Purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth

Cette purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth est une façon délicieuse et facile de changer votre jeu de purée de pommes de terre !

Je serai le premier à admettre que j’apprécie la purée de pommes de terre avec une mare de sauce au milieu (et du beurre nourri à l’herbe sur le dessus). Cependant, parfois, j'ai envie que la purée de pommes de terre se tienne toute seule. Parfois, je n’ai pas envie de faire une sauce.

ENTRER : Purée de pommes de terre aromatisée ! Ces purées de pommes de terre à la crème sure et à l’aneth sont si délicieuses seules que vous ne manquerez même pas la sauce !

Allons-y et fabriquons-les…

Ingrédients de la crème sure et de la purée de pommes de terre à l'aneth :

Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients (plus du sel) pour préparer ce plat : des pommes de terre (duh !), du lait, du beurre d'aneth et de la crème sure.

J'aime utiliser des pommes de terre rouges parce que j'aime leur saveur, mais vous pouvez utiliser des pommes de terre Yukon Gold ou Russet à la place.

Comment faire de la purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth :

Pour réaliser ces purées, commencez par éplucher vos pommes de terre. Ou ne le faites pas si vous préférez les peaux ! Coupez-les en quart, couvrez d'eau, salez généreusement l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert et laissez cuire 20 minutes. Ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Ajoutez maintenant le reste des ingrédients et écrasez ! Si vous optez pour des pommes de terre rouges, veillez à ne pas en faire trop avec la purée. Sinon, votre purée pourrait se transformer en colle. ?

Vous me connaissez : j'aime servir cette purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth avec du beurre de pâturage supplémentaire par-dessus. Je veux dire, pourquoi pas ?

Idées d’échange d’ingrédients :

• Utilisez de la ciboulette à la place de l'aneth. C'est tellement bon ! Je le prépare quand j'ai encore de la ciboulette dans mon jardin d'herbes aromatiques.
• Remplacez la crème sure par du fromage à la crème. Miam !
• Faire revenir le beurre avant de l'ajouter aux pommes de terre.

Préférez-vous vos pommes de terre avec ou sans sauce ?

Purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth

Donnez un coup de pouce à la purée de pommes de terre en ajoutant de la crème sure et de l'aneth. Aucune sauce requise !

Ingrédients

• 4-6 entier pommes de terre rouges moyennes (environ 2 livres) pelé
• 1/4 tasse beurre nourri à l'herbe
• 1/2 tasse lait nourri à l'herbe
• 3/4 tasse crème sure biologique
• 1 cuillère à café aneth séché
• sel au goût

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placer dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Salez généreusement l'eau. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Baisser le feu à couvert et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette environ 20 minutes.

2. Égoutter l'eau des pommes de terre. Ajouter la crème sure au beurre et l’aneth. Couvrir et attendre que le beurre fonde. Écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

3. Servir immédiatement avec du beurre supplémentaire.

Notes de recette

• Si vous utilisez des pommes de terre rouges, assurez-vous de ne pas trop les écraser, sinon elles se transformeront en colle.
• Vous n'êtes pas obligé d'éplucher vos pommes de terre si vous ne les aimez pas.
• Pour les pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette, remplacez l'aneth par environ 2-3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée. Délicieux!