Hanout et Gat Masala sont deux mélanges d'épices qui seraient considérées comme exotiques en Occident. Alors que de nombreuses épices utilisées dans chacun sont connues dans les palais occidentaux, le mélange qui les couvre peut ne pas l'être. En fait, les mêmes ingrédients apparaissent généralement dans chaque mélange, mais le Haut et Gagus masala peuvent toujours être mélangés avec des épices très différentes avec des propriétés très différentes. Comparez ces mélanges d'épices pour faciliter le retrait.
Indice
- Comment les uns les autres et jouer Masala?
- Pouvez-vous l'utiliser comme remplacement pour un autre?
- Quand Masala devrait-il être utilisé? Et quand devriez-vous utiliser?
- Publications liées à la lecture obligatoire
Comment les uns les autres et jouer Masala?
Le premier facteur important qui distingue Haut par Garas Masala est qu'il provient d'une autre partie du monde. Haut ras est Un mélange d'Afrique du Nord Alors qu'elle gagne Masala Viendront de l'Inde . De plus, les éléments exacts de chaque mélange d'une zone à une autre peuvent varier dans ces zones. E Ils peuvent également varier des préférences du chef.
Garam Masala
Ras El Hanout
Une autre grande différence est le nombre de composants. Les races Hanout sont connues pour leur grand nombre d'ingrédients qui peuvent être inclus dans un mélange. Bien que Hanout traditionnel ait environ douze épices, des mélanges d'épices plus luxueux peuvent être mélangés dans des dizaines d'épices. Il y a des mélanges avec plus de quatre-vingts ingrédients. Les ingrédients exotiques utilisés dans ces mélanges peuvent inclure plusieurs floraux et mouches espagnols.
À titre de comparaison, ils ont généralement un mélange de Gagus Cardamon avec cannelle e déranger . Les épices utilisées dans Garam Masala seront torturées ou frites avant qu'elles ne soient au sol. Hanout Ras n'est généralement pas utilisé, bien qu'il n'y ait aucune règle contre eux.
Pouvez-vous l'utiliser comme remplacement pour un autre?
Parce que ces deux épices peuvent avoir les mêmes ingrédients, ils peuvent avoir un goût similaire. La clé sera de trouver un mélange avec le même poivre ou les mêmes épices.
Bien que Haut et Garam Masala, les mélanges ont des ingrédients différents, ils peuvent toujours être suffisamment similaires à l'échange. Les deux fonctionnent généralement bien avec la même nourriture, même s'ils ont un autre goût. Cela signifie que la RAOUT avec d'innombrables épices est probablement plus compliquée par rapport à un mélange standard.
Les deux mélanges d'épices sont formulés pour une utilisation dans des bols salés et peuvent être utilisés comme maîtres de viande que vous souhaitez cuire ou ajouter des liquides utilisés pour réfléchir.
-> Vous en apprendrez plus: Qu'est-ce qu'un bon remplacement pour Garam Masala?
Qu'est-ce qu'un bon remplacement pour Hanout?
Quand Masala devrait-il être utilisé? Et quand devriez-vous utiliser?
Si vous produisez des aliments traditionnels d'Afrique du Nord, le meilleur choix de races intégrales Hanout est le meilleur choix pour un goût authentique. Ras Hanout est, entre autres, un mélange d'épices responsables du goût caractéristique des tagins marocains.
Si vous préparez des repas indiens, choisissez Garam Masala. Les chefs indiens l'utilisent à bien des égards. Il peut être ajouté pendant le processus de cuisson ou la pulvérisation des aliments cuits. C'est également un accessoire populaire pour les plats végétariens.
