Revenant.
Les cocktails fumés ont tendance à polariser entre les serveurs et les amateurs de cocktails. Pour de nombreux experts qui sont à la mode depuis des années, fumer des cocktails peut sembler vieux. Mais comme pour la plupart des tendances, ils sont devenus initialement modernes pour une raison: des cocktails fumés, quand bien-ils sont vraiment savoureux. Bien qu'il ne soit pas plus jeune, il n'y a aucune raison de les quitter complètement.
Il existe plusieurs façons de fumer des cocktails: Fumeur ;; Fumeur; Fumeurs; Juste de l'herbe légère ou du poivre; ou nouveau Dym , la dernière innovation qui apparaît dans les bars aux États-Unis. Quelles que soient les méthodes utilisées, le résultat est un cocktail qui a augmenté aromatiquement l'élément fumé.
Théoriquement, beaucoup de choses peuvent être incluses dans les flammes qui ajoutent une attraction aromatique, mais certaines sont plus efficaces et plus avantageuses que d'autres. Des frites en bois comme le noix, la cerise, le bord et le chêne Ancien Si i Manhattan ) ou dans des cocktails sélectionnés qui utilisent l'ancien esprit comme base. Pendant ce temps, la fumée la plus sensible et la plus terrestre des herbes ou des épices est généralement moins étonnante, et est donc plus polyvalente, qui est bien combinée avec des allyites et des pointes ou des cocktails tropicaux.
En bref, les cocktails fumeurs nécessitent une intention et un but minutieux; Le tabagisme ne doit pas seulement ajouter à la boisson en raison de l'attraction visuelle. Dans le traitement de la fumée comme avec un autre élément dans un cocktail tel que les agrumes, vous pouvez ajouter de la profondeur et de la complexité d'une manière qui stimule la réflexion et l'excitation. Et si vous aimez les cocktails combinés avec de la nourriture, les boissons fumées peuvent être incroyablement combinées avec des aliments sains tels que les filets, les légumes rôtis et de nombreuses autres options.
Il y a cinq des poulets de poulets illuminés qui peuvent être testés à la maison.
1.
Oiseau
Los Angeles Le serveur, Jake Lolde, a créé cette distribution sur Manhattan avec un drôle de changement. Le cocktail utilise le bourbon comme base, ainsi que la division Dulce Jerez et un vermouth sucré pour la profondeur et l'acidité botanique, devant les ingrédients liquides de la boisson avec deux types d'amères. Pour l'élément fumé, il utilise Lawow fumeur pour profiter du bois sucré de la cerise et laisser une riche fumée qui a épousé des cocktails sur un bateau fermé. Pour servir, le cocktail se déverse dans un verre de pierres sur un grand glaçon. C'est une utilisation simple et efficace et formidable de la technique de tabagisme.
2. Fumer dans l'eau
Cette vision juteuse de Margarita a été créée par un serveur à Chicago, Carlos Perez, utilise la flamme Romero comme source de fumée. Mélangez l'écart avec COINTREAU, JUI MELON, SIROP ILVISCIQUE ET JUI CHEMON. Le cocktail rose est un fruit, fumé et plein de tons d'agrumes, dans lesquels le Mescal et la fumée s'accumulent pour créer une évaporation continue.
3 Bourbon Toscano
TMACS
Ce riff non conventionnel fait de bourbon direct, d'attraction et de poivre amer Romero se fumait de la glace à partir de l'eau, des flocons de cerise fumés. Un vieux cocktail est un cocktail qui doit être développé dans un verre après dilution; Les cubes fumés introduisent lentement l'élément de fumée pendant les séances de boissons: une manière intelligente mais non traditionnelle d'intégrer ce composant aromatique. Le décoctation de la boisson nécessite une branche de romarin et une roue orange déshydratée, mais un changement d'orange frais est suffisant.
4. Ron
O Negroni Une formule qui crée une lourde boisson dans l'esprit de base (âge du rhum) et le vin renforcé (Jerez Oliva), avec un peu d'amertume sous la forme du Tempus fugit Fugit. Le mélange fait face à un romarin fumé Rosem, qui reçoit de la fumée d'un nœud brûlé (qui est également utilisé comme ornement). Si vous aimez les cocktails qui déforment les bonbons et les noix, vous allez adorer cette potion.
5. Revenant
Ce cocktail fumé, mieux pour les spécialistes de la salle de départ ou des cocktails avancés, utilise une méthode très inhabituelle pour inclure la fumée. John Filkins, directeur d'Office et Masseria Drins à Washington, cuisinait les goitres aztec et les frères Cardam Brothers pour créer de la fumée. Parce que les deux amères sont basées sur la glycérine, fumer au lieu de fumer de l'alcool. Filkins utilise une cafetière turque, également connue sous le nom d'Ibrik ou dans une tolérance thermique élevée, ce qui signifie qu'il mord amèrement presque immédiatement lorsqu'il atteint une surface chaude. Vous voulez capturer de la fumée, contacter le fragment dans une casserole chaude jusqu'à ce qu'elle soit remplie, puis placer rapidement le front de la montagne dans un verre pour sceller. Un véritable cocktail est un mélange de bourbon, de chino barole et de curacao, un mélange qui tombe quelque part entre Manhattan et Boulevard . C'est une boisson intéressante, seulement pour la nouvelle technique utilisée.
