Le romarin sec et frais du romarin est deux formes du même épicé et de la résine. Romero C'est une plante méditerranéenne avec des aiguilles étroites et appartenant à la même famille que I e thym . Si vous voulez en savoir plus sur la façon dont l'herbe sèche est comparée à Fres, lisez la confrontation des spécifications ci-dessous.

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Quelle est la différence entre le romarin sec dans le romarin frais?

Le romarin sec a un goût différent de celui frais. Le processus de séchage amplifie les principaux tons de goût et de parfum qui élimine la plupart de l'eau, ce qui réduit la taille et la grande partie de la masse. En conséquence, une quantité inférieure de romarin sec contient plus d'huiles responsables des parfums et du goût de l'herbe. Bien que son goût ne soit pas aussi intense, le romarin frais a généralement des parfums et un goût plus légers et plus complexes qu'une version sèche.

Le séchage affecte également la cohérence de l'herbe. Avec une eau plus petite, un romarin sec et des tiges, les feuilles sont plus complexes et brûlantes que le romarin frais.

Le romarin sec est complètement différent du romarin frais. Comme les autres herbes sèches, le romarin sec perd en vert clair quand il était frais. Les feuilles sèches sont également plus petites que les frais.

Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?

Parce que le romarin sec garde la plupart du goût et du parfum frais, il peut agir dans plusieurs des mêmes recettes. Certains repas peuvent être un problème que le romarin sec n'est pas si sophistiqué pendant la cuisson. Vous devrez peut-être faire face aux feuilles dures et aux tiges de romarin dans la nourriture. Vous pouvez l'éviter d'une manière ou d'une autre.

Avant de servir, il essaie de retirer le romarin de l'assiette, il sera difficile dans certains repas ou peut broyer le romarin sec en poudre mince avec des épices. N'oubliez pas que le romarin sec est environ trois fois plus fort que le romarin frais. Lorsque vous remplacez le romarin frais, utilisez un tiers de ce dont votre recette a besoin.

Rosemary Fresh est un remplacement décent pour le romarin sec, mais devra en utiliser plus pour compenser le goût de la charge légère. Liste du romarin sec dans la recette de romarin frais à trois reprises. Il est assez doux pour les couper doucement, ou vous pouvez utiliser un bouquet de costume. Les deux méthodes vous empêchent de résoudre les feuilles de romarin planées sur la planche.

Quand devrait utiliser le romarin sec et quand devriez-vous utiliser du romarin frais?

Le romarin sec est le meilleur pour les applications cuites telles que l'exposition à la chaude et à l'humidité, de sorte que l'herbe libère des huiles savoureuses. Plus la nourriture est cuite, plus le romarin est libéré, donc plus l'herbe sèche, mieux c'est pour la viande et les prairies et les soupes. Rosemary Dry fonctionne également dans du pain à base de plantes. MOA -o poudre qui peut être essuyée pour une utilisation dans la viande.

Le romarin frais fonctionnera très bien dans la plupart des repas, qui nécessitent du romarin sec, même si cela ne peut même pas l'être. Vous pouvez couper des feuilles de romarin frais et les mélanger avec du beurre pour créer des herbes. Utilisez des brindilles fraîches de romarin avec de l'agneau ou du porc sur le gril. C'est aussi un excellent spectacle pour les poissons gras.