A platter of grilled chicken pieces with outdoor lighting topped with torn green olives and herbs. Photo Alexe Lau

Le motif de poulet transforme un oiseau rond dur en un paquet compact et plat qui est plus facile à siffler et à cuire.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

2 (3½ -4) -Curring, sel casher retiré la colonne vertébrale, poivre frais du poivre 6 nouf

Préparation

  1. Étape 1

    Placez-les sur le bureau la nuit avant de planifier des poulets rôtis, avec votre poitrine et ouvrez autant que possible. Utilisez votre main pour appuyer fermement sur votre poitrine et recouvrir votre poitrine. Vous pouvez écouter des fissures. Cela signifie que vous allez bien. Placer les poulets dans une grande source de cuisson. Obtenez une saison des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Snage, découvert, au moins 8 heures et jusqu'à 2 jours.

    Phase 2

    Retirez les poulets du réfrigérateur et placez-les sur la planche. Mélanger l'ail, Alepa, Romero et un quart de l'huile dans un petit bol. Essuyez les poulets avec un mélange et laissez-les s'arrêter à une température ambiante de 1 à 2 heures.

    Étape 3

    Připravte Gril sur Polovinu Nepřímého Tepla (sur Uhelný Gril, Lavičky sur le côté du grill; Nechte Oneu nebo dvě přestávky na grrilování). Placer les poulets à peau, appeler une chaleur indirecte. Il charge le gril et place la gonletation du gonérateur (s'il a son gril) sur le poulet, alors il déclenche le poulet et sur eux. Le gril, les poulets tournent si nécessaire pour rester même jusqu'à ce que la peau ne soit pas légèrement or, de 15 à 20 minutes.

    Phase 4

    Tournez les poulets et continuez à cuire, couvert jusqu'à ce que la peau soit brune et profondément nette, et le thermomètre avec soustraction immédiate insérée dans une partie épaisse de la poitrine n'a pas remarqué 160 ° F, 20-25 minutes. Transférer les poulets sur la table et les laisser mettre au moins 10 minutes devant la statue.

    Étape 5

    Mélanger les olives, le jus de citron, l'origan, le persil haché de persil, ¼ tasse d'huile et chaque jus de poulet accumulé sur une assiette dans un bol du milieu. Sel temporaire.

    Phase 6

    Vous voulez servir, organiser des poulets en forme d'une assiette et couvrir avec un mélange de feuilles d'olive et de persil.