Il y a un mortier octa Élément de base au Royaume-Uni Et c'est une épice populaire pour le poisson et les pommes de terre frites dans le style de la Grande-Bretagne. Bien qu'il soit largement disponible, il existe plusieurs raisons de trouver une alternative. L'une de ces raisons est que le mortier contient du gluten, ce qui signifie que le vinaigre peut ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Si vous souhaitez remplacer le vinaigre à Malte pour une raison, il existe de bonnes options.

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Votre meilleure plante: pomme oct

Première façade, Pomme de cidre Cela peut ne pas ressembler au meilleur remplacement du vinaigre malt. D'une part, il est fait de fruits, tandis que le vinaigre de malt est fait de grain (malt de l'orge). Mais ils ont tous les deux beaucoup de choses en commun.

D'une part, les deux sont approximativement la même acidité. La cote de pomme et de mortier se situe dans la plage d'acidité de 4 à 5%. Grâce à ce niveau d'acidité, ils sont idéaux pour les salades, les applications marinées et similaires, mais pas suffisamment acides pour se désintégrer et soutenir.

L'acide varie de 4 à 5%, le niveau d'acidité le plus bas est autorisé pour le vinaigre. Si c'est dans cette acidité, les fabricants de vinaigre ne pourront pas appeler du vinaigre dans leur produit. Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne soit pas aussi sombre que le mortier de vinaigre, de nombreuses versions viennent. En conséquence, c'est l'un des plus populaires visuellement.

Le vinaigre évident de pomme a un degré de fruits qui diffère dans le goût rôti et le vinaigre avec du vinaigre, mais devrait toujours affecter les mêmes applications. Si c'est aux États-Unis, Apple sera beaucoup plus populaire et beaucoup plus facile à trouver. Le vinaigre d'évertise, qui n'est pas un filtre, a la réputation des avantages de la santé que le mortier n'a pas de vinaigre.

Deuxième option décente: vinaigre de riz

Comme du vinaigre de malt, Le vinaigre de riz est en grain au lieu de fruits. Il est fait de vin de riz fermenté et est parfois aussi appelé vin de riz vignoble. Il est couramment utilisé dans les sauces asiatiques, a la même faible acidité de vinaigre de malt. En fait, l'un des marchés du vinaigre les moins aigres est considéré comme large.

La plupart du vin de vinaigre se trouve sur le même chemin acétique à Malte, mais s'approche de l'extrémité inférieure de cette piste. Une faible acidité signifie qu'ils peuvent être utilisés dans plusieurs des mêmes applications qui nécessitent du vinaigre de malt.

Bien qu'il soit disponible dans les supermarchés avec le nombre le plus important, le vinaigre de vinaigre peut ne pas être aussi simple que d'autres substituts de cette liste. Le vinaigre de vinaigre de riz n'aura pas un avant-goût de la cuisson du malt, mais sa légère douceur devrait continuer à fonctionner dans des recettes nécessitant du vinaigre.

Sous pressé: Balzam Octa

Généralement considéré comme l'un des plus doux vinaigre, Baume ocet Dans certains cas, vous pouvez remplacer le mortier acétique. Il diffère du vinaigre et d'autres vinaigres car il n'est pas fait d'alcool.

Au lieu de cela, il est fait de jus de raisin pressé et réduit, qui est responsable de sa forte consistance. Sa couleur est légèrement plus foncée que le vinaigre de malt, mais elle devrait toujours fonctionner dans les mêmes types de recettes. Utilisez -Un épice pour le poisson, les pommes de terre frites et les vinigans.

Autres alternatives

OCOT Comme son nom l'indique, il devient la fermentation du vin blanc. Bien qu'il ne soit pas aussi sombre que le vinaigre de mortier et qu'il n'y ait pas de qualité de noix, ses fruits sont assez bons pour empêcher le remplacement du vinaigre de malt dans la plupart des recettes.