Le safron se compose de stigmatisation (y compris des journalistes), qui rassemble des fleurs qui poussent dans la plante sativus. Est connu sous le nom de szafran En raison de la couleur orange rouge vif et du profil caractéristique du goût floral Il est emprunté par Paelle espagnole et Bulibaisse français. Pendant longtemps, il a la réputation la plus chère des épices au monde. Par exemple, une réputation vient de certains facteurs:
La culture du safran nécessite du travail et du temps
La stigmatisation est des fibres minces qui poussent en fleurs, vous ne pouvez donc pas travailler lorsque vous choisissez des machines. Ils sont très fins pour éliminer la machine sans la désintégration de la stigmatisation. Le curcuma entier est complètement collecté à la main, y compris la culture des fleurs. Le travail nécessite beaucoup de travail manuel et de temps. Vous pouvez prendre le curcuma 80 heures.
Le safron doit être rapidement collecté
L'ensemble du safran peut fleurir la même semaine. En conséquence, une fois qu'il commence à fleurir, il est nécessaire de se déplacer rapidement pour minimiser les déchets. Le safran doit être collecté peu de temps après l'aube pour s'assurer que les fleurs ne seront pas endommagées par la chaleur du soleil. Grâce à une courte culture, le traitement du safran est encore plus contraignant.
Il y a très peu de safran
Chaque curcuma ne contient que trois stigmatisation, fournissant une livre d'épices de plus de 75 000 fleurs.
Un autre facteur qui est encore plus cher est que de nombreux curcumars sont refusés. Le curcuma de la plus haute qualité n'est produit qu'avec des extrémités rouges, avec un repos rejeté. En Iran, la phase la plus basse consiste en une stigmatisation globale, des pics à la base. La marque est sèche pour maintenir sa couleur et son goût, mais le processus de séchage du safran à maintenir augmente également le coût de la livre car il perd environ 80% de sa masse en matière sèche.
Les plantes safron sont très sensibles aux conditions météorologiques complexes
Le coût du safran dépend de facteurs tels que les gelées hivernales et la sécheresse estivale en Iran, car la plupart du safran dans le monde apparaît en Iran. Une grande pluie avant la récolte signifie des fleurs plus grandes; Les mauvaises pluies signifient des mineurs. Les cultures réduites provoquent le prix du safran.
Les étapes de sécurité nécessitent une atmosphère spécifique
Historiquement, le safran a eu lieu en Iran, en Grèce et en Espagne, ainsi qu'au Maroc. Ce sont des endroits avec un climat sec et chaud. Un mélange spécifique de température et de pluie n'est disponible que dans quelques parties du monde. En raison de la sécheresse et des changements constants, les experts du climat s'attendent à ce que le safran reste élevé.
L'agriculture de safron nécessite un -BRU à faible coût
Comme mentionné ci-dessus, le safran a besoin de plusieurs heures pour la récolte. Pour rendre l'agriculture au safran rentable, l'offre d'employés disposés à faire des salaires bas. Ceci est une autre limitation du nombre d'endroits dans le monde où le safran peut être cultivé. Par exemple, l'Espagne était l'un des principaux fabricants, mais en conséquence, il a une économie solide et des coûts de main-d'œuvre élevés.
L'agriculture de safron utilise beaucoup de terres
La rentabilité de l'espèce fait partie de la façon dont les pays agricoles sont généralement collectés. Safron n'offre qu'environ une livre d'acre, extrêmement bas par rapport aux épices autres que le cumin, que les agriculteurs peuvent donner 300 £ pour ACRE. En conséquence, certains agriculteurs hésitent à le planter.
