Chaat masala est un mélange populaire d'épices utilisé principalement dans le style des aliments de rue indiens appelés chaat. De plus, pulvériser parfois sur des fruits ou des légumes. Ce mélange est considéré comme plus doux que les autres poivrons indiens sont mélangés comme Tandoori masala, malgré le fait qu'il contient Poivre . En général, vous trouverez plusieurs marques de Masala Chaat dans les épiceries indiennes. Si vous n'avez pas ces magasins dans votre région et que vous en avez besoin rapidement, il existe des options pour changer le chaat masala.
Votre meilleur pari: créez votre propre chat masala
Garam Masala est un autre mélange de poivre indien qui Contient de nombreuses saveurs Comme le chat masala. Bien que les mélanges puissent varier en fonction des préférences régionales, les deux couvrent généralement Les graines de problème avec coriandre Et poivre moulu. Garam Masala est traduit en poivrons; Bien qu'il ne soit pas toujours chaud, c'est généralement. Cette chaleur est l'une des raisons pour lesquelles c'est un bon remplacement pour le chat masala. Il n'y a pas d'acidité Prêtres de mangue Fournit masala chaat mais vous pouvez utiliser des agrumes ou un autre jus Prêtres de mangue substitute À votre place. Il faut également se rappeler que le cumin et la coriandre affaiblissent parfois le chat masala, tandis que leurs nuances de goût seront plus reconnaissables dans Garam Masala.
Utilisez Garam Masala en remplacement de 1: 1 pour Chaat masala.
Sous pressé: la poussière ou les pâtes harissa
Harissa est un mélange d'épices d'Afrique du Nord qui divise certains des mêmes ingrédients de Masala Chaat, ce qui signifie qu'ils partagent également Partie du même goût . Comme Chat Masala, la plupart des mélanges de poussière de Hariss sont construits sur Koriči avec le coffre et la coriandre. La composante Harissa aura généralement le même ensemble d'ingrédients, mais peut également avoir des tomates et I .
Il convient de noter que les mélanges de poussière de Hariss sont généralement plus chauds que Chaat Masala, alors n'oubliez pas et n'adaptez pas vos ressources. Commencez environ la moitié de la quantité de recette requise pour Chaat masala et à partir de là, cela augmentera.
Autres alternatives
Zmesi Kari Contient généralement un cyris et un comptoir et certains auront également une épice entre leurs épices. La différence la plus visible entre le curry et la poussière masala chate est l'utilisation du safran. Le safran donne de la poudre de curry Votre couleur jaune clair Et ajoutez la note terrestre à votre goût. Bien que cela ne devrait pas être un problème dans de nombreuses recettes nécessitant Chaat Masala, certains peuvent ne pas être bons.
