Image may contain Food Dish Meal and Plant Photo d'Elizabeth Cecil

Cela se produit avec le sable choisi à la maison Réputation Mais la truite fumée est aussi savoureuse qu'anchovy. Si vous ne pouvez pas obtenir Kohlrabi, essayez le même pays dans Romaine. Cette recette vient d'Oberlin, l'un des Apprécier Hot 10, de préférence de nouveaux restaurants en Amérique 2016.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Donner 4

Ingrédients

4 Trout South Trout, divisée en petites pièces 1 tissu de citron 1/4 Houpe rouge de poivrons rouges 1/2 tasse d'herbes finement mélangées (par exemple, stop, oignon et / ou poils), sépare 1/4 2,5 verres 2,5 verres 2,5 tasses 2,5 verres 2,5 tasses 2,5 tasse. De plus pour dégoulinant de sel casher, poivre fraîchement moulu 4 tranches (coffre 1/4 de pouce) dans un style rural Braad 1 gros œuf jaune 1 est une gousse d'ail, un gâteau fin 1 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe), pelé, demi-longueur, mince haché haché

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger doucement la truite fumée, le zeste de citron, les flocons de poivron rouge, 1/4 tasse d'herbes mélangées et 1/4 tasse d'huile d'olive dans un grand bol; Domory avec du sel et du poivre noir. Laissez-le à température ambiante pendant 20 minutes.

    Phase 2

    Pendant ce temps, pratiquez la pré-production du four à 350 ° F. Vaporisez les deux côtés d'huile d'olive; Sel temporaire. Rivra sur une plaque à pâtisserie avec un bord d'or et croustillant, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir puis casser de petits morceaux. Placez les Cruutons sur le côté.

    Étape 3

    Beat Yolk, česnek a 1 lžičku. Citronová šťáva ve střední misce pro kombinaci. Pracujte neustále, postupně přidávejte rostlinný olej a 2 polévkové lžíce lžiček. Olivový olej, nejprve klesl po pádu a pak v konstantních kapkách; Porážka, dokud Alioli nezhoustne a emulzifikuje. Smíchejte 1 lžičku. Voda uvolní omáčku; Dočasná sůl.

    Phase 4

    Ajouter les kohlrabies et 1 cuillère restante. Jus de citron pour jouer avec un mélange de truite fumée. Vaporisez la maison de sel et de poivre d'huile d'olive et mélanger doucement.

    Étape 5

    Étalez les aliolis dans un grand bol et couvrez avec de la salade de cohlrabi, grattez du parmesan, réservé avec des crutons et 1/4 tasse 1/4 tasse.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 6

    L'alioli peut être fabriqué et marqué de truite pendant 1 jour. Couvrir et se détendre séparément.