Menu de Martini Time et fumer dans un cocktail d'eau à Dante, New York.
Sur la scène du dixième anniversaire 50 meilleurs bars du monde , Lait Le propriétaire de Jonathan Downey a déclaré au public que les innovations étaient surévaluées. Plus tard, a suggéré une photo qui a été écrite: vous ne créez jamais une nouvelle boisson qui est meilleure que Daiquiri .
Ce n'est pas un classique. La raison pour laquelle ils sont classiques est qu'ils ont une histoire, explique Declan McGurk, une star du bar britannique avant que Downey n'apparaisse sur scène. Je pense que si vous dépensez des offres intéressantes et des boissons thématiques, vous devez prêter la même attention à vos cocktails classiques que dans les boissons originales.
Garibaldi à Dante est fait de campari et de charmant jus d'orange.
Cependant, les boissons originales sont l'un des principaux moyens d'exceller au milieu d'un grand nombre de bars à cocktails ouverts. Ak les étapes d'un invité de l'esprit se spécialisant dans le bar, mais doivent également indiquer ce que les gens veulent.
Un cas de liste
Une partie du classique classique est que le cocktail est reconnu par le nom dans les bars du monde entier. Diffère des siècles, boire sur Jerry Thomas Guide Cosmopolite e Pénicilline .
Stará -Moda v Dante.
La plupart des invités américains, en particulier à New York, ont une expérience suffisante sur ces boissons, explique Naren Young, directrice créative Dante à New York. Cependant, il ajoute qu'il y a des frais classiques si énormes qu'il y a toujours une place dans l'offre, et il y aura ceux qui ne connaissent pas les boissons.
Quand je me suis arrêté à Dante, il y avait 63 cocktails pour parler à Young. La plupart d'entre eux étaient une version classique ou légèrement modifiée du classique. Il dit que si vous avez tellement de boissons, vous êtes vraiment stupide. Mais cela fonctionne pour nous.
Fafe est décédé 1eriat et Aaler sur Palaya.
Le Bar New York Shirley a également un fort accent sur les classiques avec un menu dédié avec plus de 50 options. Le directeur Beverg, Jim Kearns, a déclaré qu'une augmentation du nombre de barres lorsqu'il a décidé du menu d'origine.
À mon avis, c'est vraiment malheureux, dit Kearns. Parce que non seulement les classiques sont les fondations théoriques pour créer un cocktail bon et équilibré, mais il y a littéralement des milliers de bijoux poussiéreux moins connus que quiconque connaissait sous le nom de classiques, même s'ils étaient offerts. De plus, je ne pense pas que quelqu'un soit assez bon pour créer autant de boissons. Dans l'offre avec certains originaux, vous pouvez bien utiliser dans le menu pour augmenter toute l'offre et offrir une petite dimension de menus.
Faf Manhattan et Shirley Pomalu.
Avec autant d'options classiques, la question se pose de quelle liste crée une liste. Transport Martinis , Châtan e Ancien Ils sont suffisamment connus pour ne mentionner que lorsque cela se produit avec l'esprit rare que vous voulez souligner, explique Kearns. Dans The Flatiron Room, où elle se concentre sur le whisky, seul le classique que le meilleur spectacle Brown Spirit crée, explique le jeune réalisateur Kim.
Bien que les cocktails originaux reçoivent de nombreuses publicités, il existe des moyens d'inspirer les offres classiques. La chambre de Flatron montre l'invention de cocktails qui suscitent l'intérêt des invités et aident à parler à l'invité et à notre équipe d'une manière simple mais efficace, explique Kim.
La Bible contre Shirley l'a fait.
Un autre exemple est Martini de Dante, plein de variétés et de rendements plus petits. Young, dit Young, a le meilleur exemple de ce classique que quelqu'un avait.
Il est facile de sentir que tout s'est passé en ce qui concerne les cocktails. La plupart des boissons originales ne sont que des riffs dans les classiques. Mais ces riffs peuvent faire ou casser le menu des cocktails en termes de public qui recherchent toujours une autre nouvelle chose.
Royal Mail EM R17.
S'il parle avec un bar propre, il vous indique que techniquement chaque boisson peut être tracée par l'un des six cocktails classiques, explique Amanda Swanson, Bar da Fine Manager
NON R17 NON Lower Manhattan, o diretor de bebidas David Orellana teve como objetivo combinar um menu clássico e um menu de originais em uma oferta concisa. Sempre começamos com os clássicos e brincamos com mais ingredientes, diz ele. Isso levou a coquetéis como o Royal Mail, feito com rum, champanhe, chá Earl Grey e toranja. O R17 não lista nenhum clássico, e a maioria das pessoas, diz um barman, não percebe que está pedindo clássicos renovados ao encomendar o menu dos originais do R17.
Edmont en R17 est en seigle de faisceau Jim, de la brume écossaise laphroiig, du rouge blanc, du miel et de la lavande.
Le choix de la démission du classique peut également aider le sujet du sujet. Nœud Baar , Indian Restaurant and Bar, le chef Sarkar et le serveur Suyash Panda ont créé une gamme de boissons avec des possibilités inspirées des épices traditionnelles et des ingrédients tels que le safran, le gingembre et les esprits indiens. Ils le considéraient comme une liste de classiques, explique Panda, mais a finalement décidé de se concentrer sur les originaux.
Sempre há riscos e recompensas quando se tenta fazer algo novo e não visto, mas realmente sentimos que essa é a parte divertida aqui, diz Pande\\\\\\\\\\\\\\\. Nossa idéia de introduzir ingredientes e sabores indianos e ter nossos coquetéis complementam a comida era a nossa prioridade\\\\\\\\\\\\\\\. Embora a equipe do bar seja bem treinada para produzir coquetéis clássicos, estávamos empenhados em fazer com que as pessoas experimentem nossos originais\\\\\\\\\\\\\\\.
La fumée de Dante est faite de Dante Sourd Ginebra, Titulaire Écosse, Porto Branco, Melzze et Solo.
Des deux côtés de la discussion est la seule chose que les propriétaires de bars et de bars conviennent que l'insertion d'un classique dans l'offre est une déclaration qui attire la clientèle qu'elle a ou veut attirer.
Je pense que le principe d'or des [cocktails classiques] contient une liste, il y a une évaluation de votre appareil et d'une équipe qui travaille avec vous, explique Kim. Après tout, même la meilleure recette pour un cocktail ne fonctionne que si une personne qui sait ce qu'il fait.
