Carnitas: Gulash et porc frits

Attention de l'éditeur: Bref Roberto Santibañez, propriétaire du chef / fonds à Brooklyn à New York, a partagé cette recette dans le cadre des vacances Offre de tacos de fête Créé pour Epic. Vous aurez également besoin de 24 à 32 tortillas de maïs chaud, 2 tasses de persil, des oignons blancs hachés, des tranches de coriandre hachées et de citron. Santibañez recommande de donner des tacos avec Sauce aux tomates fraîches , Persil , Guacamole du magasin de tacos , un mélange d'avocat et de ceux-ci.

Imaginez: des collines juteuses, douces et croquantes, dans l'espoir qu'elles seront placées dans des tortiles ou disposées sur une assiette avec du riz et des haricots. Cette recette de carnits est presque une façon classique d'y parvenir. De nombreux restaurants et tentes insèrent un porc massacré complet dans une énorme poêle en cuivre et cuisent jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Puis les porcs sautent sur les frits, donnant sa propre graisse parfaite. Je fais de même sauf qu'au lieu de l'animal entier, je conçois une épaule de porc. Et bien que les porcs soient traditionnellement or sur le poêle, il est encore plus facile et plus efficace dans le four. Construisez le résultat de la tortilla avec du persil, de l'oignon haché et de la coriandre.

Si vous voulez faire beaucoup, réduire en deux la quantité de porc, de sel et d'origan, mais utilisez la même quantité d'autres ingrédients et de l'eau. Vous devez porter une casserole légèrement plus petite.

Informations sur le revenu

• Temps total

  2 heures

• La récolte

  Assez pour 8 parties du bol principal ou suffisamment pour 24 à 32 clubs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Mettez tous les ingrédients dans une grande et lourde poêle de 6 à 7 litres (ne vous inquiétez pas si le porc est complètement recouvert) et cuire l'eau et sautez à la surface si nécessaire. De temps en temps, réduire le feu et cuire intensivement, remuer jusqu'à ce que le porc avec une fourchette et que le liquide soit complètement évaporé de 1 à 2 heures. Rejeter les parties orange et les feuilles de laurier. Si le liquide ne s'occupait pas de 2 heures, déplacez les morceaux de porc dans un bol et laissez le liquide continuer la bulle et cuire souvent jusqu'à ce qu'il ne se termine pas.

   Phase 2

   Avant-à 450 ° F. Si nécessaire, déplacez le porc et la graisse vers le four et le porc brun découvert dans le four pendant 20 à 30 minutes. Vous n'avez pas à bouger.

   Étape 3

   Carnitas est dans le réfrigérateur jusqu'à trois jours.