Salade de pâtes végétalienne

Qui a dit que les salades devaient être ennuyeuses ? Cette salade de pâtes végétalienne est délicieuse et nutritive, et elle est accompagnée d'une incroyable vinaigrette crémeuse à l'aneth !

En grandissant, je n’ai jamais aimé les salades. Dans les années 90, la salade a toujours été l’option ennuyeuse des personnes au régime, ou du moins c’est ce qu’on me faisait croire ! Le passage à un régime à base de plantes m’a vraiment ouvert les yeux sur le fait que les salades ne doivent pas nécessairement être fades. J'ai pour mission de créer des salades savoureuses et nutritives qui font vibrer votre monde.

Cette salade de pâtes végétalienne fait vraiment mouche avec sa variété de saveurs et sa vinaigrette crémeuse étonnante. Ai-je mentionné que cette vinaigrette est préparée à partir d’un ingrédient Scrappy ? Attachez votre ceinture.

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : Salade de pâtes végétalienne

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Franchement, l’une des meilleures choses que vous puissiez mettre dans votre salade, ce sont les pâtes.
• Cette salade de pâtes végétalienne est parfaitement équilibrée pour répondre à tous vos besoins nutritionnels. Il contient une excellente source de protéines, de glucides et beaucoup de fibres alimentaires !
• La vinaigrette… Laissez-moi vous dire, cette vinaigrette crémeuse à l'aneth est tellement bonne que vous en mettrez sur tout !
• Une abondance de légumes dans cette salade n’est pas seulement excellente pour votre microbiome intestinal, elle peut également contribuer à votre longévité.
• Si vous avez votre propre potager, à un moment de l’été, vous pourrez obtenir au moins la moitié de vos ingrédients de votre potager. Sous certains climats, les tomates, les oignons, le brocoli, les épinards et l’aneth peuvent pousser en même temps.

Comment faire cette recette

Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter le liquide et laisser les pâtes refroidir complètement.

Pendant ce temps, hachez et coupez vos légumes en dés. Si vous utilisez du tofu comme option protéinée, vous pouvez le faire cuire au four ou le faire frire à l’air jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez le yaourt à la noix de coco, le jus de cornichon à l'aneth, le jus de citron, le persil, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.

Enfin, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Ajoutez la vinaigrette, mélangez et PROFITEZ !

Piratez-le !

• Choisir votre option protéinée entre le tofu et les pois chiches est une excellente façon d’ajouter de la variété, même si vous préparez à nouveau la même salade. C’est également une bonne option pour les personnes sans soja.
• Si vous êtes sans gluten, vous pouvez utiliser des pâtes de riz, des pâtes aux pois chiches, des pâtes aux lentilles… Ou toutes les pâtes sans gluten de votre choix !
• Pour ajouter un peu de piquant à la vinaigrette, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de piment moulu.
• Si vous gardez la vinaigrette séparée, vous pourrez déguster cette salade de pâtes végétalienne pendant quelques jours. Assurez-vous de le réfrigérer et ajoutez la vinaigrette avant de servir.
• Une autre excellente façon d'utiliser le jus de cornichon à l'aneth est de préparer soupe aux chips de cornichon à l'aneth !

Autres recettes que vous adorerez

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• Salade d'orge au citron
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• Bol de puissance végétarien
• Salade végétalienne de brocoli

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La recette: Salade de pâtes végétalienne

Ingrédients

• 16 once rotini aux grains entiers,cuit, refroidi
• 1 oignon rouge,en dés
• 1 ½ tasse tomates cerises,réduit de moitié
• 1 poivron orange,graines enlevées, coupées en dés
• 1 tête brocoli,en dés
• 1 tasse épinard,finement coupé en dés
• ½ tasse aneth frais,haché
• 1 tasse pois chiches,ou tofu extra ferme frit à l'air libre et coupé en cubes
• ¼ tasse fromage végétalien

Vinaigrette crémeuse à l'aneth

• ½ tasse yaourt à la noix de coco,non sucré
• 3 cuillère à soupe jus de cornichon
• ½ citron,jus
• 1 cuillère à café persil séché
• 1 cuillère à café levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
• ½ cuillère à café sel de mer
• Poivre noir fraîchement concassé

Équipement

• Les pâtes peuvent
• planche à découper
• couteau
• bol à mélanger
• Potpour l'habillage

Instructions

• Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Mélangez tous les ingrédients de la salade de pâtes dans un bol.