Le safran est Risque similaire au gingembre Mieux connu en Occident pour un cadeau Idiome Sa couleur jaune clair. Vous trouverez une nouvelle gamme de supermarchés qui desservent les clients indiens. La poussière de safron est suffisamment courante pour la trouver dans l'épice de la plupart des supermarchés occidentaux. Si vous souhaitez préparer des repas indiens ou rechercher une alternative disponible au safran, le curcuma et la poussière stupide sont vos meilleures options, mais vous devez découvrir ce qui diffère dans toutes les formes d'épices devant elle. Comparer.

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Indice

Quelle est la différence entre la poussière fraîche, le curcuma et le safran?

Le safran frais et poudre est des versions différentes du même Russ. La poussière de safron est juste du curcuma frais après le séchage et le sol, donc la principale différence est simplement la texture. Dans le cas de la modération, ils ont un goût doux au curcuma et au safran et sont pratiquement indiscernables dans les repas cuits. Dans le bol cru, vous trouverez un rhizome chaud si vous en utilisez trop.

Le turbu frais diffère également du safran. Le curcuma frais peut prendre plusieurs semaines s'il le tient au réfrigérateur. La poudre de safron peut prendre des années, mais vous devrez également la stocker dans un navire hermétique et loin de la lumière.

Les chefs indiens ont passé beaucoup de temps quand ils étaient longs; Il est récemment devenu populaire parmi les cantines occidentales en raison de leurs avantages pour la santé. Safron est chargé d'antioxydants, conduisant à l'une des principales différences entre le curcuma frais et la poussière: la disponibilité biologique. Les nutriments de dinde frais sont absorbés et sont plus faciles à utiliser dans le corps par rapport aux variétés sèches et en poudre. En particulier, le principal corps antioxydant du safran, appelé curcumine, est plus facile à utiliser dans un corps frais par rapport au sec.

Pouvez-vous utiliser du curcuma frais au lieu du safran? Et vice versa?

Bien que vous puissiez obtenir une autre luminosité des épices fraîches en dense, le chauffage a tendance à éliminer les principales différences. En conséquence, ils sont généralement interchangeables. Vous pouvez utiliser n'importe qui dans un bol et obtenir les mêmes résultats; Cependant, vous devrez ajuster la quantité utilisée.

Si vous utilisez du safran frais au lieu du safran, vous souhaitez en utiliser trois fois. Si la recette nécessite une cuillère à soupe de safran, utilisez à la place trois cuillères à soupe de la fresque. De même, vous souhaitez utiliser un tiers si vous remplacez le curcuma frais de la teinture.

L'un des défauts du curcuma frais comme substitut de la poussière de safran est l'humidité. Si cela change, le curcuma frais offre une texture similaire au gingembre frais râpé. Cela signifie qu'il ne sera pas aussi efficace si vous faites du curry de la poudre ou que vous souhaitez l'utiliser dans un massage sec. Vous pouvez facilement éviter cela, le safran séché. Le safran peut sécher dans la nourriture ou dans un four bas. Ensuite, vous pouvez moudre le safran sec dans le broyeur au poivre.

Quand devriez-vous utiliser du curcuma frais? Et quand devriez-vous utiliser de la poudre de safran?

Jednoduchým pravidlem je jednoduše použití čerstvého oddenku během hustého přípravy jako šoku nebo přidání do okurků. Výhodu chuti můžete získat na syrové misce. Při vaření použijte práškovou misku. Například jej můžete použít v domácím prášku vyrobeném doma.