Le safran a une longue histoire d'utilisation en Asie du Sud mais est devenu populaire dans le monde occidental Merci aux avantages nutritionnels . Il contient un composé appelé curcumine, connu pour ses fortes propriétés antioxydantes. En conséquence, on pense qu'un régime riche en nutriments de safran est bénéfique pour empêcher un certain nombre de maladies graves. Ce temps jaune vif est l'un des principaux composants de la majorité Zmesi Kari A je ideální pro přidávání barev do jídel. Použijte níže uvedené tipy k použití maximální kuchyně.

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Indice

Utilisez le curcuma frais autant que possible.

Comme dans de nombreuses épices, la version fraîche est généralement plus savoureuse et moins transformée, donc c'est mieux pour vous.

Utilisez du curcuma avec modération.

Ceci est particulièrement important si vous n'avez jamais utilisé d'épices auparavant. Le safron n'a pas de goût fort, bien que utilisé en quantités significatives; Cependant, la composante pigmentaire est très concentrée. Vous pouvez donner l'édition jaune clair et ajouter seulement 1/8 cuillère à café.

Utilisez du curcuma frais de la même manière que j'utilise du gingembre.

Safran a Ryšavka En fait, ils appartiennent à la même famille et ont une apparence et une texture similaires dans leur état non préparé, même s'ils diffèrent par le goût. La couleur du poulet est une autre différence importante; Cependant, vous pouvez couper, essuyer ou purée ainsi que le gingembre frais.

Utilisez plus de curcuma frais dans la recette pour remplacer la dinde sèche et sèche.

Vous devez en utiliser plus car le processus de séchage est largement concentré par le curcuma. Pour compenser trois fois frais que le curcuma sec.

Ajouter le poivre noir au safran.

Poivre noir Il contient un composé appelé piperin, qui est important pour la production d'antioxydants dans la disponibilité biologique du safran pour contribuer à leurs avantages.

Soyez prudent lors de la résolution du curcuma.

C'est un grand tout coloré et probablement coloré, du matériau à la côte. Safron était en fait utilisé comme colorant des vieilles civilisations.

Enregistrez correctement le safran.

La plupart des lances perdent leur goût lorsqu'ils sont exposés à l'air, à la lumière et à la chaleur. Le safron est encore plus sensible à ce type de dégradation que la plupart des autres. Gardez le curcuma dans un récipient hermétique qui protège également les épices légères. Les canettes hermétiques sont parfaites. Placer le récipient dans un endroit à l'extérieur des sources de chaleur. S'il est stocké dans des conditions appropriées, il peut s'attendre à prendre six mois ou plus de curcuma sec.

Utilisez le safran comme substitut du safran.

Le safran est L'épice la plus chère du monde Tandis que le curcuma est relativement bon marché. Les deux peuvent fournir des repas en jaune clair. Le goût est très différent, mais aucun d'entre eux ne bouge particulièrement, donc les différences de goût seront douces.

-> Vous en apprendrez plus: Saffron vs Safron - Comment se comparent-ils?

Nepřidávejte do jídla příliš mnoho kurkumy.

Bien que cela puisse ajouter beaucoup sans un impact négatif sur le goût de nombreux repas, des quantités excessives peuvent produire des aliments peu attrayants. De nombreux curcuma peuvent donner à la nourriture une couleur jaune foncé et boueuse, que beaucoup considèrent comme un peu d'appétit.

Si vous voulez de la nourriture délicieuse, n'utilisez pas de curcuma.

Son goût doux signifie qu'il ne sera pas d'une grande importance en termes d'amélioration ou de réapprovisionnement des épices et d'autres ingrédients de la nourriture.