Ces dernières années, la nourriture coréenne est devenue plus populaire en Occident, tandis que des aliments comme Kimchi et Bulgogi sont devenus une famille. Diverses saveurs sont disponibles en composants de haute qualité, des techniques telles que la fermentation (la base de nombreux repas coréens) et des épices. Le poivre coréen et d'autres épices varient selon l'endroit où vous êtes en Corée, mais la plupart des endroits sont utilisés dans la liste centrale des éléments de base. Le poivre coréen le plus populaire est:

Gochugaru

La principale source de chaleur dans les repas coréens, Gochugaru é o nome para flocos de pimenta vermelha . Il y a deux consistance principale: mince et épaisse, avec une petite réservée principalement pour le plaisir. Vous pouvez également choisir entre un plaisir chaud et doux. Des verres légers sont utilisés pour assurer un peu de chaleur, mais surtout pour les couleurs. Les flocons peuvent donner à la nourriture une couleur rouge vif sans nourriture très chaude. La plupart des Gohuggar sont chauds et doux, avec de beaux tons. Il est largement utilisé comme poivre de table et à Kimchi.

Moins

Épices importantes dans de nombreux repas coréens, Moins Il est fermenté dans des pots d'argile depuis de nombreuses années.

L'un des principaux ingrédients de Marcomang est Gotaug, mais l'utilisation est juste un peu épicée comme maximum. Les autres ingrédients incluent le riz collant et le soja. La promotion est essentielle pour plusieurs favoris coréens, y compris les gâteaux de riz et les légumes. C'est aussi le principal goût du bibimbape. Pour l'application, il apporte une grande quantité de nourriture à la nourriture, ainsi que la salinité, la douceur terrestre et un peu de chaleur.

Huile de sésame cuit au four

Huile de sésame cuit au four is one of the most distinctly Korean ingredients. Its concentrated nutty flavor makes it very different from untoasted sesame oil, which is the type familiar to most people. In addition to its effectiveness as a seasoning, you can also use it as a cooking oil. You will have to store it carefully to keep it from going rancid. It shows up in barbecue, dipping sauces, and rice dishes.

Sauce de poisson coréenne

Kimchi se často přidává k urychlení kvašení a korejská rybí omáčka se také používá v polévkách a posádkách. Dvě hlavní odrůdy jsou řada kotev a řada pískových materiálů.

Sauce de poisson coréenne is stronger than both Thai and Vietnamese versions. It also has a crucial difference: it contains active cultures, which is why it is so important to the process of making kimchi. Kimchi made with other fish sauces is likely to spoil and won’t taste the same. Along with the fermentation benefits, Sauce de poisson coréenne has seasoning benefits. It gives food a strong umami flavor along with saltiness.

Graines de sésame rôti

Parce que les graines de sésame au sésame au sésame cuites au four sont utilisées pour fournir des aliments pour les aliments qui améliorent les plats savoureux. Contrairement à l'huile de sésame, les graines de sésame rôties augmentent également la texture et fournissent des frais. Ils sont une relation populaire entre les plantes, les mollusques et même le riz frit.

Soya

La composante de soja coréenne est fermentée de la même manière que le Misso japonais. Les deux ont beaucoup en commun en termes de goût et d'apparence; Cependant, il existe certaines différences de base.

Les deux sont utilisés pour l'odeur des repas salés et épicés, mais le goût de la pâte de soja coréenne est plus fort et plus brillant. En effet, il ne se compose que de soja et de sel, tandis que la pâte de mission contient du riz, conduisant à un goût plus doux et doux. La pâte de soja coréenne est utilisée pour les soupes, la salade et les sauces de plongée parmi de nombreux autres repas.