Foto: Chelsea Kyle, propr Styling OD Alexa Branniana, Grace Style Style Parisiho Cacio et Pepe sont traduits en fromage et épices, et ces deux garde-manger de base sont les étoiles de ce bol classique de pâtes romaines. Ajouter le beurre, l'huile d'olive et l'eau réservée à la pâte et vous pouvez tourner la pâte de soirée avec une sauce riche et en soie.
Většina receptů Cacio a Pepe vyžaduje sýr římského pecorino, sýr tvrdého mléka s kořeněnou a průhlednou chutí. Tato verze kombinuje tradiční sýr s trochou peněz, což je více mléka a eliminuje asertivní pecorino. Cacio a Pepe se dvěma nejlepšími sýry v Itálii přidává do této rovné mísy vrstvu chuti; Pokud máte potíže s jejich nalezením, může být parmazán nahrazen smetanou sals, stále bláznivým profilem.
Quel que soit le fromage qui ramène à la maison, assurez-vous qu'il s'agit d'un bloc complet et d'un stand. Auparavant, le fromage anti-inondation a un agent qui empêche la fonte dans l'eau avec des pâtes d'amidon et son utilisation peut conduire à un cluster. Il est également recommandé d'utiliser le grain entier et de les casser sur ce repas: le goût frais des épices brille vraiment ici.
Cette recette nécessite également Tunawear , une sorte de longues pâtes qui se trouvent deux fois jusqu'à l'épaisseur des spaghettis. Bien sûr, vous pouvez remplacer cette forme de poids plus généralisée ou choisir les burratini, la linguine ou une autre forme de masse que vous aimez (ou déjà à portée de main).
Attention de l'éditeur: Cette recette a été initialement publiée en décembre 2015.
Informations sur le revenu
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Temps total
35 MINUTU
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La récolte
6-8 portions
Ingrédients
Kosperna Sali 1,5 livres Tonarelli ou alla chitar ¼ tasse d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu seulement 2 cuillères à soupe qui ne sont pas du beurre de 3 tasses de pecorino romain (environ 6 onces)Préparation
Étape 1
Prenez une grande casserole d'eau salée et remplissez un peu moins que d'habitude. (Cela augmente la quantité de pâtes pendant la cuisson).
Phase 2
Ajouter les pâtes et cuire, passez souvent à Al Dente, environ 10 minutes. Soulignez les pâtes et déplacez 6 tasses de liquide pour cuire dans la casserole du milieu; Réchauffez toujours. Nettoyez le pot sur les pâtes.
Étape 3
Faire bouillir l'huile, le poivre et le beurre à haute température, le mélange, même parfumé, 2 minutes. Ajouter 1½ tasse de cuisson liquide, cuire et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié en 3-4 minutes. Ajouter les pâtes et 1½ tasse de cuisson et de cuisson à haute température, mélanger intensivement pour dessiner des pâtes d'amidon jusqu'à ce que la sauce soit épaisse pendant environ 5 minutes.
Phase 4
Retirer la casserole du feu et ajouter 1 tasse de liquide pour la cuisson. Ajouter 3 tasses de pecorino romain à de gros morceaux, remuer et jouer intensivement avec des pincettes et même très crémeuses. Mélanger l'argent qui tombe et ajouter d'autres pâtes si la pâte est sèche. Glissez-vous dans un bol et servez immédiatement avec un autre pecorin romain à côté.
