Sun Lite Moon Lite d'Ari Daskaukas contre Nitecap contre New York. Eric Medker
Le serveur et Daskaukas ne se sont jamais sentis à l'aise avec Tiki. Elle a grandi à Honolulu et a fréquenté les écoles autochtones hawaïennes. Lorsque le barman, les autochtones hawaïens ont fondé il y a sept ans et les personnes en couleur ont compris la majeure partie de leur communauté professionnelle.
Mais parce qu'il a déménagé à Los Angeles et à New York, Daskauskas s'est rendu compte que le continent américain moyen et le serveur ne comprenaient pas ce que ce serait hawaïen ou polynésien, ainsi que de se battre beaucoup moins avec le passé et les cadeaux des océans indigènes. Elle s'est rassemblée conjointement d'Alha Gliba en barres, de Sarsa comme uniformes et même le mot tiki.
No verão passado, Daskauskas, que agora é o barman da Natasha David's Nitecap em Nova York, enviou uma mensagem à indústria com um coquetel e um instagram que o acompanha \\\\\\\\\\\\\\\(e agora excluído\\\\\\\\\\\\\\\) que é um post que é fácil, mas é mais fácil que é mais fácil de me lembrar que é que é mais fácil que há alguns que são mais que se lembram de que 'são apenas bebidas\\\\\\\\\\\\\\\. A idéia era criar uma bebida que pudesse dar a você um vislumbre da minha casa, O‘ahu, Havaí, através das lentes de um havaiano nativo \\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\. um ponto de vista nem sempre considerado ao criar coquetéis inspirados em polinésios\\\\\\\\\\\\\\\. É muito fácil esquecer que o Havaí é mais do que apenas saias de grama e bebidas à beira da piscina em canecas inadequadas\\\\\\\\\\\\\\\. O Havaí é puro, seu povo é orgulhoso e resiliente, nossa cultura é sagrada e nossa terra também\\\\\\\\\\\\\\\. E embora isso seja apenas uma bebida, espero que possa abrir um diálogo em nossa indústria sobre o que significa usar a cultura polinésia para criar uma falsa sensação do que é a polinésia\\\\\\\\\\\\\\\.
Le cocktail de cette publication, Sun Lite Moon Lite, s'appelait la chanson populaire Daskaukas du groupe folk hawaiian country reford. Il est basé sur le rhum agricole hawaïen Kō Hana, qui est produit dans la distillerie dans l'ancien ananas de faux et est fait de variétés de sucres paternels, qui ont été presque éliminés par l'agriculture moderne. Rum essaie de restaurer ce qui a été accepté, explique Daskaukas. Avec Kō Hana construit Spitz avec un apéritif Ausentix, Cleme Mahin Coco Alcohol, ananas à mâcher du caoutchouc, au citron et au vin en mousse. Il n'y a pas de glace, de tasse ou de décoration écrasées. Cela a provoqué une interview entre certains de ses collègues qui voulaient parler et en savoir plus sur leur point de vue.
Il existe un grand segment de la communauté des boissons qui reconnaît que les éléments du tiki, en particulier leurs lunettes et leur iconographie, sont au mieux un problème et, dans le pire des cas, une hypothèse raciste. De nombreux barres ont remplacé les verres et les décorations de rhinthin modérées. C'est une excellente première étape, mais c'est aussi la plus facile.
Les principaux problèmes que nous devons résoudre ne sont pas le tiki culturel, mais sur les effets du colonialisme / l'impérialisme / militarisme sur nos îles et la naissance de Tiki, dit Bartam Saménnez dans un article écrit sur Facebook bientôt. L'article de John Birdall sur Tiki Il a été libéré au Los Angeles Times.
Ari Daskauskas. SpiceTrail.lat / Caroline Hatchett
La publication Jiménez continue: Voir, l'histoire du colonialisme dans le Pacifique est longue. Nos îles ont été volées. Beaucoup de nos ancêtres sont morts pour eux. Certains de ceux qui ne sont pas morts ont été contraints de servir l'État. La propagande a été utilisée contre notre peuple pour nous humilier et nous transformer. L'annonce a été utilisée pour créer une image étranger. La publicité a été utilisée pour sexualiser nos femmes. Cela fait partie de notre histoire. Les relations militaires avec nos îles ont bien tué et ont laissé des sans-abri. Pourtant, ils utilisent des aspects de notre culture pour les avantages financiers. C'est le colonialisme.
Jiménez est un serveur au feuilleton de San Francisco. Il provient du patrimoine mexicain et américain et a présenté en 2019 un séminaire appelé Tiki Polynesian Lenses à Portland Cocktail Week, siège de la conférence de la conférence et des cocktails de Boston à Toronto.
Votre conférence couvre des thèmes laids et émotionnels. Lui et ses élèves ont pleuré. Il dit que les gens ont posé de nombreuses questions parfaites, et si quelque chose est, ils sont dans le défi.
Jiménez n'est pas entré dans le barman pour être une voix pour le peuple polynésien. Il a grandi dans une maison culturellement riche et a fièrement utilisé son identité des Samoa. Quand il était si ouvert, ses collègues sont allés le voir avec des questions sur Tiki et n'avaient initialement aucune réponse inévitable. Jiménez a commencé à étudier l'Océanie (le terme et de nombreux Polynésiens autochtones préfère l'île du Pacifique) et a ouvert un nouveau monde de connaissance de l'histoire du colonialisme et de l'impérialisme dans le Pacifique.
Tiki et son héritage sont compliqués. Il y a des employés autochtones d'Ihéus et de personnes qui travaillent dans le tourisme, préparent des boissons tiki et définissent même les premiers bars de tiques comme Mai-Kai à Fort Lauderdale et Tiki-Ti À Los Angeles. Il y a aussi Cantinero, qui a consacré sa carrière à la famille et à la culture. Barends Crafts a utilisé son travail et Bebidas Tiki Grâce à leur complexité, leur histoire et leur savoir-faire, il appartiendra probablement aux formes les plus élevées de production de boissons américaines.
Mais Tiki, maintenant dans sa troisième vague, gagne en popularité. Pour tout professionnel qui a développé Un mélange personnalisé de rhum , rassemblé dans la décoration du style vintage et attiré des signes de Victor Bergeron et Ernest Gantt, il y a un propriétaire qui ouvre un bar Tiki avec des boissons de Tumes maories Tiki. Pour de nombreuses personnes, Tiki est une manœuvre marketing et des arguments qui maintiennent l'iconographie, les costumes et les décorations sont minces.
Dasaskauskas et Jiménez n'ont pas l'intention de parler des nations polynésiennes, mais espèrent discuter des histoires générales qui indiquent que les images Tiki sont des mélanges absurdes de cultures insulaires qui ne sont pas destinées à présenter Polyse de la culture, et l'autre qui est appréciée au lieu de l'approbation.
Ils espèrent également présenter leurs collègues et opinion publique, qui boivent une vision plus riche et diversifiée de la culture polynésienne. Le changement de mentalité et de barres sera sans aucun doute lent, chaotique et plein, mais il y a plusieurs façons (grandes et petites), de sorte que l'industrie est à nouveau des tics notés.
Sam Jiménez. Elliott Clark / Bartender de par
1. Appelons cela tropical, je ne le fais pas
Bien que les traditions vont des communautés océaniques, Tiki est le nom du premier homme dans la mythologie maorie (Adam dans la tradition judéo-critienne). C'est aussi un mot utilisé pour les figures sculptées des dieux ou des ancêtres. Dans le cas de Daskaukas et Jiménez, l'utilisation de Tiki elle-même est problématique.
Když to snižuje slovo na tyčový styl na Kyc, má svou hodnotu. Jediné, co lidé z vnější polynéské komunity jsou spojeni se slovem Tiki, jsou koktejly, říká Daskaukas. Oba bartens by rád viděl, jak přidává slovo Tiki ve prospěch, nahrazeno tropickým. Bary jako Lake v Chicagu, Miss Thing jsou v Torontu a Jungla de Bird v San Juan již obdržela novou přezdívku.
Retirer, changer Verbelg et changer la façon dont nous parlons de cocktails tropicaux, explique Daskaukas. Tout le monde se sent tellement à l'aise avec le mot tiki, mais je ne sais pas s'il devrait y avoir des gens. Nous pouvons prendre ce style de cocktail et le construire sans aucune connexion culturelle.
2. Arrêtez d'utiliser les langues natives
Banned from public school curriculum in 1896, the Hawaiian language almost went extinct in the 1980s\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Daskauskas’ grandparents told her stories of getting disciplined in class for speaking Hawaiian\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Flippant use of her language burns\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. On the mainland, she has seen menus with Hawaiian words misspelled and written with improper punctuation\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. She views the use of aloha and the aloha spirit as a synonym for hospitality as particularly egregious\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Je ne sais pas si les gens savent vraiment ce qu'est cet esprit. Aloha Spirit est quelque chose qui a été donné. Vous êtes né avec lui. C'est la générosité, l'altruisme et oblige les gens à se sentir chez eux et bien. Il me semble qu'il existe de nombreuses interprétations différentes, mais la source est l'amour le plus altruiste et le plus généreux, dit-il.
3. Considérez vos lunettes tiki
De nombreux bars servent actuellement du panda, des dauphins et une tasse de flamenco. Mais Daskaukas dit qu'il fait attention à ceux qui créent ces navires. Les mêmes fournisseurs de tasses maories vendent-elles? Dans ce cas, réfléchissez à la façon de changer la chaîne des fournisseurs, que ce soit pour changer le fournisseur ou les mettre en conversation.
Jiménez dit que cela dépend également de la texture dans les bâtons tropicaux. Par exemple, l'impact est largement utilisé dans la conception d'une baguette tropicale et est un Noël et une culture importants. Il dit que si vous utilisez des photos, laissez le temps comprendre.
4. Développez votre idée de fuite d'un cocktail
Écoutez, je comprends le désir de s'échapper. Tiki a été créé pendant une grave dépression en Californie, l'un des rares États à avoir une industrie réussie aux États-Unis à l'époque. Les gens doivent s'échapper de la merde, explique Jiménez dans leur publication sur Facebook. J'ai vu Game of Thrones pour s'échapper et profiter. Cependant, l'expérience blanche des fuites de Tiki Pacific s'est produite en même temps que le gouvernement américain a testé des bombes nucléaires dans nos océans, tué et introduit notre peuple à un niveau supérieur, comme Hiroshima et Nagasaki. Nos employés utilisent du hula et des danseurs récréatifs à travers notre culture, sont morts.
Heureusement pour l'industrie, les fuites ne se limitent pas à l'océan. Palomar, The Cuban Bittel Bar de Ricky Gómez à Portland, en Oregon, propose des invités de Noël, des retraites festives chaudes et à boire, le tout sans murs en bois, danseurs ou jupes d'herbe. Il n'est pas si difficile de provoquer le soleil si vous essayez, surtout s'il y a une scène (Floride, Riviera, Tulum, Phuket, Jamaïque, Ibiza, etc.) Un endroit que vous connaissez beaucoup.
5. Vous en apprendrez plus sur l'histoire et la culture du polynésien
L'indignation contre le passé et le Pacifique contemporain Ilhyéus est énorme. Seulement un couple:
En 1893, la monarchie à Hawaï a été réfutée illégalement par les forces américaines et leur terrain détenu pour construire une ferme à base d'esclaves. Le territoire, dont Samo et Guam, la base militaire américaine de la chambre, mais ses habitants n'ont pas de droits de vote aux élections fédérales et n'ont aucune représentation au Congrès; Les habitants des Samoa ne sont même pas des citoyens américains. Après avoir utilisé les îles Marshall, l'armée des États-Unis a installé une grande installation de déchets nucléaires sur l'île de Runnit pour tester des bombes nucléaires. Maintenant obsolète et endommagé, il existe un risque de filtrage des matières radioactives sur l'océan Pacifique. Les déchets nucléaires sont difficiles à faire face à un tiki à terme léger et insouciant.
La plupart des Américains (y compris moi) doivent en apprendre beaucoup sur le colonialisme et l'impérialisme dans le Pacifique et tout aussi important, l'art, les langues, les traditions et les personnes qui vivent les systèmes qui vivent dans des dessins animés et demandent à la communauté du bar d'écouter leurs perspectives.
Jimenez está otimista\\\\\\\\\\\\\\\. Ele acredita que, quando as pessoas estão armadas com informações, elas fazem melhores escolhas\\\\\\\\\\\\\\\. A educação é um processo\\\\\\\\\\\\\\\. Quando estamos satisfeitos com o nível de conhecimento no setor, talvez naquele momento, possamos começar a implementar certas idéias\\\\\\\\\\\\\\\. É o jogo longo para mim e o que eu quero ver nesta comunidade, diz ele\\\\\\\\\\\\\\\.
Plus d'informations sur la culture et l'histoire de Jiménez Ocean recommandent les travaux suivants:
- Histoire de la population autochtone des États-Unis Por Roxanne Dunbar-Ortiz
- Domino TRAESK POR HAUNANI-KAY
- Comment cacher l'empire Por Daniel Immwahr
- Diaspora du Pacifique: des gens de l'île aux États-Unis et partout dans le Pacifique Redaktor Por Paul Spickard, Joanne L. Rondilla Y Debbie Hippolite Wright
- Nous sommes l'océan D'accord
- Poésie Tribo Tasitas e Kathy Jettnik-Kijiner
