Avec autant de beurres nourris à l’herbe sur le marché de nos jours, il est difficile de décider lequel est le meilleur à acheter. Je vous propose une revue de 5 marques de beurre nourri à l’herbe !
Ce n’est pas un secret pour ceux qui me connaissent bien que je suis un fanatique du beurre. Et je suis particulièrement un fanatique du beurre nourri à l’herbe. J'ai été accusé d'avoir simultanément 5 sortes de beurre différentes dans mon réfrigérateur. Je l'ai pris comme un compliment. Et j’apporte mon propre beurre lorsque ma famille me reçoit pour le dîner – je n’aime pas être jugé sur la quantité (énorme) de beurre que je mets sur mes pommes de terre… Comme j’aime tellement le beurre, j’ai pensé partager et comparer certaines de mes marques préférées avec vous tous et vous faire savoir laquelle, personnellement, je pense est la meilleure. Nous examinerons le goût des ingrédients de couleur, le prix et plus encore ! Allons-y. 
Voici tout d’abord un aperçu de ce à quoi ressemblent les cinq beurres nourris à l’herbe. Si je devais comparer visuellement les beurres du jaune le plus foncé au plus clair, voici comment cela se passerait : Kerrygold Anchor Organic Valley Rumiano Graziers. Mais entrons plus dans les détails : 
Vallée Bio
Couleur: 4/5 – La couleur est plutôt bonne mais elle est barattée UNIQUEMENT de mai à septembre donc j'aurais pensé qu'elle serait un peu plus foncée.
Goût: Étant donné que ce beurre est cultivé, il a un peu de piquant, presque semblable à celui du fromage. Il n’est que légèrement salé, donc il peut avoir un goût un peu plus gras que je ne l’aime. Mais c'est INCROYABLE sur du pop-corn. Cela lui donne le goût du pop-corn de théâtre, mais en plus réel.
Ingrédients: Crème sucrée biologique pasteurisée (lait) Sel Cultures Microbiennes.
Sel: Extrait du site Web d'Organic Valley : Le sel utilisé pour les produits Organic Valley est du sel pur extrait produit aux États-Unis. Il s'agit de chlorure de sodium granulé de qualité alimentaire de haute pureté. Le sel est traité pour éliminer les impuretés (telles que les métaux lourds) et cristallisé sans additifs. Le sel utilisé ne contient donc ni iode ni agents fluides (comme l'aluminium).
Réclamer: Vallée Bio Pasture Butter is made at the peak of pasture season when our cows’ milk is naturally higher in omega-3s and CLA. As always there are no synthetic additives in our Pasture Butter—its gorgeous golden color comes from summer grasses not from man-made dyes. ALWAYS ORGANIC. Absolutely NO antibiotics synthetic hormones toxic pesticides or GMO anything.
D’après ce que je peux dire, ce beurre n’est pas nourri à 100 % à l’herbe. Il n'est produit que de mai à septembre, donc la majeure partie de leur nourriture est probablement de l'herbe. Mais ils reçoivent probablement une alimentation complémentaire :
Les céréales biologiques supplémentaires peuvent inclure l'un des éléments suivants : maïs, soja, avoine, orge, triticale et autres petites céréales. Les animaux reçoivent également les suppléments minéraux nécessaires, qui comprennent parfois du sel non iodé.
Disponibilité: Vous pourrez probablement trouver ce beurre dans un magasin de produits naturels. Vous pouvez également l’acheter auprès d’Azure Standard. C'est aussi disponible sur Amazon .
Prix: Ce beurre se vend environ 9 $ la livre. Cependant vous pouvez le trouver pour 7,25 $/livre sur Azure ou aussi bas que 6,50 $ si vous achetez 15 livres. Je l'ai acheté pour environ 5,50 $/livre lorsqu'il a été mis en vente dans mon magasin d'aliments naturels local.
Ancre:
Couleur: 4.5/5
Goût: Le beurre d'ancrage a une saveur distincte qui est difficile à décrire – un peu piquante comme le beurre de pâturage biologique de la vallée, mais un peu différente. Il contient une bonne quantité de sel. Il est également très doux, probablement parce qu’il est triple baratté.
Ingrédients: Crème d’eau et sel – Je ne comprends pas bien pourquoi il contient de l’eau, mais la teneur en matières grasses est en fait plus élevée que celle de certains autres beurres.
Sel: Je n’ai trouvé aucune information sur le type de sel utilisé dans le beurre Anchor. J'ai contacté l'entreprise – je vous ferai savoir si j'obtiens une réponse !
Réclamer: Depuis le site Web d'Anchor : Les vaches qui produisent du lait pour le beurre Anchor sont élevées au pâturage et nourries à l’herbe. Cela signifie également que nos vaches sont élevées naturellement dans des conditions de vie humaines à tout moment. Le beurre fabriqué avec du lait de vaches élevées en liberté et nourries à l'herbe a un goût plus riche que le beurre fabriqué avec du lait provenant d'animaux élevés en grange non nourris à l'herbe. Il est également prouvé que le beurre de vaches nourries à l'herbe est plus riche en oméga 3 bêta-carotène et en vitamine A. Le gouvernement néo-zélandais interdit l'utilisation d'hormones de croissance animale dans l'élevage de moutons laitiers et de bovins, de sorte que nos produits sont toujours sans STbr.
Je ne suis pas sûr du pourcentage de beurre Anchor nourri à l’herbe, mais les vaches sont sur l’herbe toute l’année.
Ils ont également une version entièrement biologique présentée dans des pots en plastique. Donc, si vous voulez être sûr d’éviter tous les OGM, optez pour le biologique.
Disponibilité: Vous pourrez peut-être trouver ce beurre dans les magasins d’aliments naturels ou dans les épiceries spécialisées/non à grande surface. Je suis allé dans une épicerie locale et je leur ai demandé une commande spéciale de beurre Anchor pour moi. J'ai même pu marchander le prix ! Vous pouvez également l'acheter sur Amazon .
Prix: Ce beurre se vend au détail environ 7 $/livre pour la version non biologique ou 9,30 $/livre pour la version biologique. J'ai réussi à convaincre l'épicier de baisser le prix du beurre bio au même prix que celui du beurre non bio. Score!
Roumiano :
Couleur: 4/5
Goût: Celui-ci était plutôt salé. La saveur ressemble plus à celle du beurre ordinaire. Je ne sais pas si c’est parce qu’il est livré dans un emballage en papier ordinaire, mais celui-ci avait une saveur presque brûlée par le congélateur. Mais je trouve que la plupart des beurres ordinaires (non nourris à l’herbe) ont cette saveur.
Ingrédients: Crème de sel marin biologique.
Sel: Rumiano utilise du sel marin, mais il n'est pas clair s'il utilise du sel marin non raffiné ou raffiné.
Réclamer: Depuis la norme Azure : Ce beurre provient de vaches nourries à l’herbe ayant accès aux pâturages toute l’année. Le beurre de style européen fait référence à la teneur en graisse et en humidité de ce beurre – aucune culture n'est ajoutée.
Comment Rumiano définit « nourri à l’herbe » : Chez Rumiano Cheese, nous sommes fiers de dire que nos laiteries font un effort supplémentaire pour la production de lait nourri à l'herbe. La douce côte nord-ouest de la Californie bénéficie d'un climat idéal pour le pâturage et les pâturages. L'accès toute l'année aux pâturages et aux herbes côtières à croissance naturelle est impératif pour notre définition de l'alimentation nourrie à l'herbe. Le temps de pâturage ouvert et le pâturage naturel permettent aux vaches de se déplacer librement, ce qui donne un lait de haute qualité. L'ensilage et l'ensilage sont utilisés comme aliments pour animaux lorsque le temps est trop humide et trop froid pour la période de pâturage, ce qui est rare. La méthodologie d'alimentation à l'herbe profite aux animaux et aux consommateurs en aidant à produire des produits laitiers sains et sans cruauté.
Disponibilité: Je n'ai vu de beurre Rumiano dans aucun magasin local, mais un épicier pourrait être prêt à le commander spécialement pour vous. Vous pouvez l'acheter depuis Azure Standard .
Prix: Je ne suis pas sûr du prix de détail, mais vous pouvez l'obtenir sur Azure pour 3,75 $ pour une demi-livre ou 5,21 $ la livre si vous achetez 15 livres.
REMARQUE : Rumiano fabrique également un beurre non biologique. Il est toujours de couleur jaune plus foncé que le beurre ordinaire et il est moins cher que leur version biologique. Vous pouvez l'obtenir pour 3,85 $/livre au moment de la rédaction de cet article (les prix fluctuent). Vous pouvez le trouver sur Azure.
Kerrygold :
Couleur: 5/5 (Je lui donne cinq sur cinq car c'était le plus foncé des cinq beurres que j'ai examinés ici. Il y a peut-être un autre beurre sur le marché qui est plus foncé que Kerrygold.)
Goût: C’est tout simplement du beurre au bon goût. Tellement meilleur que le beurre ordinaire. Il contient une bonne quantité de sel et n’est pas fade.
Ingrédients: Crème de sel.
Sel: Je n'ai trouvé aucune information sur le sel utilisé.
Réclamer: Sur le site Web de Kerrygold : Les vents, la pluie et l'influence réchauffante du Gulf Stream contribuent tous à l'herbe luxuriante dont nos vaches se nourrissent toute l'année. Ils produisent le lait le plus sucré et le plus riche au monde, ce qui donne à notre beurre irlandais au lait de vache nourri à l'herbe un goût soyeux et crémeux et un jaune doré sain.
Kerrygold a perdu de sa popularité dans la communauté des aliments sains ces dernières années, car il est apparu que son beurre n'est PAS nourri à 100 % à l'herbe.
Selon Kerrygold : Les vaches laitières irlandaises bénéficient d’une alimentation saine à base d’herbe toute l’année. Pendant les pics de production de lait pendant les mois d’été, les vaches paissent toute la journée à l’extérieur sur nos pâturages verdoyants. Même pendant les mois d’hiver, les vaches irlandaises bénéficient d’une alimentation principalement à base d’herbe. Ils mangent de l'ensilage qui est un fourrage fermenté à haute teneur en humidité, coupé de l'herbe d'été et stocké pour l'alimentation hivernale.
Les vaches laitières irlandaises bénéficient d’une alimentation saine à base d’herbe toute l’année. La grande majorité de l’alimentation d’une vache irlandaise provient à près de 85 % d’herbe naturelle riche. Les aliments complémentaires représentent environ 15 pour cent de l’alimentation d’une vache. Les pourcentages exacts peuvent varier en fonction de la disponibilité des ingrédients.
Comme tous les ingrédients naturels, les conditions météorologiques peuvent affecter les récoltes, ce qui à son tour affecte la disponibilité des ingrédients pour l'industrie agricole.
Tiré du Blog Live Simply citant Kerrygold : Nos discussions en cours avec l'industrie céréalière et laitière ont établi que sur ces 10 % environ de céréales/suppléments, environ 20 à 25 % peuvent provenir de sources génétiquement modifiées. Cela signifie qu’environ 3 % de l’alimentation annuelle totale typique d’une vache peut provenir de sources génétiquement modifiées…
À l’heure actuelle, l’Irish Dairy Board ne peut pas garantir que les suppléments céréaliers utilisés par les agriculteurs seront tous sans OGM…
En d’autres termes, il se peut que 3 % de l’alimentation donnée aux vaches qui produisent du lait pour Kerrygold soit constituée d’OGM.
Disponibilité: Kerrygold est largement disponible. Vous pouvez l'obtenir dans les épiceries locales et les magasins d'aliments naturels Walmart Target. Vous pouvez également l'acheter sur Amazon .
Prix: Kerrygold coûte environ 3,25 $ la demi-livre chez notre Walmart, mais je sais que c'est moins cher chez Trader Joe's ou Costco.
REMARQUE : Le beurre non salé Kerrygold est cultivé.
Merci:
Couleur: 3/5 La couleur est un peu plus foncée que le beurre ordinaire mais pas beaucoup. Peut-être ai-je reçu un lot léger ?
Goût: Ce beurre a une belle saveur légère. Presque une saveur de glaçage à la crème au beurre. Mais il n’y a pas assez de sel à mon goût.
Ingrédients: Crème de sel marin et cultures
Sel: Je n’ai trouvé aucun détail sur le type de sel marin utilisé.
Réclamer: (From Azure standard) Les produits Graziers sont certifiés Graziers, ce qui signifie que nous sommes autorisés à obtenir un audit tiers pour nos agriculteurs certifiés Graziers. De cette façon, nous sommes en mesure de vérifier qu'au moins 70 % de leur apport alimentaire est constitué d'herbe vivante provenant des pâturages et que le reste de leur alimentation est composé de céréales sans OGM. Nous pouvons également nous assurer que les vaches sont au pâturage pendant au moins 300 jours par an et que les pâturages sur lesquels elles paissent sont correctement alternés afin que l'herbe ait une chance de repousser avec tous les mêmes nutriments. Grâce à cette certification, nous sommes en mesure de suivre avec plus de diligence ce que consomment les vaches et nous adorons ça !
Disponibilité: Je n'ai vu ça dans aucun magasin. Vous pouvez l'acheter d'Azure .
Prix: Sur Azure, c'est 4,40 $/demi-livre ou 7,12 $/livre si vous achetez 6 livres.
Quel beurre nourri à l’herbe est le meilleur ?
Si nous parlons de pur facteur de santé Je dirais que le beurre de pâturage Organic Valley est le meilleur. Il est certifié biologique, vous savez donc que tout aliment complémentaire est sans OGM et biologique. De plus, le beurre est cultivé, il présente donc l’avantage supplémentaire d’être un aliment cultivé.
Si nous parlons de goût cela dépend vraiment de ce que vous recherchez. Si vous aimez une saveur de beurre très normale, je pense que Kerrygold est la meilleure – c’est BEAUCOUP meilleure que la plupart des saveurs achetées en magasin, mais ce n’est pas génial du tout. Et si vous aimez un peu de piquant, le beurre d'ancrage est définitivement distinct. L’Organic Valley est également très sympa mais elle n’est pas assez salée à mon goût.
Si nous parlons de disponibilité Kerrygold gagne haut la main. Je veux dire, il est disponible chez Walmart !
Si nous parlons de rapport qualité-prix Je dirais que le Rumiano gagne. C’est biologique USDA, vous savez donc que les vaches ne sont nourries avec aucun OGM. Il est également certifié Project GMO et sa belle couleur jaune foncé. ET c'est seulement 5,21 $/livre sur Azure si vous achetez 15 livres.
Si vous êtes vraiment à court de fonds, vous pouvez également acheter le beurre Rumiano non biologique . Les vaches peuvent être nourries avec des céréales OGM, mais elles sont toujours de couleur jaune foncé lorsque je les achète, pour que vous sachiez que les vaches sont au pâturage.
OUF! C'était beaucoup d'informations.
Il existe plusieurs autres beurres nourris à l’herbe sur le marché, mais ce sont ceux qui me semblent les plus facilement disponibles.
Faites-moi savoir s’il y a une marque de beurre nourri à l’herbe que vous aimeriez que je teste !
xoxo
Érica
EN SAVOIR PLUS:
- Examen mis à jour du beurre nourri à l’herbe
- Test de goût du beurre à l'aveugle
- Mayonnaise au Beurre
- Comment faire dorer le beurre
- Comment faire du beurre
REMARQUE : Certains liens sont affiliés. Toutes les opinions sont les miennes. Si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je toucherai une petite commission. Cela n’a aucun impact sur le prix que vous payez et contribue au bon fonctionnement de Buttered Side Up. Merci beaucoup!
