Le basilic et la coriandre sont deux herbes culinaires populaires en Amérique du Nord, en Asie et dans de nombreuses régions d'Europe. Les deux sont largement disponibles et ont des notes de goût communes. Si vous ne connaissez pas ces herbes ou si vous voulez simplement expérimenter, la question est de savoir comment le basilic et la coriandre sont comparés. Dans cette confrontation, nous observons les épices lors de la comparaison.
Indice
- Quelle est la différence entre la coriandre de basilic?
- Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
- Quand le basilic devrait-il utiliser la coriandre?
Quelle est la différence entre la coriandre de basilic?
Le basilic et la coriandre proviennent de familles de plantes non apparentées. Le basilic provient de la famille LaMiaceae, qui est la même famille couvrant la menthe et le romarin; La coriandre vient de la famille Apiaceae, qui comprend du persil et des cerises. Dans le jardin, les plantes de basilic peuvent pousser environ 30 pouces, tandis que les plantes de coriandre atteignent environ 18 pouces.
Ces deux herbes ne sont pas visibles de cette manière. Le basilic le plus courant a des feuilles ovales, qui sont également grandes et flexibles. Selon la variété, les feuilles du basilic sont vertes, vivantes ou diverses. Les feuilles de coriandre ont trois segments de sanctions qui sont approximativement triangulaires et ne sont que verts.
-
Bazalka
-
Coriandre
Bazalka and cilantro have dramatically different flavor profiles. Bazalka’s flavor profile differs depending on the variety, but most varieties Avoir une note tonitruante et une réglisse sucrée Avec une touche de pièces à base de plantes. Certaines des variétés les plus exotiques peuvent avoir des nuances d'agrumes ou de cannelle qui accompagnent d'autres saveurs. Le goût de la coriandre C'est une légère herbe avec une légère teinte d'agrumes Bien que de nombreuses personnes qui n'aiment pas leur goût soient conscientes du savon.
Ils ont également des profils nutritionnels très différents. Le basilic contient moins de fibres alimentaires que la coriandre. La coriandre contient plus de vitamines A et C que le basilic, qui a plus de vitamine K. basilic, a également plus de calcium et de fer.
Bazalka and cilantro are associated with different food cultures. While basil is used around the world, it is best known for its role in Mediterranean food. Coriandre is also popular in many places, but it is widely perceived as a Latin American herb and particularly important in Mexican food.
Si une recette s'applique à une, pouvez-vous en utiliser une autre?
Vous pouvez utiliser le basilic dans les recettes nécessitant de la coriandre, et cela ne les détruira pas, mais vous ne devriez pas vous attendre à ce que les repas aient le même goût. Parfois, ce changement de goût est nécessaire car le goût de la coriandre est controversé. Certaines personnes sont génétiquement sujettes qu'ils ne l'aiment pas, et certaines de ces personnes peuvent dire que le basilic est un substitut efficace. Certaines variétés de basilic peuvent améliorer l'échange de coriandre que d'autres. Par exemple, un basilic de citron peut être meilleur pour une coriandre brutale, comme le persil que le basilic gène.
Coriandre may stand in for basil in salads and similar raw applications. You can also use it to replace Thai basil in pho and similar dishes, but it won’t work in many of the more common basil-forward applications like pasta sauces or Margherita pizza.
Quand le basilic devrait-il utiliser la coriandre?
Bazalka offers a key part of the traditional flavor profile for tomato-based dishes from Italy, as well as other favorites like spinach alfredo. Thai basil and holy basil are what you need if you want to make authentic tasting versions of Thai favorites like pad kra pao.
Coriandre is associated with Mexican dishes like salsa and guacamole, but it is also sometimes added to European-style salads as one of the greens. In Asia, cilantro is used in Indian chutneys and is one of the essential fillings for Vietnamese banh mi sandwiches.
