Recette de petites pommes de terre rôties

Dans cette recette de petites pommes de terre rôties (AKA Roasted Baby Potatoes), je partage comment préparer une version de base plus une version raffinée avec des herbes fraîches et du parmesan pour un délicieux accompagnement !

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Pssst ! Voici le plat d’accompagnement parfait pour compléter votre souper !

Comment faire des petites pommes de terre rôties :

Je vais partager deux versions de ces pommes de terre grelots rôties.

Je vais d’abord vous montrer la méthode de base pour les rôtir dans de l’huile d’olive, du sel et du poivre. C’est un plat d’accompagnement si simple, parfait pour les dîners de semaine.

Ensuite, je vais vous montrer comment les transformer en un plat d’accompagnement incroyablement savoureux qui serait merveilleux avec un dîner de steak.

Version facile :

D'accord, voici comment préparer la version facile de cette recette de pommes de terre grelots au four !

Ingrédients:

Vous aurez juste besoin de quelques ingrédients simples :

Pommes de terre grelots : Vous pouvez utiliser n'importe quelle petite pomme de terre : pommes de terre rattes, pommes de terre rouges ou pommes de terre Yukon Gold. J'ai un faible pour les médailles d'or du Yukon, mais utilisez votre favori ! Je n’ai personnellement pas vu de petites pommes de terre rousses dans les magasins, mais vous pouvez toujours utiliser des pommes de terre ordinaires et les couper en petits morceaux. Huile d'olive : J’aime utiliser de l’huile d’olive extra vierge car elle est savoureuse. Mais vous pouvez remplacer l’huile d’avocat ou l’huile de noix de coco pressée par expulseur si vous préférez. Sel: Vous pouvez opter pour du sel de table ordinaire, du sel casher ou du sel de mer non raffiné. Poivre: J'aime utiliser du poivre noir fraîchement moulu.

Préparation des pommes de terre :

Commencez par bien laver les mini pommes de terre.

Découpez ensuite les yeux ou les imperfections majeures avec un couteau d'office.

Vous pouvez couper les pommes de terre plus grosses en deux. De cette façon, les pommes de terre cuiront plus uniformément. Si vous les placez côté coupé vers le bas dans la poêle, ils deviendront plus croustillants.

Répartissez les pommes de terre entre deux plats allant au four de 13 × 9 pouces en une seule couche.

J'aime utiliser un plat allant au four en verre car les pommes de terre deviennent plus croustillantes. Mais si vous n’avez qu’une poêle en métal, vous pouvez certainement l’utiliser aussi.

Si vous avez une très grande plaque à pâtisserie (bien sûr, elle doit être bordée), vous pourrez peut-être y mettre toutes les pommes de terre.

Verser l'huile d'olive sur toutes les pommes de terre.

Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Saupoudrer les pommes de terre grelots de sel et de poivre.

Alternativement, vous pouvez placer les pommes de terre dans un grand bol et les mélanger avec l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de les transférer dans le plat allant au four.

Combien de temps faire rôtir les mini pommes de terre :

Placez les petites pommes de terre préparées dans un four chaud à 425 degrés F et faites rôtir pendant 35 à 45 minutes.

Le temps de cuisson variera en fonction de la taille de vos pommes de terre. Commencez à les vérifier après 30 minutes.

La température élevée aide les pommes de terre à devenir croustillantes.

Pour tester la cuisson, insérez une fourchette dans quelques pommes de terre. S’il n’y a pas de résistance, c’est fini !

Vous pouvez les rôtir plus longtemps si vous aimez les pommes de terre croustillantes.

Et voilà ! Des petites pommes de terre rôties super simples mais délicieuses que toute votre famille appréciera !

Regardez comme les peaux de pommes de terre sont belles !

Portion:

Ma façon préférée de les manger est de trancher la peau avec ma fourchette, d'écraser un peu la pomme de terre et d'ajouter un peu de sel et beurre nourri à l'herbe . Céleste.

Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème sure.

Version élevée :

D'accord, laissez-moi vous montrer comment créer la version élevée !

Ingrédients:

Pommes de terre grelots : Encore une fois, vous pouvez utiliser à peu près toutes les mini pommes de terre que vous souhaitez ! Huile d'olive : Comme avec la version facile, vous pouvez soit utiliser de l’huile d’avocat EVOO, soit de l’huile de noix de coco pressée par expulseur. Sel et poivre : Le sel de mer à gros grains et le poivre noir fraîchement moulu sont délicieux. Zeste de citron : Cela ajoute un peu de luminosité à la combinaison de saveurs. Ail: Je recommande fortement d'utiliser de l'ail frais au lieu de la poudre d'ail. Il y a juste quelque chose de spécial que l’ail frais apporte et que l’on ne peut pas assez être reproduit avec séché! Persil frais : Vous pouvez utiliser soit du persil plat, soit du persil frisé. Vous aurez envie de le hacher finement. Romarin frais : Vous aurez envie de retirer les feuilles des tiges et de les hacher finement. Fromage Parmesan : Vous pouvez utiliser ici du parmesan râpé ou râpé. Le parmesan râpé donnera des pommes de terre plus sèches et le parmesan râpé fondra et deviendra croustillant. Le parmesan râpé est plus difficile à nettoyer de votre plat allant au four.

Préparation des pommes de terre :

Préparez les pommes de terre comme vous l'avez fait dans la version simple : lavez, enlevez les yeux/imperfections et coupez les grosses en deux.

Ces petites pommes de terre Yukon Gold étaient de grande taille, alors je les ai coupées en deux.

Placer les pommes de terre préparées dans 2 plats allant au four en une couche uniforme.

Vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mais les pommes de terre ne deviendront probablement pas aussi croustillantes.

Versez l'huile d'olive dessus et mélangez pour bien enrober.

Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Cuisson partielle :

Placez-les dans un four à 425 degrés Fahrenheit.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger le mélange d'assaisonnement :

Pendant ce temps, pendant que les petites pommes de terre rôtissent, mélangez le mélange d'assaisonnements.

Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, 2 gousses d'ail, les herbes fraîches et le parmesan.

Maintenant, comme je l'ai dit, vous pouvez utiliser du parmesan râpé ou râpé.

Ajout du mélange d'assaisonnement aux pommes de terre rôties :

Après que les pommes de terre aient cuit pendant environ 25 minutes, saupoudrez uniformément l'assaisonnement aux herbes sur les deux poêles.

Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Servir les petites pommes de terre rôties :

Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes et servir.

Vous aurez envie de les manger pendant qu’ils sont encore chauds !

Stockage :

Si vous avez des restes (ha !), vous pouvez les refroidir à température ambiante, puis les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Tutoriel vidéo :

Voici un tutoriel vidéo pour cette recette de petites pommes de terre rôties au cas où vous apprendriez mieux visuellement !

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Fiche de recette :

Recette de petites pommes de terre rôties

Apprenez à rôtir des pommes de terre grelots, simples ou élevées !

Ingrédients

Pour la version simple :

• 3½ livres petites pommes de terre (voir remarque)
• ¼ tasse Huile d'olive vierge extra
• sel et poivre goûter

Pour la version élevée :

• 3½ livres petites pommes de terre (voir remarque)
• ¼ tasse Huile d'olive vierge extra
• sel et poivre goûter
• ½ citron zesté
• 2 clous de girofle ail frais haché
• ¼ tasse persil frais haché
• 2 cuillère à soupe romarin frais haché
• ½ tasse Fromage parmesan

Instructions

Pour la version simple :

1. Préchauffer le four à 425 °F.

2. Lavez les pommes de terre, enlevez les yeux et les imperfections et coupez les grosses en deux. Placer en une seule couche dans deux moules de 13 x 9 pouces (verre de préférence).

3. Versez l'huile d'olive uniformément sur les pommes de terre dans les poêles. Remuer pour bien enrober. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

4. Rôtir au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Commencez à vérifier à 30 minutes. Le temps de rôtissage variera en fonction de la taille de vos pommes de terre.

5. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes avant de servir.

Pour la version élevée :

1. Préchauffer le four à 425 °F.

2. Lavez les pommes de terre, enlevez les yeux et les imperfections et coupez les grosses en deux. Placer en une seule couche dans deux moules de 13 x 9 pouces (verre de préférence).

3. Versez l'huile d'olive uniformément sur les pommes de terre dans les poêles. Remuer pour bien enrober. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

4. Mettez les moules au four et pré-cuisez pendant environ 25 minutes.

5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, l'ail, le persil, le romarin et le parmesan. Saupoudrer le mélange d'assaisonnement sur les pommes de terre précuites au four.

6. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit fondu environ 10 minutes supplémentaires.

7. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes avant de servir.

Notes de recette

• Vous pouvez utiliser des pommes de terre Fingerling Baby Red ou Baby Yukon Gold.
• Calories listed are for the simple version. Calories per serving for the elevated version is around 321.