Soupe tortellini végétalienne

Crémeuse, réconfortante et tellement délicieuse, cette incroyable soupe végétalienne aux tortellini est l’une de mes recettes préférées. Il est également sans produits laitiers et fabriqué à partir d’aliments complets sains à base d’ingrédients végétaux comme le chou frisé, les noix de cajou et les tomates séchées au soleil.

Je suis peut-être un peu partial, mais cette soupe végétalienne aux tortellini pourrait bien être ma recette préférée que j’ai jamais créée. En fait, j'en ai préparé un lot à partager avec ma famille et mes amis qui sont mes testeurs de goût de confiance, et mon téléphone a sonné peu de temps après avec des SMS disant LA MEILLEURE SOUPE DE JAMAIS ! Envoyez-moi la recette !

À l’approche de l’automne, il est temps de chercher du réconfort dans des recettes chaleureuses et douillettes. Je vis au Canada, ce qui signifie que six mois par an, nous bénéficions du froid. Même si j’aime les salades et les smoothies vibrants, je ne pourrais pas survivre à l’hiver sans soupes et ragoûts.

Cela dit, il existe BEAUCOUP de variété lorsqu’il s’agit de recettes de soupes délicieuses et nourrissantes. Une fois que vous aurez goûté cette soupe de tortellini végétalienne, elle deviendra certainement un repas de base dans votre foyer.

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : Soupe végétalienne aux tortellinis

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Cette soupe de tortellini végétalienne est comme une étreinte chaleureuse dans un bol ! Croyez-moi, lorsque vous avez envie de quelque chose de réconfortant, cette soupe fait vraiment mouche.
• La plupart des ingrédients utilisés dans cette soupe se trouvent déjà dans votre garde-manger ! Parfait pour ceux qui n’ont pas le temps d’acheter régulièrement des produits frais.
• Votre portefeuille vous remerciera ! Cette recette contient des ingrédients abordables et accessibles, tout en gardant votre budget intact.
• Cette soupe de tortellini végétalienne contient tous les nutriments essentiels dont votre corps a besoin, notamment des glucides, des protéines, des graisses, des fibres et des vitamines.
• Qui n’aime pas une recette tout-en-un ? Moins il y a de plats, mieux c'est !

Comment faire cette recette

Préparer cette soupe végétalienne aux tortellini ne pourrait pas être plus simple. Le tout est réuni dans un seul pot en moins de 25 minutes. Il vous suffit de faire revenir votre oignon et votre ail avec vos épices, puis d'ajouter le reste des ingrédients, notamment les tomates concassées, la pâte de tomates, le bouillon de légumes et l'ingrédient secret, la CRÈME DE CAJOU, pour une onctuosité ultime. Enfin, vous ajoutez les nouilles tortellini végétaliennes de votre choix et vous laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit cuit.

Si vous ou votre proche êtes allergique aux noix de cajou, essayez plutôt d’utiliser des graines de tournesol mélangées pour préparer une crème de tournesol. C’est une excellente alternative antiallergique, et je l’utilise tout le temps dans les soupes et les ragoûts.

Piratez-le !

• Vous pouvez facilement étendre la recette, en préparant 8 ou même 12 portions à la fois ! Idéal pour les grandes familles et les amateurs de préparation de repas.
• Sans gluten? Aucun problème! Trouver des tortellinis à la fois végétaliens et sans gluten peut être un défi, alors n'hésitez pas à ajouter des pâtes ou un choix sans gluten, y compris des gnocchis. Si vous avez la chance d’avoir accès à des tortellinis végétaliens sans gluten, vous apprécierez encore plus cette soupe !
• Vous savez ce qui rend la soupe encore meilleure ? Les garnitures ! Vous pouvez utiliser des croûtons, des herbes fraîches, du glaçage balsamique, des oignons croustillants… La seule limite est votre imagination !
• Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes du commerce ou cuisiner cette soupe avec un incroyable bouillon de poulet végétalien fait avec des ingrédients décousus !

Autres recettes que vous adorerez

• Soupe de légumes avec riz et haricots
• Soupe cachée aux tomates et aux haricots blancs
• Pot de soupe ramen végétalien
• Soupe aux chips de cornichon à l'aneth
• Soupe Déesse Verte

Si vous avez apprécié cette recette, sachez que le Livre de recettes propose de nombreuses recettes végétaliennes faciles et abordables, comme celle-ci ! Des soupes et ragoûts aux desserts et collations de fête, c'est un livre de cuisine végétalien qui a tout pour plaire ! Si vous êtes un apprenant visuel comme moi, vous apprécierez également les infographies utiles détaillant les ingrédients de chaque recette !

Pour des recettes à base de plantes encore plus saines, consultez le Planificateur ! Il s’agit d’un planificateur de repas numérique doté d’une énorme base de données de recettes végétaliennes adaptées aux débutants pour chaque occasion. Avec plus de 600 recettes parmi lesquelles choisir, vous êtes assuré d’embellir votre menu hebdomadaire ! Les plans de repas sont entièrement personnalisables, vous permettant d'ajuster le nombre de portions et de créer un menu adapté à votre foyer. Vivre à base de plantes n’a jamais été aussi simple !

La recette: Soupe tortellini végétalienne

Ingrédients

• 1 oignon jaune,en dés
• 6 clous de girofle ail,haché
• 1 cuillère à soupe assaisonnement italien
• ½ tasse tomates séchées,en dés
• 6 ½ tasses bouillon de légumes
• 14 once tomates concassées en conserve
• 2 cuillère à soupe concentré de tomate
• ½ cuillère à café sel
• dix once tortellinis végétaliens,1 paquet
• 1 bouquet Un autre frais,en dés
• 1 tasse crème de cajou,maison ou du commerce, 3/4 tasse de noix de cajou trempées mélangées à 1/4 tasse d'eau
• ½ cuillère à café flocons de piment rouge
• ¼ tasse fromage végétalien,facultatif, pour la garniture

Équipement

• Grande marmite à soupe
• planche à découper
• couteau

Instructions

• Faites chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates séchées au soleil et l'assaisonnement italien. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
• Ajouter le bouillon de légumes, les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que tout soit uniformément incorporé. Portez votre soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
• Ajoutez votre chou frisé, vos tortellinis et votre crème de cajou. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit fané et que les tortellini soient cuits. Sers immédiatement.

Remarques