Czerwony Chiloquily

Cette recette de chilaquilas est un plan pour l'un de mes repas préférés. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser Tortilla (ou tortilla) qui passent de leur parfaite fraîcheur ainsi que des restes Poulet rôti o Acidité . La préférence de ce repas mexicain classique consiste à utiliser des tortures frites domestiques, bien que celles qu'ils aient achetées dans un restaurant sur la piste. Les jetons fabriqués par Komorowo achetés dans les magasins ont tendance à retirer et à se casser très rapidement avec de la sauce rouge. Si vous décidez de porter des systèmes préfabriqués, vous aurez besoin de 6 à 8 tasses. Choisissez une substance solide qui conserve son intégrité beaucoup plus longtemps qu'une puce mince et mince. Je l'aime quand les chiloquils sont encore un peu croustillants. Si vous préférez le chilaquil plus doux, laissez le persil absorber plus que le service. La meilleure partie de la performance de Chilaquila est sa polyvalence; Ce n'est pas un mauvais moment pour les servir. Êtes-vous prêt pour le brunch? Ajouter l'avocat aux tranches et les œufs mélangés ou frits. Vous cherchez un déjeuner ou un dîner léger? Couvrir de poulet râpé, de soucis croquants ou de saucisses.

Sauce rouge C'est la base de cette nourriture, donc je recommande de faire le vôtre. Cette recette est équilibrée, pleine de goût et n'est pas plus facile de la produire. Cela vaut l'effort: vous pouvez également collecter des œufs, servir de frites de surveillance et Guacamole Ou utilisez-le comme base de fusée.

Informations sur le revenu

• Temps total

  50 minute

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   Si vous utilisez 12 Torv de maïs , diviser 2 batteries; Coupez chaque batterie pour 6 coupes.

   Phase 2

   A huile végétale Dans un grand four hollandais ou d'autres pots lourds pour atteindre environ 4 pages (environ 8 verres). Réglez le thermomètre sur les côtés de la casserole et chauffez l'huile élevée jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 350 °. Travaillez sur 2 parcelles et retournez l'huile à 350 ° entre la terre, faites frire les quartiers de tortilla, mélangez et tournez constamment l'araignée ou la cuillère à soupe avec un tournevis jusqu'à ce que l'or et l'or, environ 2 minutes. Déplacez la serviette en papier vers la source de cuisson et laissez-la fonctionner; Saison immédiatement kascher . Laissez-le refroidir légèrement et déplacez-vous dans un grand bol.

   Étape 3

   Si vous utilisez 2 tasses de poulet râpé ou cuit au four de l'abattage . Mélanger avec 1 tasse de sauce rouge (Voir revenu ) sur un petit plateau; Placer sur un milieu à faible température et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il soit chauffé pendant environ 5 minutes.

   Phase 4

   Apporter 3 tasses de sauce rouge (Voir revenu) to a simmer in a large skillet over medium-high heat. Add fried totilla wedges o 8 puces résistantes de puces Faire et mélanger. Couvrir, retirer du feu et laisser le support jusqu'à ce qu'il adoucit, de 1 à 5 minutes, selon la façon dont vous préférez les systèmes (1 minute pour les frites presque complètement croustillantes, 3 minutes sur les frites avec un peu croustillant et 5 minutes pour les pommes de terre frites presque sans crise). Sel temporaire.

   Étape 5

   Divisez les frites trempées dans des navires; Couvrir le poulet ou les soins ou 2 tasses de saucisses fraîches bouillies O 8 gros œufs frits . suit 1 grand avocat mature, tranché , 4 Jaguars. Un fromage frais et effondré , ¼ tasse crémeuse mexicaine, Et quelque chose Les feuilles de coriandre avec de petits bâtons . Servir Citrique presse.

   Remarque: si vous souhaitez faire de la chiloque verte, remplacez 3 tasses Sauce tomate Pour la sauce rouge.