Partout dans le monde, le sel est considéré comme le composant le plus important qui donne le goût de la nourriture. Il est populaire parce qu'il fonctionne; La nourriture contenue dans le sel a un bien meilleur goût que la nourriture sans elle. En plus des raisons de santé, la plupart des cuisiniers ne prendraient jamais sérieusement en compte du sel en fonction de leurs recettes. Sal Marina C'est une sorte de sel qui apprécie la pureté de son goût et le fait qu'elle a de gros cristaux. Ses gros cristaux font de lui un excellent dernier sel; Il est souvent pulvérisé pour que la nourriture assure l'amélioration du texte avec son goût. Si vous étiez sans cette épice, y a-t-il un représentant du sel de mer? Heureusement, vous avez des options décentes.

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Votre meilleur échange de sel de mer: le sel de kosperna

Kascher Il est à l'origine utilisé pour éliminer le sang de la viande pour le rendre vraiment propre. L'une des choses qui fait de lui un grand substitut au sel de mer est que, comme le sel de mer, les cristaux sont plus grands que le sel de table. Cela signifie que vous pouvez utiliser du sel casher comme sel de fin pendant la cuisson car il peut fournir une crise satisfaisante et il est peu probable que le sel de table.

Ces gros cristaux facilitent la capture des sels casher avec des doigts et l'utilisation d'aliments précis; C'est l'une des raisons pour lesquelles les sels de mer et les casher sont populaires parmi les chefs. Une autre raison d'utiliser le sel basirique comme substitut du sel de mer est que les deux sont produits sans ingrédients utilisés dans le sel de table d'iode, ce qui signifie qu'ils fournissent un goût plus clair.

-> Vous en apprendrez plus: Kascher vs. sal marina: ¿cómo se comparan?

Deuxième option décente: sel de rose hyimalayów

Ce sel provient de la mine de sel Khewra au Pakistan et est rose car il contient une petite quantité d'oxyde de fer. Il contient également d'autres minéraux tels que le potassium et le calcium.

La caractéristique la plus importante de ce sel est sa couleur, Il peut être visuellement impressionnant S'il est utilisé comme sel final. Le sel rose de l'Himalaya peut être acheté sous forme de verre ou de bloc. La nourriture peut être cuite dans des blocs de sel; Cette méthode de cuisson remplit les aliments d'un bon goût de sel.

Le sel rose de l'Himalaya est généralement vendu comme des cristaux plus forts qui l'utilisent dans la même quantité pour le sel de mer ordinaire dans les réglementations.

À la hâte: sel de table iodé

Alors que certains chefs peuvent dire la différence entre le goût Sel de table iodé E outros sais como os mencionados acima, a maioria das pessoas não pode\\\\\\\\\\\\\\\. Quimicamente falando, todos os sais são praticamente idênticos, pois todos consistem em 99 % de cloreto de sódio\\\\\\\\\\\\\\\. Quando são dissolvidos em alimentos, os sabores são essencialmente os mesmos\\\\\\\\\\\\\\\. O sal de mesa não é diferente e, além da questão do tamanho do cristal menor, também pode servir como uma alternativa eficaz do sal marinho\\\\\\\\\\\\\\\.

N'oubliez pas que le sel de table a des ingrédients. Le goût peut ne pas être aussi propre que le sel de mer, il n'y a donc pas de remplacement parfait des épices.

De plus, remplacez la table de manière cohérente. Le sel de mer a généralement des cristaux grossiers, il peut donc dépasser le sel s'il est 1: 1 avec du sel de table. Le sel de table fond rapidement parce que ces cristaux de sel sont plus minces, donc si vous en utilisez trop, il peut pénétrer le bol.

Autres alternatives

Sel sale Il s'agit d'une forme de sel plus concentrée qui peut être utilisée pour plus que des cultures. Par exemple, il peut être utilisé pour sauver les oiseaux. Comme le sel de mer, il n'y a pas d'iode et ne provoque donc pas d'amertume que certaines personnes sont associées au sel iodisé.

Fleur de Sel Le meilleur de tous les sels finaux est largement pris en compte et provient de Guernder, en France. Il a un grand cristal et un goût pur qui lui permet de remplacer le sel de mer pendant la cuisson.

Et - la plupart des autres types de sel peuvent également fonctionner. En fait, il existe de nombreux types de sel de mer, notamment Havajský , Maldon a celtique . Il existe de petites différences entre les sels de mer, mais fonctionnent généralement pour la plupart des recettes.