compose d'une racine sèche et terrestre qui ressemble au gingembre et se développe facilement dans un climat tropical.
Les épices diffèrent en conjonction avec certains avantages pour la santé et le safran est considéré comme régulé par les antidépresseurs et la mémoire. Safron est connu pour son anti-inflammatoire et son potentiel dans le traitement et la prévention de la maladie d'Alzheimer.
Safran
Curcuma
Pouvez-vous utiliser le safran au lieu du safran et vice versa?
Parce que le curcuma et le safran sont utilisés pour la couleur que toute autre chose, ils sont interchangeables dans de nombreux repas. Si vous êtes plus intéressé par le jaune que par leurs saveurs, vous pouvez les utiliser comme remplacement pour vous-même dans certains repas. Ils sont suffisamment similaires pour que les commerçants de poivron noire puissent utiliser la rotation du sol pendant longtemps.
Il convient de noter que bien que le curcuma puisse fournir une couleur de couleur similaire, ses coûts signifient qu'il ne s'agit pas d'un échange économique. Bien que le safran puisse être souligné dans le safran et moins cher, son amertume signifie qu'il n'y a pas de bon choix dans les desserts si vous en avez besoin. Parfois, il est recommandé de combiner une petite quantité Poivre Avec safran, qui est utilisé comme substitut du safran dans les repas salés. Cela peut rapprocher encore plus de safran.
Quand dois-je utiliser le curcuma? Et quand devriez-vous utiliser du safran?
Safran is an ingredient in many traditional European rice dishes, including paellas and pilafs. It shows up in Persian saffron rice and other Persian dishes like baghali polo. It can also be used in some desserts including pannacotta and the Turkish rice pudding called zerde.
Utilisez du curcuma dans les produits alimentaires indiens et un mélange d'épices avec une influence indienne. C'est un élément important d'Aloo Gobi Sabzi, une assiette de curry de légumes dans le nord de l'Inde et la plupart (pas -li) mélange de curry.
