Pommes de terre au fromage sans gluten

Ces pommes de terre au fromage sans gluten (AKA Funeral Potatoes) sont faites avec des cornflakes de pommes de terre rissolées surgelées et un ingrédient secret qui les rend à tomber par terre !

Avez-vous déjà mangé des pommes de terre funéraires ?

C’est en quelque sorte la meilleure chose qui soit.

Laissez-moi vous expliquer comment mettre des cornflakes sur votre plat chaud de pommes de terre…

Que sont les pommes de terre funéraires ?

Les pommes de terre funéraires sont une création paradisiaque.

Vous superposez des pommes de terre rissolées surgelées avec un mélange de crème de soupe et du fromage râpé.

Ensuite, vous complétez le tout avec des cornflakes arrosés de beurre.

Mettez-le au four et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et que les cornflakes soient dorés.

Qu'est-ce qui peut mal se passer avec ce combo, n'est-ce pas ?!

Aujourd’hui, je partage une version sans gluten de cette cocotte de pommes de terre au fromage.

J'ai inclus des instructions pour préparer votre propre soupe à la crème de champignons, il n'y a donc pas de soupe en conserve dans cette recette !

De plus, j’ai ajouté un ingrédient secret qui rend ce produit à tomber par terre. Plus d’informations à ce sujet dans un instant…

Ok, laissez-moi vous montrer comment le faire !

Ingrédients:

D’abord le casting des personnages.

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ces pommes de terre au fromage sans gluten :

• 10 cuillères à soupe de beurre (tu m'as entendu)
• 6 onces de petits champignons portobello (les champignons de Paris fonctionneraient aussi)
• 1/4 tasse d'oignon jaune finement haché
• 3/4 cuillère à café de sel marin non raffiné
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3/4 tasse de bouillon de poulet
• 3/4 tasse de crème fouettée
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (la fécule de maïs est une merveilleuse alternative sans gluten pour épaissir)
• 1 pot de trempette à l'oignon français (euh-huh… c'est l'ingrédient secret !)
• 2 livres de pommes de terre rissolées surgelées (assurez-vous qu'elles sont sans gluten !)
• 3 tasses de fromage cheddar râpé (fraîchement râpé, c'est mieux !)
• 2 1/2 tasses de cornflakes sans gluten

Oh, et vous aurez aussi besoin d'oignons verts.

L'ingrédient secret :

Parlons une minute de la trempette à l’oignon française.

Avez-vous tous entendu ça Le surnaturel a publié un Trempette à l'oignon bio ?

C’est assez étonnant car non seulement il est délicieux pour vos papilles gustatives, mais il est fabriqué avec des ingrédients de haute qualité comme du lait de pâturage certifié biologique. Et il est exempt de colorants artificiels, de stabilisants, de gommes, de pesticides, d’hormones et d’antibiotiques.

C’est l’ingrédient secret qui rend ces pommes de terre au fromage sans gluten incroyablement bonnes !

Bon, revenons à la préparation de la cocotte…

Préparation de la base de soupe :

Hachez finement 6 onces de petits champignons portobello.

Vous ne voulez pas d’énormes morceaux de champignons dans les pommes de terre funéraires.

Fais-moi confiance.

Hachez finement 1/4 tasse d'oignon jaune.

Vous voulez que l’oignon soit haché assez finement pour qu’il cuise au même rythme que les champignons.

Hachez les oignons verts et réservez-les.

Vous n’en aurez pas besoin jusqu’à la fin mais autant les hacher pendant que vous êtes en mode transformation végétarienne.

Faire fondre 1/4 du beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ajoutez les champignons hachés et les oignons, remuez-les bien et laissez-les cuire et ramollir.

Cela devrait prendre environ 8 minutes pour que les oignons ramollissent complètement.

Ajoutez le sel et le poivre.

Fouetter ensemble le bouillon de poulet à la crème et la fécule de maïs.

Versez ce mélange sur les champignons et les oignons cuits.

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute.

Il va s'épaissir et s'émulsionner au fur et à mesure de la cuisson.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la trempette à l'oignon français.

Oh mec, c'est la magie !

Ajoutez ensuite les oignons verts hachés.

Bien mélanger le tout.

Maintenant, vous avez une sauce savoureuse !

Assemblage de la cocotte :

Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre.

Mesurez 2 1/2 tasses de cornflakes dans un bol.

Écrasez-les au fond d'une tasse.

Vous ne voulez pas de morceaux entiers de cornflakes, mais vous ne voulez pas non plus qu’ils soient réduits en poudre.

1 ) Versez le beurre fondu dans une cocotte de 13 × 9 pouces.

Les dimensions de la poêle que j'ai utilisée ici ne sont pas tout à fait 13×9 pouces mais le volume est très similaire.

2) Étalez ensuite un paquet (1 livre) de pommes de terre rissolées surgelées sur le beurre.

3 ) Étalez ensuite la moitié de la base de soupe sur les pommes de terre rissolées.

4 ) Saupoudrez enfin la moitié du fromage sur le fond de soupe.

Répétez les étapes précédentes :

1 ) Jetez le deuxième sac de pommes de terre rissolées sur la couche de fromage.

2 ) Étalez ensuite le reste de la base de soupe sur les pommes de terre rissolées.

3 ) Saupoudrer le reste du fromage.

4 ) Terminez avec les cornflakes concassés.

Faites fondre 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre.

Versez-le sur les cornflakes.

Cuire au four à 375° F (190° C) pendant 1 heure et 10 minutes.

Vous voulez que ces pommes de terre au fromage sans gluten soient bien dorées sur le dessus.

La raison pour laquelle la cuisson prend si longtemps est que vous voulez que les pommes de terre soient cuites.

Pas de pommes de terre froides au milieu s'il vous plaît !

De plus, ce temps supplémentaire au four permet aux cornflakes de devenir magnifiquement dorés et croustillants.

Laissez les pommes de terre refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Je veux dire, comment peux-tu contester ça ?!

Croustillant sur le dessus, crémeux et rêveur sur le dessous.

Qu'est-ce qui va avec les pommes de terre funéraires ?

Ceux-ci iraient parfaitement avec des steaks, des hamburgers, du poulet barbecue, un repas rôti, un dîner de Thanksgiving, un dîner de Noël, un dîner de Pâques, etc.

Utilisez-le essentiellement pour remplacer la purée de pommes de terre bouillies ou cuites au four dans un repas.

Évidemment, il s’agit plutôt d’un plat rustique/kitsch, donc il ne s’accorderait pas très bien avec un dîner raffiné.

Remarques :

• Si vous êtes allergique au gluten, assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten. La plupart des cornflakes sont sans gluten mais tous ne sont pas certifiés.
• Vous pouvez remplacer cette soupe par une crème de champignons en conserve sans gluten pour rendre cette recette encore plus facile. N'ajoutez pas de sel avant d'avoir ajouté la trempette à l'oignon français, car la soupe en conserve peut être plus salée que la recette de base de soupe.
• La saveur de la moitié inférieure de ces pommes de terre au fromage sans gluten s'améliore le lendemain. Mais la garniture aux cornflakes a tendance à devenir moins croustillante.

Plus de recettes de plats d’accompagnement :

• Maïs au fromage à la crème et au bacon
• Macaroni à la courge musquée
• Purée de pommes de terre à la crème sure et à l'aneth
• Casserole de haricots verts à partir de zéro
• Casserole de pommes de terre croustillantes
• Farce simple à la sauge à partir de zéro
• Choux de Bruxelles rôtis au four

Un grand merci aux gens de Le surnaturel pour avoir sponsorisé cet article !

Pommes de terre au fromage sans gluten

Aussi connue sous le nom de pommes de terre funéraires, cette cocotte est à tomber par terre !

Ingrédients

Pour la base de soupe :

• ¼ tasse Le surnaturel lightly salted butter fondu
• 6 once bébés champignons portobello finement haché
• ¼ tasse finement haché yellow onion
• ¾ cuillère à café sel de mer non raffiné
• ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
• ¾ tasse Le surnaturel whipping cream
• ¾ tasse bouillon de poulet (fait maison ou faible en sodium)
• 2 cuillère à soupe fécule de maïs biologique
• 1 cuve (12 onces) Trempette à l'oignon français SuperNatural Kalona
• ½ tasse oignon vert haché

Pour la cocotte :

• 6 cuillère à soupe Le surnaturel lightly salted butter fondu divisé
• 2 livres pommes de terre rissolées biologiques surgelées
• 2 ½ tasses cornflakes bio sans gluten légèrement écrasé
• 3 tasses fromage cheddar fort cru râpé divisé

Instructions

Pour la base de soupe :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les champignons et les oignons et cuire jusqu'à tendreté environ 8 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre (voir note).

2. Pendant ce temps, fouettez ensemble le bouillon de poulet à la crème et la fécule de maïs. Ajouter aux champignons et oignons cuits. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute. Le mélange va épaissir et émulsionner.

3. Laisser refroidir quelques minutes. Incorporer la trempette à l'oignon français et les oignons verts.

Pour assembler la cocotte :

1. Préchauffer le four à 375° F (190° C).

2. Versez 4 cuillères à soupe de beurre fondu au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

3. Placez 1 livre de pommes de terre rissolées surgelées sur le beurre fondu. Étalez la moitié de la base de soupe sur les pommes de terre rissolées puis la moitié du fromage râpé par-dessus.

4. Placez le reste de 1 livre de pommes de terre rissolées sur le fromage, suivi du reste de la base de soupe et du fromage râpé.

5. Garnir la cocotte avec les cornflakes écrasés. Versez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu sur les cornflakes.

6. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et chaudes et que les cornflakes soient dorés et croustillants.

7. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de servir.

Notes de recette

• Si vous utilisez un bouillon de poulet très salé, vous souhaiterez peut-être attendre la fin pour ajouter le sel afin de pouvoir goûter le mélange et déterminer la quantité de sel supplémentaire dont il a besoin. Il doit être assez salé car il assaisonne les pommes de terre, mais n'en faites pas trop.