Ces délicieux pétoncles poêlés végétaliens sont une alternative parfaite pour les végétaliens qui manquent de fruits de mer ! Ils sont sucrés, aromatiques et beurrés – idéaux pour un dîner chic !

En tant que blogueur culinaire à plein temps, l’une de mes activités préférées est de véganiser vos plats préférés. Depuis que j'ai regardé La piraterie marine , j'ai pour mission de créer de délicieuses alternatives végétaliennes aux plats de fruits de mer. J'ai déjà véganisé crevette à la noix de coco , saumon saumoné , et ahi thon . Le moment est venu de préparer des pétoncles poêlés végétaliens, avec une douce saveur de beurre !

Pour imiter l’apparence et la texture des pétoncles, nous utiliserons des pleurotes royaux. La star du spectacle est… la tige du champignon ! Quoi ne peut pas les pleurotes, ça ?!

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Pour un plat raffiné, c’est super abordable ! Il n’utilise que six ingrédients !
  • Ces pétoncles poêlés végétaliens peuvent être servis de différentes manières, du plat seul à la garniture de salade !
  • Cela nécessite un minimum d’équipement et très peu de temps. Idéal pour les personnes occupées avec de petites cuisines !
  • Vous pouvez facilement personnaliser ce plat avec vos assaisonnements préférés.

Comment préparer cette recette

Configurez votre poste de travail. Tout ce dont vous avez besoin est une planche à découper, un couteau, une fonte et une paire de pinces. Si vous n’avez pas de fonte, il est préférable d’utiliser une poêle antiadhésive pouvant résister à des températures élevées.

Ensuite, coupez les tiges de vos champignons en cylindres de 1 pouce. Les bouchons peuvent être mis de côté et utilisés pour un autre plat. Entaillez soigneusement le dessus de vos pétoncles avec un couteau bien aiguisé.

Saupoudrez le dessus de vos pétoncles aux champignons de sel et de poivre. Vaporisez-les d’une légère couche d’huile d’olive ou d’un autre type d’huile de cuisson.

Faites chauffer une poêle en fonte bien assaisonnée. Ajoutez vos pétoncles, côté marqué vers le bas. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 30 secondes. Ce grésillement est tellement satisfaisant !

Retournez vos pétoncles et ajoutez le beurre végétalien, l'ail et le persil séché. Attendez que le beurre fonde et que l'ail libère son arôme étonnant. Vos coquilles Saint-Jacques sont prêtes ! Miam!

Piratez-le !

  • Cette recette simple peut être modifiée pour inclure vos assaisonnements préférés. N'hésitez pas à ajouter des flocons de piment, du paprika fumé, du laurier moulu ou du poivre blanc.
  • Pour une touche d'acidité, pressez un peu de jus de citron frais sur vos pétoncles poêlés végétaliens avant de servir.
  • Ces pétoncles aux champignons sont excellents seuls. Cependant, vous pouvez les utiliser pour agrémenter d’autres plats. Servez-les avec des légumes rôtis, comme garniture de salade ou comme ajout élégant à une purée de pommes de terre.
  • Si vous n’avez pas accès au beurre végétalien, essayez de le préparer avec de l’huile de coco ou de l’huile d’olive. Pour une version plus épicée, vous pouvez même utiliser de l'huile de piment !
  • Pour obtenir une saveur plus poissonneuse, vous pouvez tremper les morceaux de champignons marqués avec des algues kombu et du vinaigre de riz pendant 2 à 4 heures.

Conservez cette recette

À vrai dire, ces pétoncles poêlés végétaliens se dégustent mieux directement à la poêle. Vous pouvez cependant préparer vos cylindres de champignons à l’avance pour gagner du temps. S'il vous reste des pétoncles poêlés, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

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La recette: Pétoncles poêlés végétaliens

Une alternative végétalienne parfaite aux pétoncles poêlés au beurre 5à partir de 1 notePortions :2 Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:5minutes

Ingrédients

  • 4 pleurotes royaux
  • sel,goûter
  • poivre,goûter
  • 4 cuillère à soupe beurre végétalien
  • 5 clous de girofle ail,haché
  • 1 cuillère à soupe persil séché

Équipement

  • planche à découper
  • couteau
  • poêle en fonte
  • pinces

Instructions

  • Coupez les tiges des pleurotes royaux en cylindres d’environ 1 pouce.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter dans une poêle en fonte bien graissée. Ajoutez les pétoncles face vers le bas et laissez-les grésiller à feu moyen pendant environ 30 secondes.
  • Retournez vos pétoncles et ajoutez le beurre végétalien, l'ail et le persil séché. Sers immédiatement.
Calories :178kilocalories,Les glucides:3.1g,Protéine:0,8g,Graisse:18.2g,Gras saturé:4.7g,Gras polyinsaturés :5g,Gras monoinsaturés :7.3g,Gras trans:0,1g,Sodium:187mg,Potassium:73.1mg,Fibre:0,5g,Sucre:0,2g,Vitamine A :1090.3UI,Vitamine C:3.6mg,Calcium:25mg,Fer:0,4mg Cuisine:français, italien Cours:Apéritif, déjeuner, accompagnement, collation Recette de pétoncles végétaliens

Recette de pétoncles végétaliens