Le masala est un mot pour un mélange d'épices en hindi. Les deux Chaat masala e Garam Masala Ils sont un mélange d'épices. Les deux peuvent être utilisés comme un mélange d'épices générales, bien qu'il existe des différences graves entre elles. Dans cette confrontation d'épices, nous verrons les différences et les meilleures façons d'utiliser chaque mélange.
Quelle est la différence entre Chaat Masala et Garam Masala?
Chaat masala é formulado para uso no Chaat, que são lanches fritos salgados servidos por vendedores ambulantes na Índia. Chaat pode consistir em pedaços de batata ou massa, bem como samosas e bolinhos (Pakora). Os imigrantes indianos para os EUA o adaptaram para uso em uma variedade de pratos americanos, incluindo anéis de cebola e batatas fritas.
Alors que la plupart des épices indiennes doivent être cuites pour détendre leur goût, le Masala Chaat peut être consommé, bouilli ou ne pas cuire. Parallèlement aux arômes, le chaat chaat masala est traditionnellement utilisé pour utiliser des noix, à l'exception de la pulvérisation de fruits frais ou de salades telles que des épices. Son goût est acide et vient Prêtres de mangue Contient. Certains mélanges comprennent des épices de grenade sèches appelées Anardhane, ce qui augmente l'acidité. Chaat masala contient plusieurs épices utilisées dans l'Ouest, notamment Les graines de problème e coriandre ;; Cependant, il y a aussi des épices qui sont pratiquement inconnues dans la plupart de la cuisine occidentale, comme le sel noir et Aile .
Garam Masala se odráží v paprice a jeho tradiční použití v Indii je v vařených jídlech. Teplé slovo v názvu nemusí nutně odkazovat na teplo koření ve směsi, ale může to znamenat, že byly pečeny před zemí. Směs je vysoce aromatická a kryty Cardamon , femmes a Poivre noir . Contrairement à Chaat masala, les épices sont largement utilisées dans un mélangeur masculin connu pour l'Occident; En fait, vous pouvez avoir beaucoup dans le cabinet.
Pouvez-vous utiliser l'une de ces épices au lieu de l'autre?
Les deux mélanges d'épices ont des éléments communs, ce qui signifie que leurs profils de goût peuvent partager plusieurs des mêmes tons. En conséquence, le chaat masala peut servir de Garam Masala substitute N'oubliez pas que vous avez un composant acide fort. L'acidité du mélange peut empêcher son remplacement parfait dans certains repas, bien que dans d'autres, il puisse être une caractéristique.
De l'autre côté est Gagus Malela bon Chaat masala substitute Pokud přidáte prach z rukojeti samostatně nebo vyměňte další kyselé činidlo jako Acide citrique nebo citrusová šťáva. Většina domácích masek vyžaduje, aby byly použity jako základ pro pohodlí. Do Garam Masala se přidává černá sůl a prachový mango, spolu s jakýmkoli jiným kořením, ze kterého chce výrobce použít.
Quand Masala Chaat devrait-il utiliser et quand Garam Masala devrait-il utiliser?
Chaat masala es ideal para su uso en frutas y verduras crudas y también se puede usar en platos que requieren acidez. Agréguelo en el último minuto para animar el sabor de un plato. Use garam masala en curry, platos de lentejas como dal y sopas. Debido a que las especias en Garam Masala se usan ampliamente en la cocina occidental, sus sabores también están en casa en muchos platos occidentales. Use en una sopa de calabaza o como parte de un masaje seco para carne a la parrilla.
