Le sucre Demerara et la cassonade peuvent être classés comme sucre brun, car aucun d'entre eux n'est parfaitement blanc et tous deux contiennent de la mélasse. En plus de ces fonctionnalités communes, vous constaterez que ce sont des produits très différents. En choisissant que vous utilisez, vous souhaitez comparer vos différences et vos similitudes. Jetons un coup d'œil à sa propriété dans la confrontation de la commande spéciale ci-dessous.

Quelle est la différence entre le sucre et le sucre brune?

Le sucre granulé et le sucre Demerara sont produits par différents processus. Sucre Demerara Pour la première fois, il provient de la sortie de la canne à sucre. Il est considéré comme du sucre gras car il souffre de très faibles traitements. Le jus de canne à sucre s'évapore de cette zone jusqu'à ce que des incendies naturels soient apportés.

  • Demerara Sugar Vs. Brown Sugar Demerara Sugar Vs. Brown Sugar

    Sucre Demerara

  • Dark Brown Sugar Dark Brown Sugar

    Brune de sucre foncé

  • light vs dark brown sugar light vs dark brown sugar

    Sucre

Cassonade Est fait de sucre blanc sophistiqué et de goût mélasse . Le processus d'augmentation du sucre blanc signifie des phases de traitement étendues, y compris la fusion et l'oxyde de saturation.

L'une des principales différences entre le sucre démocratique et la cassonade est associée à la taille du verre. La taille du cristal de sucre affecte l'apparence et les lèvres des lèvres. Le sucre de Demera a plus de cristaux que la cassonade. Les cristaux ne sont pas considérablement plus grands, mais la différence de taille peut affecter l'apparence et la crise qu'ils fournissent lorsqu'ils sont utilisés comme couverture rôti.

Le goût est un autre domaine de Chau, dans lequel il diffère avec la démo du sucre et de la cassonade. Plus le sucre est sombre, plus la teneur en mélasse est importante. Plus de mélasse signifie que le sucre a un goût plus fort de mélasse. Le sucre Demerara est un sucre plus foncé que certains types de cassonade. En plus du plus grand goût de la salaza, il a souffert de sucre démerculaire par un traitement plus petit qui peut fournir le profil de goût le plus pur.

Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?

Tous les sucres culinaires sont assez sucrés pour utiliser n'importe quel sucre granulé et attendre le même édulcorant.

Cela signifie que les saveurs du Demerara et de la cassonade ne sont pas exactement les mêmes et que l'apparence est également différente. Vous pouvez utiliser du sucre. Cependant, la grande taille des grains peut transformer certains toasts en un remplacement exigeant où il ne peut pas être résolu rapidement et affecte donc la structure du produit fini.

Cassonade can work as a substitute for demerara sugar when it is used as a table sweetener. It will provide some of the same flavors since it also contains mélasse. It may not be as effective as a finishing sugar due to its small grains.

Lorsque vous devez utiliser du sucre.

En raison de la grande taille du verre, le sucre Demerara est une couverture rôtie attrayante. Comme les sels, la taille des cristaux signifie qu'elle ne se dissout pas aussi rapidement que les sucres plus minces. Les gros cristaux donnent également une crise agréable. C'est une bonne relation pour tout, des muffins aux rouleaux.

Utilisez Sugar Brunette dans la nourriture où vous voulez des nuances de couleurs au caramel et brunes. C'est génial lorsque vous avez besoin d'un édulcorant riche en farine d'avoine ou en café. Sugar Brunette peut également être utilisée dans divers boulons tels que la pomme et la brune à sucre.