Recette de café matcha

Cette belle recette de café matcha est composée d’une couche inférieure de matcha, d’une couche intermédiaire de lait et d’une couche supérieure d’espresso. Il est également connu sous le nom de matcha expresso fusion ou de matcha latte sale.

J'ai récemment essayé pour la première fois du matcha mélangé à du café et J'ai été surpris de voir à quel point les saveurs du matcha et du café se marient bien !

C'est difficile à décrire mais le matcha donne presque le goût du café plus riche . Et je pense que le combo prend une saveur chocolatée.

Ce café au lait matcha glacé est un incontournable pour les amateurs de matcha et de café. Et heureusement, c'est une recette simple qui ne nécessite que 6 ingrédients !

Ok, allons-y !

BTW, c'est la version glacée de cette boisson mais vous pouvez trouver la version chaude dans mon article Hot Matcha Coffee Recipe (à venir) ! Et si vous recherchez un matcha latte classique sans café ajouté, consultez mon Recette de Matcha Latte chaud !

Tutoriel vidéo :

Voici une démonstration vidéo rapide au cas où vous apprendriez mieux de cette façon. Il y a beaucoup plus d’informations dans l’article ci-dessous, alors assurez-vous de vérifier également !

Ingrédients:

Vous n’avez besoin que de 6 ingrédients simples pour préparer ce café matcha :

2 cuillères à café de poudre de matcha de bonne qualité (AKA poudre de thé vert) : Je parlerai plus en détail des marques et des qualités de matcha ci-dessous, mais vous devriez absolument opter pour une poudre de matcha de haute qualité ici ! Si vous achetez pas cher, cette boisson n'aura pas aussi bon goût. Vous voulez opter pour de la poudre de matcha pure et NON pour un mélange pré-sucré. 2 cuillères à café de sucre : Vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix dans cette boisson (ou le laisser de côté !), mais j’aime utiliser du sucre de canne. D'autres options seraient le sirop d'érable, le sirop simple, le miel, le sirop de vanille, etc. Vous pouvez également ajuster le niveau de douceur en fonction de vos préférences personnelles. Je dirais que c'est une quantité moyenne-élevée d'édulcorant. 4 cuillères à soupe d'eau : Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’eau tiède ici. La température ambiante ou l’eau froide feront très bien l’affaire. 1/4 tasse de lait : J'aime utiliser du lait entier ici. N'hésitez pas à expérimenter avec votre lait végétal préféré. Je n’ai personnellement pas essayé cette recette avec un lait végétal alors gardez cela à l’esprit. J'ai tendance à préférer le lait d'avoine au lait de coco ou au lait d'amande, mais n'hésitez pas à utiliser votre préféré ! 1/4 tasse de crème : Personnellement, j’apprécie les lattés et les cafés matcha riches et crémeux. Mais vous pouvez toujours remplacer par plus de lait si vous préférez ! 1 dose d'espresso : La version originale de Starbucks propose un expresso pour le café et je pense que cela se marie très bien ici. Mais si vous pouviez également remplacer environ 2 cuillères à soupe de café très fort si vous n’avez pas de moyen de préparer un expresso. Je vais expliquer ci-dessous comment préparer du café expresso sans machine !

Ces quantités correspondent à environ 12 onces de boisson. J'inclurai également les mesures pour une boisson de 16 onces dans la fiche de recette !

Quelle poudre de matcha dois-je acheter ?

Il y a TELLEMENT de poudres de matcha sur le marché ces jours-ci. Mais tous les matchas ne sont pas égaux.

Voici un bref aperçu des différents grades ou qualités de poudre de matcha :

Qualité culinaire : Il s’agit de la qualité de poudre de matcha la plus basse et c’est aussi la plus abordable. Il a tendance à avoir une saveur plus amère et une couleur verte plus terne. Qualité du café au lait : La prochaine étape est la qualité latte. C’est une meilleure qualité que la qualité culinaire et elle est généralement moins amère et a une couleur légèrement plus brillante. Gardez à l’esprit qu’il n’existe pas de définition officielle du matcha de qualité latte, chaque marque peut donc déterminer ce que cela signifie. Grade cérémonial : C’est la qualité de matcha la plus chère, mais c’est aussi la plus haute qualité et elle a le meilleur goût (OMI). Le matcha de cérémonie a une couleur verte vibrante et généralement un goût beaucoup moins amer. Les saveurs peuvent varier d'une marque à l'autre : certaines sont plus sucrées, d'autres plus salées.

Il existe désormais différentes qualités de matcha, et plus encore, dans différents pays, mais ce sont les deux principales disponibles aux États-Unis.

J'ai un article entier où je passe en revue 14 marques différentes de matcha alors assurez-vous de vérifier cela pour obtenir tous les détails !

Mais si vous cherchez une recommandation rapide, j’aime le Matcha de qualité cérémonielle Thrive Market et le Matcha de qualité cérémonielle Encha.

Que faire si vous ne possédez pas de machine à expresso :

Si vous ne possédez pas de machine à expresso, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez préparer un café d'une force approximative d'espresso avec une French Press Aeropress ou une Moka Pot. Assurez-vous de regarde mon tutoriel vidéo pour obtenir les instructions complètes !

Vous pouvez même préparer du café expresso avec du café instantané, ce que j'explique dans mon Comment préparer un expresso avec du café instantané poste.

Comment préparer du café Matcha à la maison :

Bon, revenons à la préparation du café matcha !

La toute première étape consiste à mettre la poudre de matcha et le sucre (ou l'édulcorant de votre choix) dans un petit bol.

J'aime utiliser un bol à bec car il est plus facile de verser dans le verre plus tard.

Versez 4 cuillères à soupe d'eau sur le matcha et le sucre dans le bol.

À l'aide d'un fouet à matcha en bambou (AKA Chasen), fouettez le mélange matcha/eau jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

Cela prend généralement environ 20 à 30 secondes.

Vous voyez comme le matcha devient un peu mousseux ?

Versez maintenant le mélange onctueux de thé matcha dans un verre de 12 onces.

Si vous possédez un mousseur à lait électrique portatif, vous pouvez simplement placer le sucre matcha et l'eau dans votre verre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite environ 2/3 à 3/4 tasse de glaçons dans le verre.

Vous voulez que votre verre soit plein aux 2/3 environ à ce stade.

Ajoutez le lait de votre choix et la crème sur les glaçons.

Enfin, versez lentement l'espresso chaud ou le café fort ordinaire sur la couche de lait.

Je veux dire. N'est-ce pas tout simplement charmant ?!

Ok maintenant que tu

Qu’est-ce que le Matcha ?

Le matcha est essentiellement constitué de feuilles de thé vert moulues. Mais cela va plus loin que cela.

Le Matcha est cultivé, récolté et transformé d'une manière particulière. Les plantes sont ombragées pendant une durée déterminée pour augmenter la teneur en chlorophylle.

Ensuite, les feuilles sont broyées en une fine poudre et conservées dans un endroit frais.

Le matcha peut être un acquis pour certains, mais je l'ai plutôt adoré la première fois que je l'ai essayé.

Bienfaits du Matcha pour la santé :

Le matcha est riche en antioxydants dont un connu sous le nom de gallate d’épigallocatéchine (ECGC). Ceci est présent dans le thé vert ordinaire, mais le Matcha contient plus d'antioxydants par portion puisque vous mangez la feuille de thé entière au lieu de simplement tremper et jeter les feuilles.

Le Matcha contient également un acide aminé appelé L-Théanine qui peut favoriser un état de conscience calme.

D'où vient cette boisson ?

Je suis sûr que les gens combinent le matcha et le café depuis toujours. Mais cette délicieuse boisson était popularisé par Starbucks en Asie.

Starbucks a fait appel à une fusion d'espresso matcha qui est un nom tellement amusant !

Malheureusement, ce n'est pas disponible sur le menu américain chez Starbucks, mais vous pouvez commander une boisson personnalisée qui est fondamentalement la même.

Comment commander un café Matcha :

En fait, vous devriez pouvoir commander cette boisson dans la plupart des cafés. Demandez simplement un matcha latte avec un ou deux shots d’espresso ajoutés.

Si vous voulez un magnifique look superposé, vous devrez demander au barista de préparer la boisson d'une manière spéciale.

Personnellement, je suis trop timide pour demander aux employés d’un café de préparer la boisson d’une manière particulière, mais peut-être êtes-vous plus courageux que moi !

Plus de boissons au matcha :

• Matcha Latte glacé facile
• Recette de latte au thé vert matcha chaud
• Matcha Latte glacé aux perles de Boba
• Matcha Latté Aux Fraises
• Match Cacao
• Copieur Starbucks Matcha Frappuccino
• Matcha Latté Sans Sucre

Plus de recettes de matcha :

• Glace au Matcha
• Brownies au Matcha (sans chocolat blanc)

Fiche de recette

Ingrédients

• 2 cuillères à café de poudre de matcha de bonne qualité (voir post ci-dessus)
• 2 cuillères à café de sucre ou édulcorant de votre choix
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2/3 à 3/4 tasse de glaçons
• 1/4 tasse de lait entier
• 1/4 tasse de crème (ou plus de lait)
• 1 dose d'espresso ou 2 à 4 cuillères à soupe de café très fort

Instructions

1. Mettez le sucre matcha et l'eau dans un petit bol. Fouetter avec un fouet en bambou jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Verser dans un verre de 12 onces.
2. Ajoutez les glaçons sur le matcha. Versez lentement le lait et la crème dessus.
3. Terminez en versant lentement l'espresso chaud sur le lait et la crème. Apprécier!

Informations nutritionnelles :

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