Martin Rebecca Cate.

Martin Cate, propriétaire Francis Tiki Haven Bol Od Sumtsgler (Tout comme le palais de Genève Lavage ) Il est également l'auteur d'un nouveau livre » Bol Od Sumtsgler: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki (30 $, cette presse de presse), avec ce que -Autor (et femme) Rebecca Cate. Nous lui parlons du développement des temps modernes Kultura Tiki Et les cocktails à boire dans votre paradis personnel.

Quelle a été votre inspiration pour écrire ce livre?

Je pense que j'ai été intimidé que je l'ai écrit pour un agent agressif. Cependant, en partie, il y avait de bonnes choses, mais il n'y avait pas d'approche complète, quelque chose qui organiserait tout dans son contexte. Jeff Beachbum Berry Il a fait un excellent travail et a écrit sur les boissons [Sven] Kirsten sur les œuvres d'art. C'était un renouveau et un intérêt restauré. Je voulais parler de la façon dont les gens ont commencé à parler du passé: ce que Kirsten appelle l'archéologie urbaine.

Archéologie urbaine?

Cela peut sembler un peu exagéré. Mais parce que Tiki a pratiquement libéré les bâtiments du sol, détruits ou reconstruits, nous avons oublié notre esthétique, donc elle faisait partie intégrante. Il semble étrange de parler d'archéologie dans le cas de quelque chose qu'il n'a que 20 ans, mais je suis vraiment sorti.

Je voulais parler à des gens qui étaient amoureux et qui voulaient lui donner la vie. Ils ne l'ont pas vu comme un kitsch: ils l'ont vu comme de l'art, travaillaient dans la sculpture et la céramique. Il s'agit d'un trafic pop qui a duré 40 ans. Ce n'est pas du kitsch. Je pense que c'est sympa, c'est magique.

En parlant d'esthétique, disons une partie de son livre qui se concentre sur la création de l'apparence de Tiki.

Pour ceux d'entre nous à Tiki depuis plus de 20 ans, nous savions qu'il s'agissait d'éléments décoratifs, de statues, de céramiques et de cocktails qui fonctionnent pour créer cette expérience complète. Berry helped save and pick up these drinks in the right place. However, cocktails are part of this experience. We try to say: There are more.

Une grande partie de ce que Tiki était censé créer cette atmosphère imaginaire éternelle de crépuscule, cette grotte sur l'île, où vous vous échapperez complètement. Part of this experience was the atmosphere around the cocktail. We wanted to talk about how to increase this experience, commercially or in its garden.

Trois points et une course.

En parlant de cocktails tiki, quel est votre préféré?

Une autre raison pour laquelle je voulais écrire un livre est que je voulais définir des cocktails tiki. Il Triage Il aide très bien à définir le sexe. Marquez toutes les bonnes boîtes sur la structure du cocktail Tiki: a des agrumes, des édulcorants intéressants, cette bonne épice cachée au milieu, puis notre combinaison de rhum: Rich Demerra, fleur et rhum rhum rhum de l'agriculture. Ceci est un cocktail tiki prévu de cette manière Plage de Donn , Grand-père Tiki Cocktail.

Qu'en est-il d'une boisson tiki moderne?

O Dead Knight -vivo . Prendre Bonhomme de neige , une boisson très complexe réduit la quantité d'ingrédients et la place dans le coupé. Cela montre que vous pouvez accepter et jouer cette structure et forme avec elle. Nous essayons de dire qu'il existe une base et une structure qui contribue à créer un meilleur cocktail moderne si vous rendez hommage à la façon dont ils ont été construits.