Foto: Joseph de Leo, Styl Propagandy Anne Eastman, Styl Potravin John Bjostada Si vous avez besoin d'une masse rapide et légère, ne cherchez pas plus, cette crème pour le fromage à la crème. Tout est dans le travail de la cuisine et ne peut pas être plus polyvalent. Le fromage à la crème donne une richesse épicée et facilite également les pâtes douces, flexibles et plus faciles à travailler avec la recette de beurre. Cellule douce et spinocellulaire en raison de la raideur du lait dans le fromage à la crème, qui aide à prévenir la formation de gluten et à soutenir toutes les possibilités de pâte forte et forte.
Dans quelle mesure cette matière magique est-elle universelle? Nous vous recommandons de l'utiliser Arrière Comme la couche supérieure pour Gâteau de poulet ou comme base de quiches et de gâteaux comme ce classique Gurmán Numéro de Stilton et Walnut. Dans le cas de gâteaux avec des garnitures plus lourdes telles que des gâteaux de fruits juteux, ils choisissent Rose Levy Berangaum Aboyer avec du fromage à la crème Une recette qui a un peu plus de force ou de pâte de fromage pour la crème Anna Stockwell si vous avez besoin Version lumineuse . Vous pouvez également dupliquer ou tripler cette recette pour créer une grande partie, puis diviser: se fige vers de futurs projets.
Attention de l'éditeur: Cette disposition a été initialement publiée en octobre 1988 sur la question Gourmet et pour la première fois le 31 décembre 2014 en ligne.
Ingrédients
¾ packages (6 cuillères à soupe) beurre-beurre, tranchés en morceaux de 4 onces de fromage à la crème froide, tranchés en morceaux 1 tasse de farine à toutes fins de sel ½ cuillère à caféPréparation
Mélanger le beurre, le fromage à la crème, la farine et le sel dans la cuisine, appuyez sur le moteur jusqu'à ce que la pâte commence à créer la balle, ajoutez la pâte à la balle et trouvez-la un peu. Saupoudrez la pâte de farine et froide, enveloppée dans un emballage en plastique pendant 1 heure. La pâte peut être faite 1 jour avant et reste bien emballée et réfrigérée.
