Soupe De Légumes Avec Riz Et Haricots

Cette soupe de légumes avec du riz et des haricots est le repas nourrissant polyvalent parfait pour réduire le gaspillage alimentaire. Et le meilleur ? Vous pouvez utiliser tous les produits que vous avez sous la main à la fin de la semaine (ex. : épinards, courgettes, poivrons, chou-fleur) !

J'ai pour mission d'incorporer davantage de légumineuses dans les repas et de réduire les déchets ménagers. Cette soupe de légumes avec du riz et des haricots s'inscrit à la fois dans ma série Scrappy Cooking ET dans la série Cool Beans ! C'est le meilleur des deux mondes !

Dans notre foyer, nous préparons généralement cette soupe à la fin de la semaine pour utiliser les restes de produits. La recette de base de cette Scrappy Soup reste la même chaque semaine – mais le contenu supplémentaire peut être modifié en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur ! Si vous êtes comme moi, vous oubliez les produits au fond de votre réfrigérateur et cette soupe saine et copieuse est une excellente façon de les utiliser !

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Conservez cette recette
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : Soupe de légumes avec riz et haricots

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Il est conçu pour être abordable. Il est fabriqué à partir de produits de base du garde-manger et de restes de produits qui autrement seraient gaspillés. De ce fait, vous économisez de l’argent et réduisez les déchets ménagers.
• Cette soupe de légumes avec du riz et des haricots est un moyen simple d'incorporer plus de haricots (et de légumineuses en général) dans votre alimentation. D’après mon expérience, les plats trop centrés sur les haricots peuvent sembler accablants pour certaines personnes. Cette soupe décousue est un plat plus équilibré qui vous permet de profiter des bienfaits sans le goût ou la texture trop prononcés des haricots.
• Tellement facile à modifier ! Cette soupe peut avoir des variations infinies selon ce que vous avez sous la main à ce moment-là. Vous pourriez littéralement préparer cette soupe chaque semaine pour le reste de votre vie sans vous ennuyer car elle est un peu différente à chaque fois.
• Cette soupe de légumes avec du riz et des haricots est un excellent plat pour préparer les repas. De plus, si vous ne souhaitez pas manger cette soupe tous les jours de la semaine, vous pouvez la portionner et la congeler.
• Aucune compétence culinaire ou équipement particulier requis. C'est un excellent repas pour les cuisiniers débutants !

Comment faire cette recette

Commencez par rassembler vos produits. Ne vous inquiétez pas s’il manque un ou deux ingrédients : mis à part les ingrédients de base comme les carottes, les oignons et l’ail, la plupart peuvent être remplacés. Préparez les légumes : épluchez, hachez, coupez en dés, rincez, etc.

Ensuite, faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et l'origan. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Les carottes devraient commencer à ramollir et le mélange deviendra plus aromatique. Vous pouvez les faire cuire avec un peu d’eau ou d’huile, selon vos envies.

Ajouter les tomates en conserve, le bouillon de légumes et les haricots blancs. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes. Enfin, ajoutez le riz cuit, le chou frisé, le persil et un filet de jus de citron. Cela ne prendra pas beaucoup plus de temps – poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chou frisé ait ramolli et ait pris une couleur verte éclatante.

Vous avez terminé! Servir avec une bonne tranche de pain, des croûtons, des herbes fraîches, des oignons croustillants, des graines grillées… vraiment, tout ce que votre cœur désire !

Piratez-le !

• L'oignon, l'ail et la carotte sont les éléments constitutifs standards de nombreuses soupes et ragoûts. Il en va de même pour le bouillon de légumes, que vous l'utilisiez du commerce ou fait maison. Le reste, cependant, peut être échangé, c’est pourquoi il est bon d’avoir des produits en conserve et secs stockés dans votre garde-manger.
• Si vous avez des produits frais en attente d'être utilisés, vous pouvez ajouter pratiquement n'importe quoi dans cette soupe décousue. Chou-fleur, brocoli, poivrons, courgettes, courges… Si vous ajoutez une tonne de légumes, vous souhaiterez peut-être améliorer le reste des ingrédients pour qu'ils correspondent à la saveur et à la texture.
• Cette soupe décousue est une excellente façon d’utiliser les restes de riz. Cela dit, vous pouvez utiliser d’autres céréales, comme le quinoa, l’orge ou le sarrasin.
• De même, vous pouvez préparer cette soupe avec presque n’importe quel type de haricot ou de légumineuse. Haricots noirs, haricots rouges, haricots, pois chiches, lentilles, pois cassés jaunes, pois verts… N'ayez pas peur d'expérimenter ! Si vous utilisez des légumineuses sèches, réhydratez-les et faites-les cuire avant de les ajouter à la soupe.
• Pour cette soupe de légumes avec du riz et des haricots, j'ai utilisé du chou frisé et du persil, mais presque tous les légumes verts rehausseront ce plat. Épinards, blettes, bok choy, coriandre, poireaux – essayez-le !
• Ne vous précipitez pas pour jeter le zeste du citron une fois que vous en avez pressé le jus. Fais ceci nettoyant de surface doux DIY plutôt!
• Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez ajouter de l’acidité à votre plat en utilisant du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de vin rouge ou de l’acide citrique.

Conservez cette recette

Cette soupe se conservera facilement 4 à 5 jours au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez la diviser en portions et congeler la soupe pour la déguster à votre convenance.

Autres recettes que vous adorerez

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La recette: Soupe De Légumes Avec Riz Et Haricots

Ingrédients

• 4 clous de girofle ail,haché
• 1 oignon jaune,en dés
• 2 carottes,en dés
• 1 cuillère à soupe Origan
• 2 côtes de céleri,en dés
• 4 tasses bouillon de légumes
• 2 ½ tasses tomates en dés,en conserve
• 1 ½ tasses haricots blancs,égoutté et rincé
• ½ citron,pressé
• 1 ½ tasses riz basmati,cuit
• 2 tasses autre,haché
• ¼ tasse Persil frais

Équipement

• planche à découper
• couteau
• grand pot

Instructions

• Ajouter l'ail, les oignons, le céleri et la carotte dans une casserole à feu moyen avec l'origan. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 6 minutes.
• Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de légumes et les haricots blancs. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
• Ajoutez le riz cuit, le chou frisé, le jus de citron et le persil. Remuer jusqu'à ce que le riz soit dispersé et chaud et que le chou frisé soit fané. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.