Miso Jouer un rôle clé dans la cuisine japonaise . Son rôle est très important et son goût est si difficile à remplacer que sa place ne peut pas vraiment durer. Cela signifie qu'il y a une certaine épice qui offre le même goût que vous obtenez du miso. Prenons l'un de mes substituts ci-dessous.

Votre meilleure plante: sauce soja

Les deux Je suis une sauce Et le miso est des produits fermentés et distribue donc des éléments de leur saveur. Bien que vous puissiez toujours obtenir des éléments de goût miso sans soja, le soja est la meilleure façon de le faire. En plus de la fermentation, la sauce soja est similaire au miso car elle est faite de soja.

Non seulement certains aspects du profil aromatique, mais ont également les mêmes nutriments. La sauce de soja est salée et peut donner le même coup de pied umami que de miso. Il n'y a aucun avantage qu'il ne contient pas de produits d'origine animale, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser en remplacement d'une mission dans les aliments végétaliens.

L'inconvénient de l'utilisation de la sauce de soja comme substitut est qu'il s'agit de l'eau, tandis que le miso est une pâte. Ce ne sera pas un remplacement idéal pour toutes les recettes, mais cela devrait fonctionner dans les soupes, l'enveloppement et les réglementations similaires dans lesquelles la cohérence ne sera pas un problème.

Vous devez également considérer la différence de couleur. Si votre recette nécessite une de MISSO (jaune et blanc), la sauce de soja rendra un bol plus foncé qu'il ne le devrait. Si le look pour vous est un problème, vous devez utiliser un remplacement de couleur plus simple ou utiliser une petite quantité de sauce de soja légère.

La deuxième option décente: Tamari

Le Tamari est un produit qui crée un miso, il a donc beaucoup de points communs en termes de profil aromatique. Griller Salinité similaire et le même profil umami . Le tamari est également très similaire à la sauce soja, sauf qu'il est plus fort et plus riche, n'est pas si salé. Le fait que le Tamari soit relativement dense signifie qu'il peut faire un meilleur travail et fournir la partie du corps que vous obtenez du miso. Bien sûr, ce ne sera pas parfait car il est encore liquide. Utilisez le tamari dans les marinades ou comme substitut au sel.

Pospěšte: lui

Dashi est un autre ingrédient japonais omniprésent utilisé pour fournir de nombreux aliments. Contrairement au miso, cela n'est généralement pas reconnu, bien qu'il joue un rôle important dans de nombreux repas japonais. Dashi est un bouillon pâle composé d'une combinaison qui est un type d'algues.

Dans la cuisine japonaise, le dashi peut être utilisé pour cuire tout, de l'épaule au riz à sushi. Bien qu'il ne ressemble pas à un composant de la mission, c'est comme le miso car il est utilisé pour améliorer les saveurs de profil. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quel aliment savoureux qui peut faire face à un autre liquide.

Autres alternatives

Tagine est un échange de profits Miso lorsque vous avez besoin de quelque chose qui est visible et qui fonctionne beaucoup avec Miso. La composante tahine est faite de relation sésame sésame. Il n'y a pas de même goût que le miso. Il en sait plus que le beurre d'arachide avec un léger goût; Mais il fait du bon travail et fournit la même couleur et le même corps que de Miso.